Bizcocho de Plátano y Cacao con thermomix

Bizcocho de Plátano y Cacao (Thermomix, Tradicional y Olla GM F)

Hay aromas que llenan la casa de calma y de recuerdos. El de un bizcocho recién hecho es uno de ellos: huele a hogar, a tardes tranquilas y a momentos compartidos sin prisa.
Este bizcocho de plátano y cacao es la forma más rica de aprovechar esos plátanos maduros que siempre quedan por la cocina. Sale esponjoso, húmedo y con un sabor a chocolate delicioso, perfecto para desayunar, merendar o endulzar cualquier rato.

Ingredientes (6-8 personas)

• 2 huevos medianos (M)
• 150 g de azúcar
• 1 c/p de aroma de vainilla
• 90 ml de aceite
• 3 plátanos maduros
• 170 g de harina
• 40 g de cacao puro en polvo
• 1 c/p de levadura química (impulsor)
• Una pizca de sal
• 50 g de chocolate blanco para decorar (opcional)

Preparación con Thermomix TM6

1. Batir huevos y azúcar
   Coloca los huevos y el azúcar en el vaso. Programa 12 min, 37°C, vel. 3.5.
   Después, repite 10 min, sin temperatura, misma velocidad.

2. Añadir plátanos y aceite
   Agrega los plátanos troceados, el aceite y el aroma de vainilla.
   Programa 20 seg, vel. 3.

3. Incorporar ingredientes secos
   Añade harina, cacao, levadura y sal.
   Mezcla 12 seg, vel. 2, con ayuda de la espátula por la abertura.

4. Molde recomendado
   ✔ Redondo de 20–22 cm o rectangular tipo plum cake de 28 cm.
   Engrasa y enharina, o forra con papel de horno.

5. Hornear
   Horno precalentado a 180°C durante 45 minutos.
   Comprueba con un palillo antes de sacar.

6. Decoración
   Derrite el chocolate blanco (30 seg en microondas, potencia media) y repártelo en hilos sobre el bizcocho ya frío.

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Método Tradicional

1. Batir huevos y azúcar
   En un bol grande, bate con varillas eléctricas durante 10-12 minutos hasta que blanquee.

2. Añadir plátanos y aceite
   Aplasta bien los plátanos maduros, mézclalos con el aceite y la vainilla, y añade al batido.

3. Incorporar ingredientes secos
   Mezcla harina, cacao, levadura y sal.
   Tamiza e incorpora con movimientos envolventes.

4. Molde recomendado
   ✔ Redondo de 20–22 cm o plum cake de 28 cm.
   Engrasa y enharina o usa papel de horno.

5. Hornear
   180°C · 45 minutos.
   Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar.

6. Decoración
   Añade el chocolate blanco derretido o espolvorea azúcar glas.

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Preparación en Olla GM (Modelo F)

Molde adecuado para la olla

✔ Redondo de 20 cm (queda más uniforme)
✔ O plum cake de 24–25 cm (sube un poco más por el centro)
Recomendación: molde redondo de 20 cm sobre la rejilla.

1. Preparar la masa

Prepara la masa igual que en la versión Thermomix o Tradicional.

2. Preparar la olla

• Coloca la rejilla dentro de la cubeta.
• Añade 1 vaso medidor de agua.
• Pon el molde encima de la rejilla.
• Cierra la tapa con válvula abierta (posición hornear).

3. Cocción

Menú Horno – 130°C – 70 minutos.

4. Dorado superior

• Quita la tapa normal.
• Coloca la tapa doradora a 200°C durante 8-10 minutos.
  (Si no tienes tapa doradora, puedes dorar 5 minutos en horno convencional).

5. Desmoldar y decorar

Deja reposar 10 minutos, desmolda con cuidado y enfría sobre rejilla.
Decora con el chocolate blanco fundido.

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Conservación, congelación y trucos

✔ Conservación: aguanta 3-4 días bien tapado o en táper.
✔ Congelación: se puede congelar por porciones hasta 3 meses.
Envuelve en film y guarda en bolsa zip.
Descongela a temperatura ambiente o 20 seg en microondas.

Trucos:

• Coloca una servilleta dentro del táper para absorber humedad.
• Si te sobra plátano, úsalo para tortitas o batidos.
• El chocolate blanco sobrante va genial para rocas dulces con frutos secos.

Pollo en salsa de cebolla y romero fresco

 

Pollo en salsa de cebolla, vino blanco, mostaza y romero fresco

Jugoso, aromático y con una salsa irresistible para mojar pan. Una receta sencilla con un sabor elegante gracias al toque de mostaza y romero fresco. Ideal para preparar con antelación, porque gana sabor de un día para otro.

Tiempo total

1 hora 10 minutos

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 mulos y contramulos de pollo (unos 700 g)
• 2 cebollas grandes (350 g aprox.)
• 3 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 1 cucharadita colmada de mostaza de Dijon (o antigua)
• 1 ramita de romero fresco
• 100 ml de agua o caldo de pollo
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida

Elaboración tradicional

1. Dora el pollo:
   Salpimenta los mulos y contramulos. En una sartén amplia con el aceite, dóralos bien por ambos lados (unos 8-10 minutos) hasta que estén dorados. Retira y reserva.

2. Haz la base de la salsa:
   En el mismo aceite, añade la cebolla cortada fina y los ajos laminados. Cocina a fuego medio durante 15 minutos, removiendo, hasta que la cebolla esté bien pochada y transparente.

3. Incorpora los sabores:
   Agrega la mostaza y mezcla bien. Vierte el vino blanco y deja que evapore el alcohol (3-4 minutos).

4. Cuece el pollo:
   Devuelve el pollo a la sartén, añade el agua o caldo y el romero fresco. Tapa y cocina a fuego medio-bajo unos 30-35 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.

5. Textura final:
   Si la salsa queda muy líquida, destapa y deja reducir unos minutos más. Sirve con el pollo bien bañado en su salsa.

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Thermomix TM6

1. Coloca en el vaso la cebolla en cuartos y los ajos.
   5 seg | vel 5.
   Baja los restos con la espátula.

2. Añade el aceite.
   Sofríe 12 min | 120 °C | vel 1.

3. Incorpora la mostaza y el vino blanco.
   Evapora 2 min | Varoma | vel 1 sin cubilete.

4. Añade el pollo salpimentado y en trozos de unos 5 o 6 cm para que se cocine mejor en el vaso, el romero y el agua o caldo.
   35 min | 100 °C | giro izquierda | vel cuchara.

5. Comprueba que el pollo esté tierno. Si quieres la salsa más espesa:
   10 min | Varoma | giro izquierda | vel cuchara sin cubilete.

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Olla GM modelo F

1. Activa el menú Freír (180 °C) con el aceite. Dora los mulos y contramulos por ambos lados, salpimentados. Reserva.

2. En el mismo aceite, añade cebolla picada y ajo. Sofríe 10 minutos moviendo de vez en cuando.

3. Agrega la mostaza y el vino blanco; deja que evapore el alcohol (2-3 min).

4. Incorpora el pollo reservado, el romero y el agua o caldo.
   Cierra la tapa y programa Menú Guiso | 20 min | Presión Media | Válvula cerrada.

5. Cuando termine, deja despresurizar de forma natural (5-10 min).
   Si la salsa está líquida, reduce 5 min en Menú Freír sin tapa.

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Trucos y conservación

• Conservación: aguanta 3-4 días en nevera en recipiente hermético.
• Congelación: se puede congelar perfectamente con la salsa; al descongelar, calienta a fuego suave con un chorrito de agua.
• Aprovechamiento: la salsa sobrante está deliciosa con arroz blanco o pasta corta.
• Sugerencia: acompaña con puré de patata casero, arroz blanco o pan crujiente para mojar.