Pollo al Curry con Manzana (Ligero, cremoso y sin nata)
Si buscas un pollo al curry fácil, rápido y con una salsa deliciosa sin usar nata, esta versión con manzana es perfecta. La fruta aporta cremosidad natural, la cebolla redondea el sabor y el curry convierte un plato sencillo en algo especial. Es una receta de diario que se convierte en clásica en cuanto la pruebas. Además, el pollo es una carne baja en grasa, rica en proteínas de alta calidad y vitaminas del grupo B, y la manzana ayuda a conseguir una salsa fina, suave y digestiva.
Ideal para acompañar con arroz basmati y perfecta para quienes quieren un plato ligero pero con muchísimo sabor.
Ingredientes (4 personas)
- 3 pechugas de pollo cortadas en cuadraditos
- 2 manzanas grandes (Golden o Reineta)
- 1 cebolla grande
- 25–30 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 pastilla de caldo (o 1 cucharadita de caldo en polvo)
- Agua para cubrir las verduras al triturar
- 1 cucharada sopera de curry
- Sal y pimienta
Preparación Tradicional
1. Dorar el pollo
- Calienta el aceite en una cazuela amplia.
- Salpimienta el pollo y dóralo a fuego medio-alto.
- Cuando esté bien marcado, retíralo y reserva.
2. Preparar la base de la salsa
- En la misma cazuela, añade la cebolla troceada y rehoga 6–8 minutos.
- Añade la manzana en trozos y cocina 5–7 minutos más, hasta que esté blandita.
3. Triturar la salsa
- Pasa cebolla + manzana a un vaso batidor.
- Añade la pastilla de caldo y cubre con agua (solo cubrir).
- Tritura hasta que quede una salsa fina y homogénea.
4. Cocinar todo junto
- Vierte la salsa triturada en la cazuela.
- Añade el pollo reservado.
- Cocina 6–8 minutos a fuego medio-alto.
- Añade el curry, mezcla y deja 2 minutos más.
Preparación en Thermomix TM6
La TM6 no dora el pollo tan bien, por eso aquí se hace la salsa en el vaso y se termina en la cazuela para que quede perfecto.
1. Hacer la salsa en Thermomix
- Pon la cebolla y las manzanas en el vaso.
- Añade 30 g de aceite.
- Sofríe: 10 min · 120°C · vel. 1 · sin cubilete (con cestillo).
- Añade 300 ml de agua (o hasta cubrir).
- Agrega la pastilla de caldo.
- Tritura: 1 min · vel. 7.
2. Terminar el plato
- Dora el pollo salpimentado en una cazuela con un chorrito de aceite.
- Añade la salsa hecha en la Thermomix.
- Cocina 6–8 minutos a fuego medio-alto.
- Añade el curry y cocina 2 minutos más.
Preparación en Olla GM (Modelos F/M/G)
Aquí sí puedes hacerlo todo dentro de la cubeta.
1. Dorar el pollo
- Menú Sofrito o Plancha.
- Añade el aceite.
- Salpimienta y dora el pollo 8–10 minutos.
- Reserva.
2. Preparar la salsa
- En la misma cubeta añade la cebolla y sofríe 6 minutos.
- Añade la manzana y cocina 4–5 minutos.
- Cancela menú.
- Pasa todo a un vaso batidor, añade la pastilla de caldo y cubre con agua.
- Tritura hasta que quede muy fino.
3. Cocinar el conjunto
- Vuelve a poner el pollo + salsa en la cubeta.
- Menú Guiso · 130°C · 10 min · Presión Media.
- Despresuriza.
- Añade el curry y pon Menú Horno / tapa abierta · 2 min.
Conservación y Congelación
- En nevera: 3–4 días en recipiente hermético.
- Congelación: Perfecta. Congela ya mezclado con la salsa.
- Descongelación: Mejor en la nevera o a fuego suave.
- El arroz congélalo por separado para que no se pase.
