Espaguetis con pollo y pisto casero

Espaguetis con pollo y pisto casero

Una receta completa, saludable y llena de sabor

Hoy te traigo una receta completa, sencilla y llena de sabor: espaguetis con pollo y pisto casero. Es perfecta para una comida saludable, ya que combina verduras, proteínas y pasta en un solo plato. Puedes prepararla de forma tradicional, en Thermomix o en tu olla GM F. Una receta muy versátil, ideal para aprovechar verduras que tengas en la nevera, como calabacín, berenjena, pimiento y cebolla. ¡Toma nota y disfruta de una comida casera deliciosa!

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 INGREDIENTES

(Para 4 personas)

Para el pisto:

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 1 berenjena pequeña
• 2 tomates maduros o 200 g de tomate triturado
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano (opcional)

Para el pollo:

• 2 pechugas de pollo fileteadas y cortadas en tiras
• Sal, pimienta y especias al gusto (ajo en polvo, pimentón, etc.)
• Un chorrito de aceite de oliva

Para la pasta:

• 320 g de espaguetis
• Agua y sal para cocer

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 PREPARACIÓN TRADICIONAL

1. Cocer la pasta:
   Cocina los espaguetis en abundante agua con sal siguiendo el tiempo indicado en el paquete. Escurre y reserva con un chorrito de aceite.

2. Preparar el pollo:
   Salpimenta el pollo y dóralo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté bien hecho y doradito. Reserva.

3. Hacer el pisto:
   En la misma sartén, añade más aceite si hace falta y pocha la cebolla y el ajo picados. Incorpora los pimientos, el calabacín y la berenjena en dados. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. Añade el tomate triturado, sal, pimienta y orégano. Cocina todo junto unos 10-15 minutos.

4. Montaje:
   Mezcla los espaguetis cocidos con el pisto y el pollo dorado. Sirve caliente.

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 PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Picar las verduras del pisto:

   • Pon la cebolla, el ajo, los pimientos, el calabacín y la berenjena en el vaso.
     Tritura 5 seg / vel 4.
     (Puedes repetir si quieres más fino).

2. Sofreír el pisto:

   • Añade el aceite.
     Programa 10 min / 120°C / vel cuchara / giro inverso.
   • Incorpora el tomate, sal, pimienta y orégano.
     Cocina 15 min / 100°C / vel cuchara / giro inverso. Reserva.

3. Dorar el pollo (dos opciones):

   • En sartén:
     Mientras se hace el pisto, dora el pollo salpimentado en una sartén. Reserva.

   • En Thermomix (sin Cookidoo):
     Pon el pollo en tiras con 30 g de aceite. Programa:
     👉 10 min / 120°C / giro inverso / vel cuchara (TM6)
     👉 10-12 min / Varoma / giro inverso / vel cuchara (TM5 o TM31)
     Sin cubilete, usa el cestillo para evitar salpicaduras.

4. Cocer la pasta aparte y escurrir.

5. Montaje:
   Mezcla los espaguetis cocidos con el pisto y el pollo reservado. Sirve caliente.

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 PREPARACIÓN EN OLLA GM F

1. Poner menú plancha:
   Sofríe el pollo en la cubeta con un poco de aceite. Salpimenta y dora. Reserva.

2. Preparar el pisto:
   Añade un poco más de aceite y echa la cebolla, ajo, pimientos, berenjena y calabacín. Sofríe unos minutos. Añade el tomate, sal y especias.

3. Selecciona menú guiso:
   130°C – 10 minutos – presión media. Al terminar, despresuriza.

4. Cocer los espaguetis aparte. Escurre.

5. Montaje:
   Mezcla todo en la cubeta o sirve en plato. ¡Listo!

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 SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN

Sirve los espaguetis en forma de nido en el centro del plato, añade por encima unas tiras de pollo bien doradas y unas hojas frescas de albahaca o perejil. Puedes espolvorear queso parmesano si lo deseas.

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 SUSTITUCIONES POSIBLES

• Calabacín → por puerro o más berenjena
• Tomate triturado → por tomate frito casero
• Espaguetis → por macarrones o pasta sin gluten
• Pollo → por pavo o tofu salteado para versión vegana

Croquetas de espinaca y queso manchego

Croquetas de espinaca y queso manchego

Las croquetas de espinaca y queso curado son una deliciosa alternativa para sorprender en la mesa. Combinan la suavidad de las espinacas con el sabor intenso del queso curado, creando una receta que encantará a todos. Además, son ideales para aprovechar sobras y disfrutar de una opción nutritiva.

Ingredientes (para 4 personas)

Para la masa:

250 g de espinacas frescas (o congeladas, descongeladas y bien escurridas)

100 g de queso curado rallado

500 ml de leche entera

50 g de mantequilla

60 g de harina de trigo

Nuez moscada al gusto

Sal y pimienta al gusto

Para el rebozado y fritura:

2 huevos batidos

Pan rallado

Aceite de oliva suave o de girasol para freír

Preparación Tradicional

1. Cocinar las espinacas:

Lava y trocea las espinacas. Saltéalas en una sartén con un poco de aceite hasta que reduzcan su tamaño. Reserva.

2. Preparar la bechamel:

En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y remueve durante 2-3 minutos hasta formar una mezcla dorada.

Incorpora poco a poco la leche caliente sin dejar de remover para evitar grumos. Cocina hasta obtener una bechamel espesa.

Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

3. Integrar los ingredientes:

Añade las espinacas y el queso curado rallado a la bechamel. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén incorporados.

Vierte la masa en un recipiente, cubre con film transparente tocando la superficie y deja enfriar por completo en la nevera (mínimo 4 horas).

4. Formar las croquetas:

Forma las croquetas con la masa fría, pásalas por pan rallado, huevo batido y otra vez pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.

5. Freír:

Calienta el aceite en una sartén profunda. Fríe las croquetas por tandas hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente.

Croquetas de espinaca y queso curado (Thermomix 6)

1. Rallar el queso:

Coloca el queso curado en trozos en el vaso y rállalo 10 seg/vel 10. Reserva.

2. Cocinar las espinacas:

Coloca las espinacas en el vaso y trocea 4 seg/vel 5.

Añade un chorrito de aceite y sofríe 5 min/120°C/vel 1. Reserva.

3. Preparar la bechamel:

Sin lavar el vaso, añade la mantequilla y derrite 2 min/100°C/vel 1.

Incorpora la harina y cocina 3 min/100°C/vel 2.

Añade la leche, sal, pimienta y nuez moscada, y cocina 8 min/100°C/vel 4.

4. Integrar los ingredientes:

Incorpora las espinacas y el queso rallado al vaso. Mezcla 10 seg/vel 3.

Vierte la masa en un recipiente, cubre con film transparente y deja enfriar en la nevera.

5. Formar y freír:

Sigue los pasos del método tradicional para formar las croquetas, rebozarlas y freírlas.

Sugerencias de decoración

Sirve las croquetas con un poco de perejil fresco picado por encima o acompañadas de una salsa de yogur con limón.

Opciones de sustitución

Queso curado: Puedes usar queso parmesano o queso manchego.

Espinacas: Sustitúyelas por acelgas o kale.

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Cómo hacer Pan de Espelta Casero

 

Descubre cómo preparar un delicioso pan de espelta casero, ideal para disfrutar en cualquier momento del día. Te explico cómo hacerlo con Thermomix 6, amasadora, de forma tradicional, con la panificadora de Lidl y también horneado en tu Olla GM F. ¡No hay excusas para no intentarlo!

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Detalles de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de levado: 1,5 horas
• Tiempo de cocción:
  • Horno: 35-40 minutos
  • Olla GM F: 50-55 minutos
  • Panificadora: Automático (programa estándar)
• Dificultad: Media

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Ingredientes

Para un pan mediano:

• 500 g de harina de espelta
• 300 ml de agua tibia (ajusta entre 280-320 ml según la masa)
• 10 g de sal
• 10 g de levadura fresca (o 4 g de levadura seca)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional)
• 1 cucharadita de miel o azúcar (opcional, para ayudar a la levadura)

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Preparación con Thermomix 6

1. Activa la levadura: Añade el agua tibia, la miel (opcional) y la levadura en el vaso. Mezcla 1 minuto / 37°C / velocidad 1.
2. Amasa la masa: Incorpora la harina, la sal y el aceite. Amasa durante 3 minutos / función Amasar.
3. Primer levado: Retira la masa del vaso, colócala en un bol engrasado y cúbrela con un paño. Deja levar 1 hora o hasta que doble su tamaño.
4. Forma el pan: Dale forma a la masa y colócala en un molde o bandeja.

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Preparación con Panificadora de Lidl

1. Añade los ingredientes: Coloca en la cubeta los líquidos (agua, aceite, miel) primero y luego los secos (harina, sal). Añade la levadura fresca desmenuzada o la levadura seca en un rincón de la harina.
2. Selecciona el programa: Usa el programa estándar de pan básico (normalmente el programa 1).
3. Deja trabajar la máquina: La panificadora hará todo el proceso de amasado, levado y horneado.

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Preparación en Olla GM F

1. Prepara la masa: Sigue las instrucciones para Thermomix, amasadora o método tradicional para hacer la masa.
2. Primer levado: Deja reposar la masa en un bol engrasado, tapado, durante 1 hora.
3. Horneado en la olla:
   • Engrasa la cubeta de la Olla GM F. Coloca la masa directamente dentro.
   • Cierra la tapa sin válvula y selecciona menú horno a 120°C durante 50 minutos.
   • Si deseas un acabado más dorado, utiliza la tapa doradora o dale la

Pudding de Pan

 

Pudding de Pan 

(Aprovecha el pan sobrante para un postre cremoso y lleno de sabor)

Ingredientes

Para el pudding:

200 g de pan duro

500 ml de leche entera o bebida vegetal

100 g de azúcar (ajustar al gusto)

3 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ralladura de 1 limón o naranja (opcional)

50 g de pasas, nueces o chips de chocolate (opcional)

Para el caramelo:

100 g de azúcar

20 ml de agua

10 gotas de zumo de limón

Para decorar:

Almendras laminadas

Fruta fresca, nata montada o helado

Preparación Tradicional

1. Hacer el caramelo:

1. En un cazo, mezcla el azúcar, el agua y el limón a fuego medio. Cocina sin remover hasta que tome un color dorado.

2. Vierte en el molde y extiende.

2. Preparar la mezcla del pudding:

1. Calienta la leche con el azúcar en un cazo hasta que se disuelva. Deja enfriar un poco.

2. En un bol, bate los huevos con la vainilla y la ralladura de limón. Añade la leche poco a poco mientras remueves.

3. Trocea el pan y mézclalo con el líquido. Deja reposar 5-10 minutos y bate ligeramente para integrar.

3. Cocinar al baño María:

1. Vierte la mezcla en el molde caramelizado. Cubre con papel de aluminio.

2. Coloca el molde en una olla con agua caliente que llegue a la mitad del molde. Cocina a fuego bajo-medio durante 40-50 minutos.

3. Comprueba que está listo introduciendo un palillo; si sale limpio, está cocido.

4. Enfriar y servir:

1. Deja enfriar antes de desmoldar.

2. Decora y sirve frío.

Preparación en Thermomix 6

1. Preparar el caramelo en Thermomix 6:

1. Coloca el azúcar, el agua y el limón en el vaso. Programa 10 min/120°C/vel 2 sin cubilete para permitir que evapore.

2. Vierte el caramelo en un molde que quepa en el Varoma, distribuyendo uniformemente. Reserva.

2. Preparar la mezcla del pudding:

1. Trocea el pan en el vaso y tritura 5 seg/vel 5. Reserva.

2. Sin lavar el vaso, añade la leche, el azúcar, los huevos, la vainilla y la ralladura de limón. Mezcla 15 seg/vel 4.

3. Incorpora las migas de pan y mezcla 10 seg/vel 4. Si usas pasas, nueces o chips, añade con la espátula.

3. Montar y cocinar al vapor:

1. Vierte la mezcla en el molde caramelizado y cúbrelo con papel aluminio.

2. Llena el vaso con 1 litro de agua. Coloca el molde en el Varoma, tapa y programa 45 min/Varoma/vel 2.

4. Enfriar y servir:

1. Deja enfriar antes de desmoldar.

2. Decora al gusto y sirve frío o a temperatura ambiente.

Consejos y Sustituciones

Sustituciones: Cambia el pan por brioche o usa azúcar moreno para un sabor más intenso.

Decoración extra: Espolvorea azúcar glas o acompaña con una salsa de caramelo adicional.

Método alternativo: Si no tienes un molde que quepa en el Varoma, usa moldes individuales.

Croquetas de morcilla y cebolla caramelizada

 Croquetas de morcilla y cebolla caramelizada

¿Buscas una receta que sorprenda con su sabor y textura? Las croquetas de morcilla y cebolla caramelizada son un auténtico manjar. Perfectas para servir como aperitivo o entrante, estas croquetas combinan el sabor intenso de la morcilla con la dulzura de la cebolla caramelizada. Aprende a prepararlas paso a paso, tanto de manera tradicional como en Thermomix. ¡No te pierdas esta receta que encantará a todos!

Ingredientes

Para las croquetas:

100 g de morcilla (puedes usar la que más te guste, como de arroz o cebolla).

1 cebolla grande.

30 g de azúcar moreno.

30 g de mantequilla.

3 cucharadas de aceite de oliva.

500 ml de leche entera (puedes sustituirla por bebida vegetal para una opción diferente).

50 g de harina de trigo.

Sal y pimienta al gusto.

Nuez moscada (opcional).

Para el rebozado y la fritura:

2 huevos.

Pan rallado.

Harina de trigo.

Aceite para freír (mejor de girasol o suave).

Preparación

Paso 1: Caramelizar la cebolla

1. Pela y corta la cebolla en juliana fina.

2. En una sartén, calienta la mantequilla y el aceite. Añade la cebolla y el azúcar moreno.

3. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté dorada y caramelizada (unos 15-20 minutos). Reserva.

Paso 2: Preparar la morcilla

1. Retira la piel de la morcilla y desmenúzala con un tenedor.

2. En la misma sartén donde caramelizaste la cebolla, dora ligeramente la morcilla y mézclala con la cebolla caramelizada. Reserva.

Paso 3: Hacer la bechamel

1. En una cazuela, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva. Añade la harina y tuéstala ligeramente.

2. Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover, para evitar grumos.

3. Cocina la bechamel durante 10 minutos hasta que espese. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

4. Añade la mezcla de morcilla y cebolla caramelizada a la bechamel. Cocina unos minutos más.

5. Vierte la mezcla en una fuente, cúbrela con film transparente (en contacto con la masa) y deja enfriar en la nevera durante 4 horas o toda la noche.

Paso 4: Formar las croquetas

1. Con las manos o una cuchara, da forma a las croquetas.

2. Pásalas por harina, huevo batido y pan rallado.

Paso 5: Freír

1. Calienta abundante aceite en una sartén.

2. Fríe las croquetas en pequeñas tandas hasta que estén doradas.

3. Escúrrelas sobre papel absorbente.

Preparación con Thermomix

1. Introduce la cebolla en cuartos en el vaso. Pica 5 seg/vel 5.

2. Añade la mantequilla, el aceite y el azúcar. Cocina 20 min/Varoma/vel cuchara. Reserva.

3. Sin lavar el vaso, incorpora la morcilla desmenuzada y sofríe 5 min/Varoma/vel cuchara. Mezcla con la cebolla caramelizada.

4. Sin limpiar el vaso, añade el aceite y la harina. Cocina 3 min/120°C/vel 2.

5. Agrega la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocina 8 min/100°C/vel 4.

6. Añade la mezcla de morcilla y cebolla y mezcla 10 seg/vel 3.

7. Vierte en una fuente, enfría y sigue los pasos de formación y fritura como en la preparación tradicional.

Sugerencias de decoración

Espolvorea perejil fresco picado por encima al servir.

Puedes acompañar con ensalada.

Acompaña con una salsa de yogur o alioli suave para equilibrar el sabor.

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 Bizcocho Integral de Plátano, Miel y Nueces

Este delicioso bizcocho integral de plátano, miel y nueces es ideal para disfrutar de un postre saludable y lleno de sabor. La combinación de la dulzura natural del plátano con el toque crujiente de las nueces y la suavidad de la miel lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. Con esta receta, aprenderás cómo prepararlo de forma tradicional o con tu Thermomix. ¡Sorprende a tus invitados con esta delicia casera!

Ingredientes

3 plátanos maduros

2 huevos

250 g de harina integral

½ sobre de levadura

100 g de nueces peladas

60 g de miel

100 ml de aceite de girasol

100 ml de leche de arroz

1 cucharadita de canela molida (para saltear los plátanos)

Canela molida (para decorar)

Preparación Tradicional

Paso 1: Preparar los plátanos

1. Pela los plátanos y trocéalos.

2. En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite y rehoga los plátanos junto con 1 cucharadita de canela durante 4 minutos.

3. Aplasta los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré cremoso. Reserva.

Paso 2: Preparar la masa

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Bate los huevos con la leche y 2 cucharadas de miel en un bol.

3. Añade el aceite restante y mezcla bien.

4. Incorpora poco a poco la harina tamizada con la levadura y mezcla hasta que no queden grumos.

5. Añade el puré de plátano y las nueces picadas. Mezcla hasta integrar.

Paso 3: Hornear

1. Engrasa un molde redondo de 18 cm y espolvorea un poco de harina.

2. Vierte la masa en el molde y hornea durante 45 minutos.

3. Retira el bizcocho del horno, deja enfriar sobre una rejilla, desmolda y decora con canela molida.

Preparación con Thermomix

Paso 1: Preparar los plátanos

1. Pela y trocea los plátanos.

2. Coloca los plátanos en el vaso junto con 1 cucharada de aceite y la canela. Programa 4 min/120 °C/velocidad cuchara.

3. Tritura durante 15 seg/vel 5. Reserva.

Paso 2: Preparar la masa

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Coloca en el vaso los huevos, la leche, 2 cucharadas de miel y el aceite restante. Mezcla 30 seg/vel 4.

3. Añade la harina tamizada con la levadura. Mezcla 20 seg/vel 5.

4. Incorpora el puré de plátano y las nueces troceadas. Mezcla 15 seg/giro inverso/vel 3.

Paso 3: Hornear

1. Engrasa un molde redondo de 18 cm y espolvorea con harina.

2. Vierte la masa en el molde y hornea durante 45 minutos.

3. Deja enfriar sobre una rejilla, desmolda y decora con canela molida.

Consejos y Decoración

Para un toque extra, puedes añadir un poco de miel sobre el bizcocho antes de servir o decorarlo con unas nueces enteras.

Muslitos de pollo en salsa de tomate casera

 

Los muslitos de pollo en salsa de tomate son una receta clásica, fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. La salsa casera, hecha con tomate, cebolla y zanahoria, le da un sabor delicioso y un toque casero. Puedes optar por dejar la salsa con trocitos o triturarla para una textura más suave. Además, te explico cómo hacerla en Thermomix, olla GM y de manera tradicional. ¡Acompáñalos con arroz, patatas o pan para mojar en la salsa!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Dificultad: Fácil
Raciones: 4 personas

Ingredientes

(Para 4 personas)

• 8 muslitos de pollo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 400 g de tomate triturado
• 1 cucharadita de azúcar
• 100 ml de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

En Thermomix

1. Preparar la base: Pon en el vaso la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo en trozos. Tritura 5 seg / vel 5.
2. Añade 30 g de aceite de oliva y sofríe 8 min / 120°C / vel 1.
3. Incorpora el tomate triturado, la hoja de laurel, el azúcar, el pimentón, sal y pimienta. Cocina 10 min / 100°C / vel 1 sin cubilete para reducir la salsa.
4. Agrega los muslitos de pollo y el vino blanco. Coloca la mariposa y programa 25 min / 100°C / giro inverso / velocidad cuchara.
5. Para espesar la salsa y darle más sabor, cocina 5 min / Varoma / giro inverso / velocidad cuchara, sin cubilete y con el cestillo encima.
6. Opción de triturar la salsa: Retira los muslitos y la hoja de laurel. Tritura la salsa 30 seg / vel 6 hasta obtener una textura fina.

En olla GM

1. Pica la cebolla, la zanahoria y el pimiento en trocitos pequeños.
2. En menú sofreír, calienta un poco de aceite y dora las verduras durante 5 minutos.
3. Añade el tomate triturado, laurel, azúcar, pimentón, sal y pimienta. Cocina en menú guiso 10 minutos con la tapa abierta.
4. Incorpora los muslitos de pollo y el vino blanco, cierra la olla y programa menú guiso / 25 min / válvula cerrada.
5. Si la salsa queda muy líquida, reduce con menú sofreír unos minutos sin tapa.
6. Opción de triturar: Retira los muslitos y la hoja de laurel, y tritura la salsa con una batidora de mano.

De manera tradicional

1. Pica la cebolla, la zanahoria y el pimiento en trozos pequeños.
2. En una cazuela con aceite caliente, sofríe las verduras a fuego medio durante 10 minutos.
3. Añade el tomate triturado, laurel, azúcar, pimentón, sal y pimienta. Cocina a fuego lento 15 minutos.
4. Incorpora los muslitos de pollo y el vino blanco. Tapa la cazuela y cocina 25-30 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
5. Si la salsa está muy líquida, destapa y deja reducir unos minutos.
6. Opción de triturar: Retira los muslitos y la hoja de laurel, y tritura la salsa con una batidora de mano hasta obtener la textura deseada.

Consejos y notas

• Puedes usar muslos enteros o contramuslos deshuesados para una versión más jugosa.
• Si prefieres una salsa más espesa, añade una cucharadita de maicena disuelta en agua en los últimos minutos de cocción.
• Acompaña con arroz blanco, puré de patatas o pan para disfrutar de la salsa.
• La receta se puede congelar, guardando la salsa y el pollo en un recipiente hermético hasta 3 meses.