Flan de mantecados

 

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Flan de mantecados: el postre perfecto para aprovechar los dulces navideños

Se acerca la Navidad, y con ella los aromas que llenan la casa de recuerdos: el anís, la canela, el limón, el horno encendido y esa mesa repleta de dulces que nos transportan a la infancia. Mantecados, polvorones, roscos… cada familia tiene sus favoritos, y siempre terminan quedando algunos en la despensa cuando las fiestas pasan.

¿Y si este año les damos una segunda vida? 🎄
Este flan de mantecados es una forma deliciosa, tierna y original de aprovechar esos dulces navideños. El resultado es un postre suave, cremoso y con ese toque de especias que nos recuerda a las sobremesas de diciembre. Con apenas unos pocos ingredientes huevos, leche, nata y mantecados, conseguimos una textura aterciopelada y un sabor a tradición que conquista desde la primera cucharada.

Además, se puede preparar de distintas maneras: de forma tradicional, en Thermomix o en olla GM, para que elijas la que más te guste o la que tengas a mano. El caramelo le da ese acabado clásico que no puede faltar en un flan casero, y lo mejor de todo es que no tiene complicación ninguna, incluso los más pequeños pueden ayudarte a prepararlo.

Un postre ideal para las fiestas o para esos días después de Navidad en los que todavía apetece algo dulce y especial.
Porque la magia de estas fechas también está en aprovechar lo que tenemos y convertirlo en algo nuevo y delicioso.

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Ingredientes (6-8 raciones)

• 4 mantecados (de canela, limón o almendra)
• 500 ml de leche entera
• 200 ml de nata para montar
• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Caramelo líquido (casero o comprado)

Para el caramelo casero

• 100 g de azúcar
• 3 cucharadas de agua
• Unas gotas de zumo de limón

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Tiempo y dificultad

• Tiempo total: 1 hora + reposo
• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 45 minutos
• Enfriado: mínimo 4 horas
• Dificultad: Fácil
• Raciones: 6-8

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Preparación tradicional

Preparar el caramelo

1. En un cazo, calienta el azúcar con el agua y el zumo de limón a fuego medio sin remover hasta que tome un color dorado.
2. Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan y repártelo bien. Reserva.

Preparar la mezcla del flan

1. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que blanqueen. Reserva.
2. Desmenuza los mantecados con las manos o un tenedor hasta que queden bien triturados.
3. En un cazo aparte, calienta la leche y la nata sin que lleguen a hervir. Añade los mantecados y remueve hasta que se disuelvan por completo.
4. Vierte la mezcla caliente poco a poco sobre los huevos batidos, en hilo fino, mientras bates con unas varillas para que no se cuajen.

Horneado al baño maría

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
3. Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente para cocinar al baño maría.
4. Hornea 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
5. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas antes de desmoldar.

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Preparación en Thermomix TM6

Preparar el caramelo

1. Coloca el azúcar y el agua en el vaso. Programa 8 min/Varoma/vel 2, sin cubilete.
2. Añade unas gotas de zumo de limón y vierte el caramelo en el molde.

Preparar la mezcla del flan

1. Coloca en el vaso los huevos, el azúcar y la vainilla. Programa 30 seg/vel 4.
2. Retira a un bol y reserva.
3. Sin lavar el vaso, añade los mantecados y tritura 10 seg/vel 5.
4. Incorpora la leche y la nata, y programa 5 min/90 °C/vel 2.
5. Deja reposar un minuto para que baje un poco la temperatura.
6. Con la máquina en marcha a vel 3, vierte por el bocal la mezcla de huevos y azúcar reservada, poco a poco, hasta integrar.
7. Mezcla finalmente 20 seg/vel 3.

Cocinar en Varoma

1. Vierte la mezcla en el molde caramelizado y cúbrelo con papel de aluminio.
2. Coloca 500 ml de agua en el vaso limpio y sitúa el molde dentro del Varoma.
3. Programa 45 min/Varoma/vel 1.
4. Deja enfriar y refrigera al menos 4 horas antes de desmoldar.

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Preparación en olla GM modelo F

Preparar el caramelo

1. Introduce el azúcar, el agua y las gotas de limón en la cubeta.
2. Programa Menú Plancha, tapa abierta, y deja que tome un tono dorado sin remover.
3. Extiende el caramelo por la base del molde o flanera y reserva.

Preparar la mezcla

1. Bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que espumen.
2. Calienta la leche y la nata (puedes hacerlo en la propia olla en Menú Calentar o en un cazo) y añade los mantecados desmenuzados. Mezcla hasta integrar.
3. Vierte la mezcla caliente sobre los huevos en hilo fino, removiendo constantemente.
4. Pasa todo al molde caramelizado y cúbrelo con papel de aluminio.

Cocción

1. Añade 2 vasos medidores de agua a la cubeta y coloca la rejilla baja.
2. Sitúa el molde sobre la rejilla.
3. Cierra la tapa y programa Menú Vapor / 120 °C / 45 minutos con válvula cerrada.
4. Deja despresurizar de forma natural y enfría completamente antes de refrigerar al menos 4 horas.

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Consejos, conservación y aprovechamiento

✅ Varía los sabores: mezcla mantecados de canela y limón para un toque más aromático.
✅ Más cremoso: sustituye parte de la leche por leche evaporada.
✅ Sin horno: también puedes hacerlo en olla exprés, 20 minutos desde que salga vapor.
✅ Conservación: guarda el flan tapado en la nevera hasta 5 días.
✅ Congelación: no se recomienda congelar el flan ya cuajado, pero sí puedes congelar la mezcla cruda hasta 1 mes.
✅ Aprovecha los restos: si te sobra caramelo o mezcla, cuájalo en flaneras pequeñas.

Tarta fría de queso crema y turrón Kinder Bueno

 

Tarta fría de queso crema y turrón Kinder Bueno

Tarta sin horno con textura suave y sabor irresistible al famoso chocolate Kinder.

Si eres amante del turrón Kinder Bueno, esta receta te va a enamorar. Te traigo una tarta fría de queso crema y turrón que se prepara sin horno, con una textura suave y cremosa ideal para sorprender. Además, te explico cómo hacerla tanto de forma tradicional como con Thermomix. ¡Perfecta para Navidad, cumpleaños o darte un capricho dulce en cualquier época del año!

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Ingredientes

Base de galleta:

• 150 g de galletas tipo María o Digestive
• 60 g de mantequilla derretida

Relleno:

• 1 tableta de turrón Kinder Bueno (100-150 g)
• 200 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 200 ml de nata para montar (mín. 35% M.G.)
• 50 g de azúcar glas (opcional, según dulzor del turrón)
• 1 cucharadita de vainilla (opcional)

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Preparación tradicional

1. Base de galleta

1. Tritura las galletas hasta hacerlas polvo.
2. Mézclalas con la mantequilla derretida hasta formar una pasta.
3. Cubre con esta mezcla la base de un molde desmontable (18-20 cm), presiona bien y refrigera mientras preparas la crema.

2. Crema de queso y turrón

1. Trocea el turrón en pequeños dados.
2. En un bol, bate el queso crema con la nata fría hasta que la mezcla espese ligeramente.
3. Añade el turrón, el azúcar glas (si lo usas) y la vainilla. Mezcla todo con movimientos envolventes.
4. Vierte la mezcla sobre la base de galleta.

3. Reposo

1. Refrigera al menos 4 horas, preferiblemente de un día para otro.

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Preparación con Thermomix

1. Base de galleta

1. Añade las galletas al vaso: 10 seg / vel 7.
2. Incorpora la mantequilla: 10 seg / vel 5.
3. Vierte la mezcla en el molde y presiona bien. Guarda en la nevera.

2. Crema de queso y turrón

1. Añade el turrón troceado: 5 seg / vel 6. Reserva.
2. Coloca la mariposa. Añade la nata, el queso crema, el azúcar y vainilla: 30 seg / vel 3.5.
3. Incorpora el turrón reservado y mezcla: 10 seg / vel 2.
4. Vierte sobre la base y enfría mínimo 4 horas.

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Decoración sugerida

• Trocitos de Kinder Bueno por encima
• Hilos de chocolate con leche
• Cacao en polvo espolvoreado o barquillos

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Sugerencias y sustituciones

• Puedes sustituir el turrón Kinder por cualquier chocolate similar (tipo Ferrero o galletas Oreo para otra versión).
• Para una versión más ligera, usa nata vegetal y queso crema light.

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Consejo final

Acompáñala con un café o una bola de helado de vainilla… ¡y a disfrutar!

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Descubre más recetas dulces en Una Pizca de Rocío.

 

Tarta de limón cremosa con base de galletas Lotus (sin horno)

Hoy quiero enseñarte una receta que siempre triunfa en casa: la tarta de limón con base de galletas Lotus. Es fresca, cremosa y tiene ese toque justo entre dulce y ácido que hace que cada cucharada sea un pequeño placer. Lo mejor de todo es que no necesita horno, así que es perfecta para cualquier época del año.

Mientras la preparas, sentirás cómo el aroma a limón invade la cocina y cómo la base de galletas doradas y especiadas le da un contraste crujiente que enamora. Mis hijos y amigos siempre me piden repetirla, y te aseguro que cuando la pruebes, tú también querrás hacer lo mismo.

Además, puedes hacerla de varias formas: a mano, con Thermomix TM6 o con KitchenAid, y te prometo que siempre queda perfecta. Vamos allá.

Tiempo y dificultad

Preparación: 25 minutos

Reposo en nevera: mínimo 4 horas (mejor de un día para otro)

Dificultad: Fácil

Ingredientes (molde 20-22 cm)

Base

250 g de galletas Lotus (o speculoos)

100 g de mantequilla sin sal, derretida

Crema

300 g de queso crema

230 g de queso mascarpone

250 g de chocolate blanco

280 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)

100 g de azúcar blanco

Zumo de 3 limones (unos 120 ml aprox.)

Ralladura de 1 limón

Decoración (opcional)

Ralladura extra de limón 

Trozos o polvo de galleta

Hojas de menta o rodajas finas de limón

Elaboración

1. Preparar la base

Primero vamos a triturar las galletas. Puedes hacerlo con un procesador, picadora o incluso metiéndolas en una bolsa y pasando el rodillo. Una vez tengas un polvo fino, mézclalo con la mantequilla derretida hasta que se integre bien.

Ahora forramos la base del molde con papel de horno y presionamos la mezcla con una cuchara o con los dedos hasta formar una capa uniforme. No hace falta que quede perfecta, la idea es que quede firme para sostener la crema después. Mete el molde al congelador unos 30 minutos mientras hacemos la crema; esto ayuda a que la base quede crujiente y compacta.

Tip: si quieres que el borde quede bonito, puedes usar el dorso de un vaso para presionar los lados y que queden parejos.

2. Preparar la crema

Versión tradicional

Funde el chocolate blanco al baño maría o en microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo para que no se queme. Mientras se templa, en un bol grande bate el queso crema con el mascarpone y el azúcar hasta que quede bien suave y cremoso.

Añade la ralladura y el zumo de limón, mezcla suavemente y luego incorpora el chocolate fundido. El siguiente paso es la nata: mántala hasta que esté semi-montada (no demasiado firme) y ve integrándola poco a poco con movimientos envolventes, así la mezcla queda ligera y aireada.

Vierte la crema sobre la base y alisa la superficie con una espátula.

Llévala a la nevera mínimo 4 horas; si la dejas de un día para otro, los sabores se intensifican y la textura queda perfecta.

Thermomix TM6

1. Tritura las galletas 10 seg / vel 7.

2. Añade la mantequilla y mezcla 3 min / 50°C / vel 2. Presiona en el molde y reserva en nevera.

3. Trocea el chocolate 10 seg / vel 7, añade la nata y calienta 3 min / 50°C / vel 2. Deja templar 5 min.

4. Añade queso crema, mascarpone, azúcar, zumo y ralladura 30 seg / vel 4.

5. Coloca la mariposa y bate 40 seg / vel 3,5.

6. Vierte sobre la base y refrigera mínimo 4 horas.

KitchenAid

1. Tritura las galletas con el accesorio picador y mezcla con mantequilla a vel. baja (1-2). Presiona en el molde y refrigera.

2. Funde el chocolate y deja templar.

3. Con el batidor plano, bate el queso crema, mascarpone y azúcar a vel. 4, 1 min.

4. Añade zumo y ralladura, mezcla 30 seg más, luego incorpora el chocolate.

5. Cambia al batidor de varillas y monta la nata a vel. 6 hasta semimontar. Incorpora con movimientos envolventes.

6. Vierte sobre la base y enfría al menos 4 horas.

3. Decoración y presentación

Antes de servir, puedes espolvorear un poco de galleta triturada o ralladura extra de limón. Si quieres un toque fresco, unas hojas de menta o rodajas finas de limón quedan preciosas.

Tip: si quieres un corte limpio, pasa un cuchillo por agua caliente antes de cada loncha.

Conservación y trucos

Nevera: 3-4 días, bien tapada.

Congelador: hasta 1 mes (sin decorar). Descongela en nevera.

Sobrantes: aprovecha la crema o la base en vasitos individuales.

Extra: un toque de ralladura extra de limón realza aún más el sabor y la frescura.

Nata Montada Firme que No se Cae

 

Nata Montada Firme que No se Cae: Receta con Queso Crema

¿Buscas una nata montada que no se caiga y mantenga su forma por horas? Con esta receta fácil y rápida, obtendrás una textura firme y cremosa gracias al queso crema como estabilizante. Perfecta para decorar tartas, cupcakes o cualquier postre, y se puede personalizar con colorantes alimenticios para darle un toque especial. Te explicamos cómo hacerla en modo tradicional, con Thermomix o con tu amasadora tipo kitchenaid.

Tiempo total: 10 minutos
Nivel de dificultad: Fácil

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Ingredientes

• 400 ml de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa, bien fría)
• 100 g de queso crema (tipo Philadelphia, frío)
• 50 g de azúcar glas (ajusta al gusto)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• Colorante alimenticio en gel o en polvo (opcional)

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Preparación Tradicional

1. Preparar los ingredientes y utensilios:

   • Enfría un bol y las varillas en el congelador durante 10 minutos.

2. Montar la nata:

   • Vierte la nata en el bol frío y bate con varillas eléctricas a velocidad media hasta que comience a espesar.

3. Añadir el queso crema:

   • Sin dejar de batir, incorpora el queso crema en pequeñas porciones hasta integrarlo por completo.

4. Añadir el azúcar y la vainilla:

   • Agrega el azúcar glas y la esencia de vainilla, batiendo hasta formar picos firmes.

5. Colorear (opcional):

   • Añade el colorante y bate suavemente hasta que quede homogéneo.

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Preparación con Thermomix

1. Preparar los ingredientes:

   • Asegúrate de que la nata y el queso crema estén bien fríos.

2. Montar la nata:

   • Coloca la mariposa en el vaso, añade la nata y programa velocidad 3.5, sin tiempo, observando por el bocal hasta que espese.

3. Añadir el queso crema:

   • Incorpora el queso crema y mezcla 10 segundos a velocidad 3.5.

4. Añadir el azúcar y la vainilla:

   • Agrega el azúcar glas y la vainilla, y mezcla 15 segundos a velocidad 3.5.

5. Colorear (opcional):

   • Añade el colorante y mezcla 5 segundos a velocidad 3.5.

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Preparación con Amasadora San Ignacio

1. Preparar los ingredientes y la amasadora:

   • Enfría el bol y las varillas de la amasadora en el congelador durante unos minutos.

2. Montar la nata:

   • Vierte la nata en el bol frío y bate con el accesorio de varillas a velocidad media hasta que comience a espesar.

3. Añadir el queso crema:

   • Sin dejar de batir, incorpora el queso crema en pequeñas porciones.

4. Añadir el azúcar y la vainilla:

   • Agrega el azúcar glas y la esencia de vainilla, batiendo a velocidad media hasta formar picos firmes.

5. Colorear (opcional):

   • Añade el colorante y mezcla suavemente a velocidad baja hasta que quede uniforme.

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Consejos

• Utensilios fríos: Mantén los ingredientes y utensilios bien fríos para un montado perfecto.
• No sobrebatir: Deja de batir justo cuando se formen picos firmes para evitar que se corte la nata.
• Colorantes: Usa colorantes en gel o en polvo, ya que los líquidos pueden afectar la consistencia.
• Sabor extra: Puedes añadir un toque de licor o ralladura de cítricos para aromatizar.

Receta de Tarta Cremosa de Manzana y Queso, Tradicional y Thermomix

 

¿Buscas una tarta que combine la suavidad del queso con la frescura de la manzana? Esta receta de tarta cremosa de manzana y queso es la opción perfecta. Con una base crujiente y un relleno suave y dulce, te permitirá disfrutar de una delicia que se deshace en la boca. Tanto si eres amante de los postres tradicionales como si prefieres la comodidad de la Thermomix, esta receta es fácil de seguir y garantiza un resultado espectacular. Sorprende a tus invitados o date un capricho con un postre casero que no dejará indiferente a nadie. ¡Descubre cómo prepararla paso a paso!

Ingredientes:

Masa quebrada o de hojaldre

3 manzanas (preferiblemente tipo Golden)

250 g de queso crema

200 ml de nata líquida

100 g de azúcar

2 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ralladura de un limón

Preparación Tradicional:

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Coloca la masa en un molde y pincha con un tenedor. Hornea 10 min.

3. Pela y corta las manzanas en láminas finas.

4. Bate queso, nata, azúcar, huevos, vainilla y ralladura.

5. Coloca la mezcla en el molde y cubre con manzana.

6. Hornea 40-50 min hasta dorar.

Preparación con Thermomix:

1. Precalienta a 180°C.

2. Masa en molde, pinchar y hornear 10 minutos.

3. Pela manzanas.

4. Vaso Thermomix: queso, nata, azúcar, huevos, vainilla, ralladura 30 seg/vel 4.

5. Coloca mezcla en el molde y cubre con las manzanas.

6. Hornea 40-50 minutos. 

¡Espero que lo disfrutes!

Pudding de Pan

 

Pudding de Pan 

(Aprovecha el pan sobrante para un postre cremoso y lleno de sabor)

Ingredientes

Para el pudding:

200 g de pan duro

500 ml de leche entera o bebida vegetal

100 g de azúcar (ajustar al gusto)

3 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ralladura de 1 limón o naranja (opcional)

50 g de pasas, nueces o chips de chocolate (opcional)

Para el caramelo:

100 g de azúcar

20 ml de agua

10 gotas de zumo de limón

Para decorar:

Almendras laminadas

Fruta fresca, nata montada o helado

Preparación Tradicional

1. Hacer el caramelo:

1. En un cazo, mezcla el azúcar, el agua y el limón a fuego medio. Cocina sin remover hasta que tome un color dorado.

2. Vierte en el molde y extiende.

2. Preparar la mezcla del pudding:

1. Calienta la leche con el azúcar en un cazo hasta que se disuelva. Deja enfriar un poco.

2. En un bol, bate los huevos con la vainilla y la ralladura de limón. Añade la leche poco a poco mientras remueves.

3. Trocea el pan y mézclalo con el líquido. Deja reposar 5-10 minutos y bate ligeramente para integrar.

3. Cocinar al baño María:

1. Vierte la mezcla en el molde caramelizado. Cubre con papel de aluminio.

2. Coloca el molde en una olla con agua caliente que llegue a la mitad del molde. Cocina a fuego bajo-medio durante 40-50 minutos.

3. Comprueba que está listo introduciendo un palillo; si sale limpio, está cocido.

4. Enfriar y servir:

1. Deja enfriar antes de desmoldar.

2. Decora y sirve frío.

Preparación en Thermomix 6

1. Preparar el caramelo en Thermomix 6:

1. Coloca el azúcar, el agua y el limón en el vaso. Programa 10 min/120°C/vel 2 sin cubilete para permitir que evapore.

2. Vierte el caramelo en un molde que quepa en el Varoma, distribuyendo uniformemente. Reserva.

2. Preparar la mezcla del pudding:

1. Trocea el pan en el vaso y tritura 5 seg/vel 5. Reserva.

2. Sin lavar el vaso, añade la leche, el azúcar, los huevos, la vainilla y la ralladura de limón. Mezcla 15 seg/vel 4.

3. Incorpora las migas de pan y mezcla 10 seg/vel 4. Si usas pasas, nueces o chips, añade con la espátula.

3. Montar y cocinar al vapor:

1. Vierte la mezcla en el molde caramelizado y cúbrelo con papel aluminio.

2. Llena el vaso con 1 litro de agua. Coloca el molde en el Varoma, tapa y programa 45 min/Varoma/vel 2.

4. Enfriar y servir:

1. Deja enfriar antes de desmoldar.

2. Decora al gusto y sirve frío o a temperatura ambiente.

Consejos y Sustituciones

Sustituciones: Cambia el pan por brioche o usa azúcar moreno para un sabor más intenso.

Decoración extra: Espolvorea azúcar glas o acompaña con una salsa de caramelo adicional.

Método alternativo: Si no tienes un molde que quepa en el Varoma, usa moldes individuales.

 Bizcocho Integral de Plátano, Miel y Nueces

Este delicioso bizcocho integral de plátano, miel y nueces es ideal para disfrutar de un postre saludable y lleno de sabor. La combinación de la dulzura natural del plátano con el toque crujiente de las nueces y la suavidad de la miel lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. Con esta receta, aprenderás cómo prepararlo de forma tradicional o con tu Thermomix. ¡Sorprende a tus invitados con esta delicia casera!

Ingredientes

3 plátanos maduros

2 huevos

250 g de harina integral

½ sobre de levadura

100 g de nueces peladas

60 g de miel

100 ml de aceite de girasol

100 ml de leche de arroz

1 cucharadita de canela molida (para saltear los plátanos)

Canela molida (para decorar)

Preparación Tradicional

Paso 1: Preparar los plátanos

1. Pela los plátanos y trocéalos.

2. En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite y rehoga los plátanos junto con 1 cucharadita de canela durante 4 minutos.

3. Aplasta los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré cremoso. Reserva.

Paso 2: Preparar la masa

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Bate los huevos con la leche y 2 cucharadas de miel en un bol.

3. Añade el aceite restante y mezcla bien.

4. Incorpora poco a poco la harina tamizada con la levadura y mezcla hasta que no queden grumos.

5. Añade el puré de plátano y las nueces picadas. Mezcla hasta integrar.

Paso 3: Hornear

1. Engrasa un molde redondo de 18 cm y espolvorea un poco de harina.

2. Vierte la masa en el molde y hornea durante 45 minutos.

3. Retira el bizcocho del horno, deja enfriar sobre una rejilla, desmolda y decora con canela molida.

Preparación con Thermomix

Paso 1: Preparar los plátanos

1. Pela y trocea los plátanos.

2. Coloca los plátanos en el vaso junto con 1 cucharada de aceite y la canela. Programa 4 min/120 °C/velocidad cuchara.

3. Tritura durante 15 seg/vel 5. Reserva.

Paso 2: Preparar la masa

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Coloca en el vaso los huevos, la leche, 2 cucharadas de miel y el aceite restante. Mezcla 30 seg/vel 4.

3. Añade la harina tamizada con la levadura. Mezcla 20 seg/vel 5.

4. Incorpora el puré de plátano y las nueces troceadas. Mezcla 15 seg/giro inverso/vel 3.

Paso 3: Hornear

1. Engrasa un molde redondo de 18 cm y espolvorea con harina.

2. Vierte la masa en el molde y hornea durante 45 minutos.

3. Deja enfriar sobre una rejilla, desmolda y decora con canela molida.

Consejos y Decoración

Para un toque extra, puedes añadir un poco de miel sobre el bizcocho antes de servir o decorarlo con unas nueces enteras.

Tarta fría de fresas con yogur

 

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Tarta fría de fresas con yogur (Tradicional y Thermomix)

Una tarta sin horno, fácil, fresca y deliciosa

¿Buscas una receta dulce y fácil para aprovechar fresas frescas? Esta tarta fría de fresas con yogur es perfecta para el verano. Se prepara sin horno, con una base crujiente de galleta y un relleno suave y afrutado que enamora a todos. Ideal para celebraciones, meriendas o simplemente darte un capricho. Puedes prepararla con o sin Thermomix, ¡y el resultado es espectacular!

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Ingredientes (molde redondo de 20-22 cm)

Para la base:

• 200 g de galletas tipo Digestive o María
• 80 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 300 g de fresas limpias
• 350 g de yogur griego natural o de fresa
• 250 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
• 100 g de azúcar (ajustable)
• 6 hojas de gelatina neutra o 10 g en polvo
• Zumo de ½ limón

Para decorar (opcional):

• Fresas frescas laminadas
• Hojas de menta
• Un hilo de chocolate blanco fundido

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Dificultad: Fácil

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¿Se puede congelar?

Sí, puedes congelarla ya montada (sin decorar). Para servir, sácala del congelador y déjala en la nevera al menos 4-5 horas antes de consumir. Evita congelar si has decorado con fruta fresca.

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Preparación tradicional paso a paso

1. Base: Tritura las galletas hasta que queden como arena. Mezcla con la mantequilla derretida y cubre el fondo de un molde desmontable. Presiona bien con una cuchara. Reserva en la nevera.

2. Gelatina: Hidrata las hojas en agua fría 5 minutos. Si usas en polvo, hidrata en 4 cucharadas de agua.

3. Relleno: Tritura las fresas con el zumo de limón y el azúcar. Calienta una parte del puré (unos 100 ml) sin que hierva y añade la gelatina escurrida o disuelta. Remueve hasta integrar. Mezcla con el resto del puré y el yogur.

4. Montaje: Monta la nata bien fría hasta que forme picos suaves. Incorpora con movimientos envolventes al puré anterior. Vierte la mezcla sobre la base y alisa la superficie.

5. Reposo: Guarda en la nevera un mínimo de 4 horas (mejor de un día para otro).

6. Decoración: Antes de servir, decora con fresas frescas, menta y/o chocolate blanco.

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Preparación con Thermomix (TM6)

1. Base:

   • Añade 200 g de galletas al vaso: 5 seg / vel 7.
   • Agrega 80 g de mantequilla: 30 seg / vel 4.
   • Vierte y presiona en el molde. Refrigera.

2. Gelatina:

   • Hidrata las hojas en agua fría. Reserva.
   • Pon 100 g de fresas con 50 g de azúcar y el zumo de ½ limón: 5 min / 60°C / vel 2.
   • Añade la gelatina escurrida: 10 seg / vel 3.
   • Añade el resto de las fresas (200 g) y el azúcar restante y tritura: 10 seg / vel 6.
   • Incorpora el yogur: 10 seg / vel 4. Reserva en un bol.

3. Montar nata:

   • Lava y seca el vaso. Coloca mariposa, añade la nata bien fría: vel 3.5 sin tiempo, vigila hasta montar.
   • Retira la mariposa y mezcla la nata con la mezcla anterior con espátula.

4. Montaje:

   • Vierte sobre la base y enfría 4 horas mínimo.

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Sustituciones recomendadas

• Yogur griego → por yogur de coco o sin lactosa.
• Fresas → frambuesas, arándanos o mango.
• Galletas Digestive → galletas sin gluten o avena.

Pudín de Bizcochos

 

                         

Pudín de Bizcochos de Soletilla: Receta Fácil y Deliciosa

Si te han sobrado bizcochos de soletilla y no sabes cómo aprovecharlos, ¡este pudín es la solución perfecta! Con una textura suave y un sabor irresistible, es ideal como postre o merienda. Además, es una excelente manera de evitar el desperdicio de comida. Aprende cómo prepararlo de forma tradicional, en Thermomix o en Olla GM F. ¡No podrás resistirte!

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Ingredientes (6-8 raciones)

• 10 bizcochos de soletilla (tipo El Greco de Mercadona) u otro tipo de bizcochos que tengas para reciclar...
• 500 ml de leche
• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Caramelo líquido (para el molde)

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Preparación Tradicional

1. Preparar el molde:

   • Unta el fondo y los lados del molde con caramelo líquido.

2. Mezclar los ingredientes:

   • En un bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien integrados.
   • Añade la leche y la esencia de vainilla, mezclando todo suavemente.

3. Añadir los bizcochos:

   • Desmenuza los bizcochos de soletilla y agrégalos a la mezcla, dejando que se empapen bien.
   • Remueve con cuidado para que los bizcochos se deshagan ligeramente.

4. Cocción al baño María:

   • Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
   • Coloca el molde en una bandeja con agua caliente y hornea al baño María a 180°C durante 50-60 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

5. Enfriar y desmoldar:

   • Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas.
   • Desmolda con cuidado y sirve frío.

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Preparación en Thermomix

1. Preparar el molde:

   • Cubre el fondo y los lados del molde con caramelo líquido.

2. Triturar los bizcochos:

   • Coloca los bizcochos en el vaso de la Thermomix y tritura 10 segundos / Velocidad 5.

3. Mezclar los ingredientes:

   • Añade los huevos, el azúcar, la leche y la esencia de vainilla.
   • Mezcla 20 segundos / Velocidad 4.

4. Cocción en Varoma:

   • Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
   • Tapa el molde con papel de aluminio para evitar que entre agua.
   • Colócalo en el recipiente Varoma.
   • Añade 1 litro de agua al vaso, coloca el Varoma en su posición y cocina 60 minutos / Varoma / Velocidad 1.

5. Enfriar y desmoldar:

   • Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante 4 horas.
   • Desmolda y sirve frío.

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Preparación en Olla GM F

1. Preparar el molde:

   • Carameliza el molde cubriendo el fondo y las paredes.

2. Mezclar los ingredientes:

   • En un bol, bate los huevos con el azúcar.
   • Añade la leche, la esencia de vainilla y los bizcochos desmenuzados.
   • Mezcla todo hasta que esté bien integrado.

3. Cocción en Olla GM F:

   • Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
   • Coloca la rejilla dentro de la cubeta y añade dos vasos de agua.
   • Introduce el molde sobre la rejilla.
   • Cierra la tapa y selecciona menú Postre / 40 minutos / Válvula cerrada.
   • Al terminar, deja que despresurice de forma natural.

4. Enfriar y desmoldar:

   • Deja enfriar y refrigera al menos 4 horas antes de desmoldar.

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Consejos y Variaciones

• Sabor extra: Añade un chorrito de licor (como ron o brandy) para un toque especial.
• Decoración: Sirve con nata montada o frutas frescas para un contraste de sabores.
• ¿Puedo usar otro tipo de bizcocho? Sí, esta receta es perfecta para aprovechar cualquier tipo de bizcocho que tengas en casa.

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Flan Royal en Thermomix

 

Flan Royal en Thermomix: Receta Fácil y Cremosa

El flan Royal es uno de los postres más tradicionales y queridos en muchos hogares. Con su textura suave y su sabor dulce, es ideal para cualquier ocasión. Prepararlo en la Thermomix es muy fácil gracias a la función espesar, que asegura una textura perfecta y sin grumos. Además, no necesitarás horno, solo mezclar, calentar y dejar enfriar. ¡Un postre delicioso y sin complicaciones!

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de refrigeración: 4 horas
Raciones: 6-8 porciones
Dificultad: Muy fácil

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Ingredientes

• 1 sobre de Flan Royal (para 1 litro de leche)
• 1 sobre de caramelo líquido
• 1 litro de leche entera (mejor si es fresca para un sabor más auténtico)

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Preparación con Thermomix

1. Preparar el molde:

   • Vierte el caramelo líquido en el fondo de un molde para flan.
   • Reparte bien el caramelo para cubrir toda la base.

2. Mezclar los ingredientes:

   • Vierte el litro de leche en el vaso de la Thermomix.
   • Añade el sobre de flan.
   • Mezcla 10 seg | vel 4 para que se integren bien.

3. Cocción con función espesar:

   • Programa 10 min | 90°C | vel 4 | función espesar.
   • Esta función permite obtener una textura más cremosa y sin grumos.

4. Verter la mezcla:

   • Con cuidado, vierte la mezcla en el molde caramelizado.
   • Deja enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

5. Refrigerar:

   • Lleva el flan a la nevera y deja reposar al menos 4 horas o toda la noche para un mejor resultado.

6. Desmoldar y servir:

   • Pasa un cuchillo por los bordes del flan para despegarlo.
   • Coloca un plato sobre el molde y voltea con cuidado.
   • Sirve frío y disfruta.

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Consejos y Trucos

✔️ Más sabor: Puedes añadir una cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón a la mezcla para darle un toque diferente.
✔️ Textura más firme: Si prefieres un flan más consistente, reduce la cantidad de leche a 900 ml.
✔️ Decoración: Acompaña con nata montada o fruta fresca para un postre más vistoso.
✔️ ¿Se puede congelar? No se recomienda congelar el flan, ya que puede alterar su textura.

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Pudín de Roscos de Vino

 

Pudín de Roscos de Vino – Postre Navideño Fácil y Delicioso

Este pudín de roscos de vino tiene una textura única y sorprendente. Durante la cocción, se forman dos capas naturales: una más cremosa y suave, similar a la de un flan, y otra más compacta, con una textura más densa. Esta combinación aporta un contraste delicioso en cada bocado, haciendo que cada cucharada sea una experiencia diferente y especial.

Un postre ideal para aprovechar los roscos de vino que sobran en Navidad. Con una textura suave y un sabor espectacular, este pudín es perfecto para cualquier ocasión festiva. Aprende a prepararlo en Thermomix, de manera tradicional.

Ingredientes

• 6 roscos de vino
• 500 ml de leche
• 100 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de canela en polvo (opcional)
• Caramelo líquido para el molde

Opcional

• 50 g de chocolate negro (fundido previamente para mejor integración)
• Pepitas de chocolate (pueden hundirse en la mezcla durante la cocción)

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Preparación Tradicional

1. Preparar el caramelo: Vierte el caramelo líquido en el fondo de un molde apto para horno y repártelo bien.
2. Triturar los roscos: En un bol, desmenuza los roscos de vino hasta hacerlos migas finas.
3. Hacer la mezcla: Añade los huevos, la leche, el azúcar, la vainilla y la canela. Si usas chocolate, agrégalo derretido. Bate con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Verter en el molde: Echa la mezcla en el molde caramelizado.
   • Si añades pepitas de chocolate, mézclalas en la masa justo antes de verterla (aunque algunas pueden irse al fondo).
5. Cocción al baño María:
   • En el horno: Precalienta a 180°C y coloca el molde dentro de una fuente con agua. Hornea durante 50-60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
   • En olla GMF: Vierte agua en la cubeta, coloca la rejilla y pon el molde encima. Programa Menú Postre, 120°C, 45 minutos.
6. Enfriar y desmoldar: Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

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Preparación en Thermomix

1. Caramelizar el molde: Extiende el caramelo en un molde de flan o pudín.
2. Triturar los roscos:
   • Pon los roscos en el vaso y tritura 10 seg / vel 5.
3. Preparar la mezcla:
   • Añade la leche, el azúcar, los huevos, la vainilla y la canela.
   • Si usas chocolate, agrégalo derretido o tritura 5 seg / vel 6 y luego calienta 3 min / 50°C / vel 2.
   • Mezcla todo 10 seg / vel 4.
4. Cocción al Varoma:
   • Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
   • Si añades pepitas de chocolate, mézclalas antes de verter la masa (pueden hundirse).
   • Cubre con papel de aluminio y colócalo en el Varoma.
   • Añade 1 litro de agua al vaso y programa 45 min / Varoma / vel 1.
5. Enfriar y desmoldar: Deja enfriar completamente antes de volcarlo.

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Consejos y Trucos

✔️ ¿Se puede congelar? Sí, envuélvelo en film transparente y consúmelo en un mes.
✔️ ¿Se pega el molde? Engrásalo ligeramente con mantequilla si tienes dudas.
✔️ ¿Textura más fina? Tritura bien la mezcla antes de hornear.
✔️ ¿Pepitas de chocolate? Tienden a hundirse, pero puedes mezclarlas con un poco de harina antes de añadirlas a la masa para evitarlo.

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Flan de Queso Cremoso

¿Buscas un postre fácil y delicioso? Este flan de queso cremoso es perfecto para sorprender a tus invitados o disfrutar en casa. Con tu Thermomix 6, lograrás una textura suave y un sabor irresistible, utilizando queso crema y mascarpone que le dan un toque extra especial.

Ingredientes

250 g de queso crema

100 g de mascarpone

500 ml de leche entera

200 ml de nata para montar (35% materia grasa)

120 g de azúcar

1 sobre de cuajada (12 g)

Caramelo líquido al gusto para el molde

Preparación Tradicional:

1. Preparar el molde:

Vierte caramelo líquido en el fondo de un molde rectangular o redondo, distribuyéndolo de forma uniforme. Reserva.

2. Mezclar los ingredientes:

En un cazo, pon la leche, la nata, el queso crema, el mascarpone, el azúcar y el sobre de cuajada.

Mezcla bien con una batidora de mano para eliminar grumos y conseguir una mezcla homogénea.

3. Cocinar:

Calienta la mezcla a fuego medio mientras remueves constantemente con unas varillas para evitar que se pegue.

Una vez que la mezcla comience a hervir y espese ligeramente, retira del fuego.

4. Verter en el molde:

Vierte la mezcla en el molde caramelizado con cuidado.

Deja enfriar a temperatura ambiente antes de llevarlo a la nevera.

5. Reposo:

Refrigera durante al menos 4-6 horas, o preferiblemente toda la noche, para que el flan cuaje perfectamente.

6. Desmoldar y servir:

Pasa un cuchillo fino por los bordes del flan y desmolda sobre un plato de servir.

Preparación Con Thermomix

1. Preparar el molde: 

Cubre el fondo de un molde con caramelo líquido y resérvalo.

2. Mezclar los ingredientes: 

Añade al vaso el queso crema, mascarpone, leche, nata, azúcar y el sobre de cuajada. Mezcla 30 segundos a velocidad 5 hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Cocinar la mezcla: 

Programa 8 minutos, 90°C, velocidad 3.

4. Montar el flan: 

Vierte la mezcla caliente en el molde caramelizado. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas, hasta que cuaje completamente.

5. Servir: 

Desmolda con cuidado y disfruta.

Opciones de decoración

Almendras laminadas tostadas.

Un poco de ralladura de limón o naranja por encima.

Frutas frescas como frambuesas o fresas para darle un toque de color.

Opciones de sustitución

Sustituye el mascarpone por más queso crema si no lo tienes.

Usa leche evaporada en lugar de nata para una versión más ligera.

Flan de Turrón de Chocolate: Un postre navideño irresistible

Flan de Turrón de Chocolate: Un postre navideño irresistible

La Navidad es una época llena de magia, reuniones familiares y deliciosos postres que se convierten en protagonistas de nuestras mesas. Este flan de turrón de chocolate es una opción perfecta para cerrar con broche de oro cualquier comida o cena navideña. Su textura cremosa, su sabor intenso a turrón y el toque especial del chocolate lo convierten en un postre inolvidable.

Lo mejor de esta receta es su simplicidad, ya que con pocos ingredientes y unos pasos sencillos conseguirás un resultado digno de las mejores pastelerías. Además, es un postre que puedes preparar con antelación, lo cual lo hace ideal para no complicarte en esos días tan ajetreados. ¡Anímate a sorprender a tus invitados con este flan que combina tradición y modernidad en cada bocado!

Ingredientes

500 ml de leche entera (puedes sustituir por leche sin lactosa si lo prefieres).

200 ml de nata para montar (35% de materia grasa).

1 tableta de turrón de chocolate (aproximadamente 200 g).

100 g de azúcar (opcional, según el dulzor del turrón).

1 sobre de cuajada.

Caramelo líquido para el molde.

Preparación tradicional 

1. Prepara el molde:

Cubre la base de un molde apto para flanes con caramelo líquido. Reserva.

2. Calienta la mezcla:

En un cazo, añade la leche, la nata y el turrón de chocolate troceado. Cocina a fuego medio removiendo constantemente hasta que el turrón se derrita por completo.

3. Incorpora la cuajada:

Diluye el sobre de cuajada en un poco de leche (aproximadamente 50 ml) y agrégalo a la mezcla del cazo. Remueve bien para evitar grumos.

4. Cocina y espesa:

Cocina la mezcla sin dejar de remover hasta que espese ligeramente, pero sin que hierva.

5. Vierte en el molde:

Una vez lista, vierte la mezcla en el molde caramelizado y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.

6. Refrigera:

Deja reposar en la nevera al menos 4 horas, o mejor aún, toda la noche.

7. Desmolda y decora:

Desmolda con cuidado y decora al gusto con nata montada, trozos de turrón o chocolate rallado.

Preparación con Thermomix 

1. Prepara el molde:

Cubre la base del molde con caramelo líquido. Reserva.

2. Mezcla en la Thermomix:

Añade al vaso la leche, la nata, el turrón de chocolate troceado y el azúcar. Programa 8 minutos, 90ºC, velocidad 3.

3. Añade la cuajada:

Incorpora el sobre de cuajada y mezcla 10 segundos, velocidad 4. Luego, cocina 7 minutos, 90ºC, velocidad 3.

4. Vierte en el molde:

Vierte la mezcla en el molde caramelizado y deja enfriar.

5. Refrigera y desmolda:

Refrigera al menos 4 horas o durante toda la noche. Desmolda y decora antes de servir.

Sugerencias de decoración

Trozos de turrón de chocolate colocados encima del flan.

Nata montada con un toque de canela en polvo.

Virutas de chocolate blanco o negro para un contraste visual.

Tarta de queso con turrón de jijona y thermomix

 

Una tarta de queso de aprovechamiento, aunque yo la hice para el postre de reyes, que como todos los años vienen mis padres y mi suegra almorzar a mi casa y les preparo una comida especial de reyes, como autenticos reyes que son nuestros padres y siempre hay que cuidarlos.

El menú de reyes fue sopa de marisco con picatostes, solomillo al vino tinto y de postre esta deliciosa tarta de queso con turrón de jijona; además de unas gambas cocidas, jamón de cebo, cogollos de lechuga, queso curado que quita el sentío, chorizo y salchichón iberico.

Las recetas de la sopa de marisco y el solomillo al vino tinto están en proceso, ya las iré subiendo.

INGREDIENTES:

• 250 gr, de turrón de jijona o blando a trozos.
• 280 gr, nata con un porcentaje de 35% de materia grasa.
• 4 huevos.
• 500 gr, de queso crema.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada colmada de harina
• Molde desmontable de 18 cm de diámetro.
• Papel de horno o encerado.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200º.
2. Poner todos los ingredientes en el vaso de la turmi y trituramos hasta que estén los ingredientes integrados y con una mezcla homogénea.
3. Forrar el molde con papel de horno humedecido con agua y escurrido, verter la masa y hornear 40 minutos a 200º.
4. Una vez terminado el tiempo apagamos el horno y dejala tarta dentro hasta que se enfríe. Dejar en la nevera con un mínimo de 2 horas.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1.  Precalentar el horno a 200º.
2. Todos los ingredientes al vaso y programamos 30 segundos, vel 6, comprobar que estén todos los ingredientes bien integrados.
3. Forrar el molde con papel de horno humedecido con agua y escurrido, verter la masa y hornear 40 minutos a 200º.
4. Una vez terminado el tiempo apagamos el horno y dejala tarta dentro hasta que se enfríe. Dejar en la nevera con un mínimo de 2 horas.

Nota: todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente y mejor hacerla 1 día de antes.

Gachas Dulces: Receta Tradicional y Thermomix para Disfrutar de un Postre Andaluz

Las gachas dulces son un postre tradicional andaluz, especialmente popular en la festividad de Todos los Santos. Este plato, con sus ingredientes básicos y económicos, ha pasado de generación en generación, siendo una auténtica joya culinaria. Se caracterizan por su textura cremosa y su delicioso sabor a canela y anís, perfectas para los días más frescos del otoño. A continuación, te mostramos cómo hacer gachas dulces de la manera tradicional, un postre sencillo y lleno de historia que podrás disfrutar en cualquier momento.

Gachas Dulces: Receta Tradicional para Disfrutar de un Postre Andaluz

Ingredientes para 4 personas:

100 g de harina

100 g de azúcar

800 ml de leche entera

50 ml de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de matalauva (anís en grano)

1 rama de canela

1 cáscara de limón

1 pizca de sal

Canela en polvo (para espolvorear)

Pan frito (opcional) o picatostes

Preparación con thermomix:

1. Infusionar la leche:

Coloca en el vaso la leche, la rama de canela y la cáscara de limón. Programa 10 min / 90°C / velocidad cuchara. Cuela la leche y resérvala.

2. Preparar el aceite:

Añade el aceite de oliva en el vaso limpio junto con la matalauva. Programa 5 min / 100°C / velocidad cuchara. Luego cuela el aceite para retirar la matalauva y vuelve a verter el aceite en el vaso.

3. Añadir la harina:

Incorpora la harina al aceite caliente y programa 5 min / 100°C / velocidad 3 para tostarla ligeramente.

4. Cocinar las gachas:

Añade la leche infusionada, el azúcar y una pizca de sal. Programa 12 min / 100°C / velocidad 4 hasta que espese.

5. Servir:

Vierte las gachas en recipientes individuales y deja enfriar un poco. Espolvorea con canela en polvo y añade trozos de pan frito o picatostes si lo deseas.

Elaboración Tradicional:

1. Infusionar la leche:

En una cacerola, calienta la leche junto con la rama de canela y la cáscara de limón a fuego medio. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue y, cuando esté a punto de hervir, retírala del fuego. Cuela la leche para retirar la cáscara de limón y la canela. Reserva.

2. Freír la matalauva:

En una sartén grande, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la matalauva (anís en grano) y sofríela durante 2-3 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme. Cuela el aceite para eliminar los granos de anís y vuelve a verter el aceite en la sartén.

3. Tostar la harina:

Añade la harina al aceite caliente y remueve con una cuchara de madera a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, hasta que la harina adquiera un tono dorado. Este paso es clave para que las gachas tengan el sabor tradicional.

4. Cocinar las gachas:

Vierte la leche infusionada poco a poco en la sartén, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Añade el azúcar y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese y adquiera una textura cremosa.

5. Servir:

Una vez listas, reparte las gachas en recipientes individuales. Deja que se enfríen un poco antes de espolvorear con canela en polvo. Si lo deseas, puedes añadir picatostes o trocitos de pan frito por encima para un toque crujiente.

¡Y listo! Unas deliciosas gachas dulces que harán las delicias de toda la familia.

Tarta a los 2 quesos con thermomix

 

La hice mezclando quesos, necesitaba gastar el queso mascarpone y el queso crema y fue de...guauuuuu.

Si os fijais bien en la segunda foto, no queda una tarta compacta mas bien cremosa y una vez horneada se queda como un flan; la hice el día antes de consumirla por falta de tiempo, una vez fría la metí en la nevera hasta el día siguiente que la consumimos, se puede consumir el mismo día siempre que espereís a que enfríe, si no se desmorona...

Yo utilicé un molde de 22 centímetros de diámetro y no la pude colmar me sobró un poco, os aconsejo un molde de 24 centímetros, los dos igualmente son válidos para esta tarta de queso, si os digo cuando la repita la hago en la de 24cm.

En anteriores recetas de postres de queso ya os referí que soy amante del queso, bueno...esta tarta me supera, era ya a cucharadas, no podía dejar de comer!! Os anímo a que la hagáis!!

INGREDIENTES:

• 1 rulo de galletas aproximadamente 210gr arriba o abajo.
• 100 gr, de mantequilla.
• 6 huevos.
• 180 gr, de azúcar.
• 400 gr, de nata para montar con un mínimo de 35% de matería grasa.
• 1 tarrina de queso mascarpone (250gr).
• 350 gr de queso crema.
• Pellizco de sal.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En primer lugar trituramos las galletas en el vaso 8 segundos, velocidad 7, bajamos los restos hacia las cuchillas.
2. Incorporamos la mantequilla en trozos y programamos 5 minutos, 80º, velocidad 3. Vertemos el contenido en el molde y vamos aplastando para forrar la base y las paredes, para que no se salga el relleno por fuera, lo introducimos en el congelador unos 30 minutos.
3. Lavamos el vaso y ponemos los huevos y mezclamos 30 segundos, velocidad 5, añadimos el resto de los ingredientes nata, azúcar, los quesos y la pizca de sal
4. Precalentamos el horno a 175º calor arriba y abajo (e utilizado la bandeja de rejilla y la puse en el medio)
5. Sacamos del congelador nuestro molde y vertemos el relleno (con cuidado), horneamos 45 minutos a 175º
6. Dejamos enfriar y a consumir!!!

Nota:Si queréis podéis utilizar un solo queso, yo opté por los dos por que era lo que tenía y el resultado fue satisfactorio; si os apetece decorarla poner mermelada de frutos rojos o de fresa, está muy ricaaa!.

Tarta cremosa de limón thermomix

 Una pasada de tarta, con un sabor refrescate a limón, os la recomiendo 100%.

La hice para un almuerzo donde predominaba el pescado, hice mi Dorada al horno que salió espectacular, fue todo de 10 salieron muy contentos del almuerzo.

Esta tarta la veo ideal para el verano por su frescura e incluso si vas a poner mucha comida sería un postre adecuado para que no sea pesado, si no tienes tiempo la puedes hacer dos días antes ya que se conserva en el frigorífico; yo aproveché de que estoy cargadita de limones y estoy como loca inventando recetas que iré subiendo poco a poco...

INGREDIENTES:

• 20 galletas de las que tengáis en casa (digestive, María, hojaldrada, dinosaurios...)
• 50 gr de mantequilla o margarina sin sal a temperatura ambiente
• 500 gr de nata para montar 35% o + de materia grasa
• 200 gr queso crema
• Zumo de 2 limones
• 200 gr leche condensada
• 2 sobres gelatina de limón

Preparación tradicional:

1. Preparar la base:

Tritura las galletas con un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa y aplástalas con un rodillo hasta que queden en polvo.

Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una pasta arenosa.

Forra la base de un molde desmontable de 24 cm con papel de hornear, vierte la mezcla de galletas y presiona con una cuchara para que quede compacta y uniforme.

Refrigera mientras preparas el relleno.

2. Preparar la crema de limón:

En un cazo, calienta la nata a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin que llegue a hervir.

Añade la leche condensada y el queso crema, removiendo constantemente con unas varillas hasta que la mezcla esté homogénea.

Agrega el zumo de los limones y los sobres de gelatina de limón, removiendo bien para que la gelatina se disuelva completamente.

Cocina a fuego bajo durante unos 5-6 minutos, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese un poco.

3. Montaje:

Vierte la crema sobre la base de galleta con cuidado. Para evitar que se levante la base, puedes verter la mezcla sobre una cuchara boca abajo para repartirla suavemente.

Deja templar unos minutos y luego mete la tarta en la nevera.

4. Cuajado:

Refrigera al menos 3-4 horas, aunque lo ideal es dejarla de un día para otro para que tenga más consistencia.

5. Servir:

Desmolda con cuidado y decora al gusto. Puedes añadir ralladura de limón, rodajas de limón, nata montada o incluso unas hojas de menta para darle un toque fresco.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En nuestro vaso de la thermomix pondremos las galletas y trituramos 10 segundos, velocidad 5, bajar los restos hacia las cuchillas.
2. Incorporar la mantequilla a las galletas y programar 10 segundos, velocidad 5.
3. En un molde desmontable de 24 cm le ponemos papel de hornear en la base cerramos y recortamos el sobrante (+ abjo te muestro una foto).Cubrimos la base del molde con las galletas ayudandonos con una cuchara o con el cubilete y dejar la base uniforme, meter en la nevera.
4. Sin lavar el vaso, echamos nata, leche condensada, el queso, el zumo de los 2 limones y la gelatina, programamos para batir 20 segundos, velocidad 4.
5. Seguidamente volver a programar 6 minutos, 80º, velocidad 3.
6. Terminado el tiempo volcamos la mezcla en nuestro molde con cuidado,yo puse una cuchara bocaabajo para echar la mezcla.
7. Dejar templar y meter en el frigorífico para que cuaje unas 3 o 4 horas, lo mejor es de un día para otro, así tendrá mas concistencia.

El molde forrado y recortado

Tarta de turrón blando con thermomix

 

Lo siento...otra vez me han podido las prisas... vaya fotos mas feas...si no las hacía ya me quedaba sin luz natural, no me daba tiempo con el trabajo...que estrés...

Esta tarta está para relamerse de lo rica que está!!! la decoración como veis no ha sido muy buena...la he decorado con turrón blando y unas bolitas de colores de navidad que tenía por casa, pero seguro que habrá mejores ideas que las que yo he tenido hoy con la decoración; aunque lo importante aquí es el sabor, siempre se ha dicho que se come por los ojos, pero esta vez se come por lo importante... el sabor!!!

INGREDIENTES:

• 130 gr, de galletas (yo puse las que tenía por casa de mis nietos con dibujitos jeje)
• 60 gr, de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 350 gr, turrón blando.
• 350 gr, de leche (yo semidesnatada y sin lactosa).
• 350 gr, nata de montar 35% materia grasa.
• 8 hojas de gelatina.
• 70 gr, azúcar.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar trituramos las galletas con un procesador de alimentos hasta que se hagan polvo, meter unos segundos la mantequilla en el microondas para derretirla. Mezclamos la mantequilla con la galletas hasta que quede como...arena húmeda...
2. En un molde desmontable forramos la base con papel de horno, ponemos en el fondo la mezcla de galletas y con el culo de un vaso o con una cuchara aplastamos para que se quede bien compacto. Reservamos en el frigorífico mientras hacemos la siguiente preparación.
3. Troceamos el turrón y añadimos al cacillo junto con la leche a temperatura media (no debe de hervir) lo removemos de vez en cuando e ir aplastando para disolver el turrón (menor troceado mas rápido va).
4. En un recipiente con agua fría vamos a ir hidratando las hojas de gelatina, con unos 3 minutos es suficiente.
5. Una vez disuelto nuestro turrón con la leche añadimos la nata y el azúcar, quitamos el agua de la gelatina apretando con las manos y la añadimos a la mezcla.
6. Removemos todo unos segundos hasta que lo tengamos todo integrado y retiramos del fuego, dejamos templar.
7. Sacamos la base del frigorífico y con una cuchara o una espátula plana de silicona lo colocamos sobre la base y volcamos el líquido sobre ella con cuidado para que no se deteriore la base.
8. Dejamos enfriar completamente y la llevamos al frigorífico con un mínimo de 6 horas aproximadamente. Mejor de un día para otro.
9. Desmoldamos con cuidado y decoramos a nuestro gusto.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En nuestro vaso de la thermomix galletas y trituramos 15 segundos, velocidad 5-7-10, añadimos la mantequilla y programamos 90º, 3 minutos, velocidad 3.
2. En un molde desmontable forramos la base con papel de horno, ponemos en el fondo la mezcla de galletas y con el culo de un vaso o con el cubilete aplastamos para que se quede bien compacto. Reservamos en el frigorífico mientras hacemos la siguiente preparación sin lavar el vaso.
3. En un recipiente con agua fría vamos a ir hidratando las hojas de gelatina, con unos 3 minutos es suficiente.
4. Turrón al vaso y troceamos 3 segundos, velocidad 8.
5. Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos la leche, 5 segundos, velocidad 4, para diluir el turrón; agregamos la nata y el azúcar, programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.
6. Terminado el tiempo añadimos las hojas de gelatina apretando con las manos para escurrir bien el agua, mezclamos unos segundos a velocidad 4 para que se integren todos los ingredientes, dejamos templar.
7. Sacamos la base del frigorífico y con una cuchara o una espátula plana de silicona lo colocamos sobre la base y volcamos el líquido sobre ella con cuidado para que no se deteriore la base.
8. Dejamos enfriar completamente y la llevamos al frigorífico con un mínimo de 6 horas aproximadamente. Mejor de un día para otro.
9. Desmoldamos con cuidado y decoramos a nuestro gusto.

Flan de turrón blando tradicional y con thermomix

 

Un postre que siempre hace mi madre todos los años por navidad y que se puede dejar preparado con antelación, fácil, rápido; yo necesitaba hacerlo...sobre todo para mis lectores y deciros que está super delicioso!!

Me ha salido un poco torcido jajajaja...

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche (yo semidesnatada y sin lactosa)
• 1 tableta de turrón blando.
• 200 gr de nata para montar.
• 1 caja de flan ( yo he utilizado el de la marca Royal de 8 raciones)

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. En el vaso de la turmix ponemos todos los ingredientes menos el caramelo líquido que lo reservaremos para el/los moldes.
2. Trituramos que quede bien fino y llevamos a un cazo al fuego medio/alto cocinamos unos 8 minutos sin dejar de remover y que no llegue a ebullición.
3. Echar el caramelo líquido en el molde elegido y rellenamos con la mezcla, dejamos enfriar y llevamos a la nevera para que termine de cuajar.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En el vaso ponemos todos los ingredientes menos el caramelo líquido que lo reservaremos para el/los moldes.
2. Trituramos 2 segundos a velocidad 10, programamos 10 minutos, 90º, velocidad 4.
3. Echar el caramelo líquido en el molde elegido y rellenamos con la mezcla, dejamos enfriar y llevamos a la nevera para que termine de cuajar.

Nota: mi madre es la que hace mucho este tipo de flan y me ha comentado que se puede congelar (e congelado los dos moldes pequeñitos), yo me he animado este año para que podáis disfrutar de este delicioso postre en mi blog.

 

Tarta de manzana thermomix

 

Que rica sabe y sobre todo recién hecha, la hice sin pensar, me acordé de que tenía en el congelador una masa quebrada y otra de hojaldre, cogí la masa quebrada, 2 manzanas y mientras tanto crema pastelera en thermomix, que ya sabéis muchos que en 7 minutos la tenemos preparada y sin necesidad de enfriarse cuando va al horno; y aquí está! rica, rica que salió.

En los enlaces tenéis los ingredientes y preparación de la crema pastelera y del desmoldante de tartas, eso dura mucho tiempo en el frigorífico y os sirve para toda la repostería.

INGREDIENTES:

• 1 masa quebrada.
• Crema pastelera(aquí está la receta y los ingredientes)
  
• 2 manzanas medianas o 3 pequeñas.
• 2 cucharadas soperas de mermelada de melocotón (es la que tenía por casa).

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En primer lugar tendremos todos los ingredientes del tiempo, en una molde apto para hornos y extraíble pondremos desmoldante de tartas, yo utilizo este casero Desmoldante de tartas cogemos con una brocha y pincelamos todo el molde poner la masa quebrada con cuidado y vamos presionando con los dedos para que se quede adherido al molde, con un cuchillo quitamos todo lo sobrante, pinchamos toda la base de la masa para que no suba en el horno, precalentamos a 180º unos minutos, pre horneamos la masa durante 10 minutos.
2. En este momento haremos la crema pastelera en nuestra thermomix; todos los ingredientes al vaso, programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.
3. Volcamos la crema en la masa quebrada y la extendemos todo uniforme.
4. Lavamos, pelamos las manzanas y la cortamos en gajos, la vamos poniendo encima de nuestra crema pastelera hasta cubrirla totalmente.
5. Hornear 180º, hasta que los gajos tomen un color doradito.
6. Sacamos dejamos enfriar un poco, en un bol pequeño ponemos la mermelada y calentamos en el microondas 10/20 segundos, con una brocha extendemos la cobertura de mermelada por toda la manzana y listo.

Nota: no sé lo que puede durar por que nosotros nos la comimos en un día.

La base precocinada y con la crema pastelera, a falta de poner los gajos de manzanas.

Lista para hornear.