Petit Suisse de Fresa

                                       

Petit Suisse de Fresa Casero

¿Quieres un postre delicioso y cremoso? ¡Este Petit Suisse de fresa casero es perfecto! Con ingredientes naturales y un sabor irresistible, es ideal para toda la familia. Además, puedes hacerlo de manera tradicional, en Thermomix o en olla GM F. ¡Vamos a prepararlo!

---

Ingredientes (5 vasitos aprox.)

• 300 g de fresas (pueden ser frescas o congeladas)
• 200 g de queso crema
• 80 ml de leche
• 3 láminas de gelatina (o 6 g de gelatina en polvo)
• 8 cucharadas de azúcar

---

Preparación Tradicional

1. Preparar las fresas:

   • Lava las fresas (si son frescas) y retira las hojas. Si usas congeladas, deja que se descongelen un poco.
   • Tritura las fresas junto con el azúcar hasta obtener un puré homogéneo.

2. Hidratar la gelatina:

   • Pon las láminas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Si usas gelatina en polvo, hidrátala en un poco de leche fría.

3. Calentar la mezcla:

   • Calienta la leche sin llegar a ebullición (para mantener la textura cremosa).
   • Añade la gelatina escurrida (o la gelatina en polvo ya hidratada) y remueve hasta que se disuelva completamente.

4. Mezclar todos los ingredientes:

   • Incorpora el puré de fresas y el queso crema a la leche caliente.
   • Remueve hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.

5. Refrigerar:

   • Vierte la mezcla en vasitos y deja enfriar en la nevera durante al menos 4 horas o hasta que cuajen.

---

Preparación en Thermomix

1. Preparar las fresas:

   • Coloca las fresas (frescas o ligeramente descongeladas) en el vaso de la Thermomix junto con el azúcar.
   • Tritura 15 segundos / Velocidad 6.

2. Calentar la mezcla:

   • Añade la leche y programa 3 minutos / 70°C / Velocidad 2 (sin llegar a ebullición).
   • Agrega las láminas de gelatina hidratadas o la gelatina en polvo ya preparada.
   • Mezcla 30 segundos / Velocidad 4.

3. Incorporar el queso crema:

   • Añade el queso crema y bate 20 segundos / Velocidad 4 hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Refrigerar:

   • Vierte la mezcla en vasitos y deja enfriar en la nevera durante al menos 4 horas o hasta que cuajen.

---

Preparación en Olla GM F

1. Preparar las fresas:

   • Tritura las fresas con el azúcar utilizando una batidora.
   • Reserva el puré.

2. Calentar la mezcla:

   • En la cubeta de la Olla GM F, añade la leche y selecciona el menú calentar (sin tapa).
   • Cuando esté caliente (sin hervir), añade la gelatina hidratada y remueve hasta que se disuelva.

3. Mezclar los ingredientes:

   • Añade el puré de fresas y el queso crema.
   • Remueve con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Refrigerar:

   • Vierte en vasitos y enfría en la nevera durante al menos 4 horas.

---

Consejos y Variaciones

• ¿Se puede congelar? Sí, puedes congelarlo, aunque cambiará ligeramente la textura. ¡Ideal para tomarlo como un helado cremoso!
• Fresas congeladas: Puedes usar fresas congeladas, solo asegúrate de dejarlas descongelar un poco antes de triturarlas.
• Textura más cremosa: Calentar la mezcla sin llegar a ebullición ayuda a mantener una textura suave y cremosa.

---

¿Se Puede Congelar el Petit Suisse Casero?

¡Sí, puedes congelar el Petit Suisse casero! Es una excelente manera de conservarlo por más tiempo o disfrutarlo como un helado cremoso en los días calurosos. Sin embargo, ten en cuenta que al descongelarlo, la textura podría cambiar ligeramente, volviéndose un poco más granulosa o acuosa debido a la gelatina y los lácteos.

Filetes de lomo en salsa de tomate y pimiento verde

 

Filetes de lomo en salsa de tomate y pimiento verde - receta fácil y sabrosa

Tiempo total: 35 min

Dificultad: Fácil

Raciones: 4 personas

Si tienes cinta de lomo en casa y quieres prepararla de una manera diferente a la plancha, esta receta es una opción fantástica. Los filetes de lomo en salsa de tomate y pimiento verde quedan tiernos, jugosos y acompañados de una salsa casera llena de sabor que invita a mojar pan.

Lo mejor es que puedes cocinarlos de manera tradicional en sartén, en Thermomix TM6 o en la Olla GM modelo F. Además, la salsa se puede aprovechar para otros platos e incluso congelar sin problema. Una receta casera de toda la vida, fácil, sabrosa y práctica.

Ingredientes (4 personas)

8 filetes de cinta de lomo (500-600 g aprox.)

1 cebolla mediana (150 g)

1 pimiento verde (100 g)

2 dientes de ajo

1 lata pequeña de tomate triturado (400 g)

(o tomate frito, ver nota en preparación)

50 ml de vino blanco (opcional)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita rasa de azúcar (solo si usas tomate triturado)

1 cucharadita rasa de sal (5-6 g)

Pimienta negra molida al gusto

Preparación

Tradicional (sartén)

Tiempo: 30-35 minutos

1. Salpimenta los filetes de lomo por ambos lados.

2. En una sartén amplia, calienta 1 cucharada de aceite y dora los filetes por ambas caras a fuego medio-alto. Reserva.

3. Añade la otra cucharada de aceite y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados finamente durante 10-12 minutos a fuego medio-bajo.

4. Incorpora el vino blanco (opcional) y deja evaporar 2 minutos.

5. Añade el tomate triturado, la sal, el azúcar y pimienta. Cocina a fuego medio durante 12-15 minutos, hasta que la salsa reduzca y espese.

6. Devuelve los filetes a la sartén, mezcla y cocina tapado 5-7 minutos más a fuego bajo.

Nota: Si usas tomate frito en lugar de triturado, elimina el azúcar y reduce el tiempo de cocción de la salsa a 6-7 minutos.

Thermomix TM6

Tiempo: 35 minutos

Opción 1: Filetes cocinados en la salsa

1. Salpimenta los filetes y resérvalos.

2. Pon en el vaso la cebolla en cuartos, el pimiento en trozos y los ajos. Tritura 5 seg / vel 5.

3. Añade 30 g de aceite y sofríe 8 min / 120 °C / vel 1 (sofrito tipo Cookidoo).

4. Incorpora el tomate, el vino (opcional), la sal, la pimienta y el azúcar. Cocina 10 min / 100 °C / vel 1, con el cestillo en lugar del cubilete.

5. Si quieres, tritura la salsa 20-30 seg / vel 6-8 progresivo.

6. Coloca la mariposa (opcional), añade los filetes y cocina 15 min / 100 °C / giro inverso / vel cuchara.

Opción 2: Filetes al vapor (Varoma)

1. Salpimenta los filetes y colócalos en la bandeja del Varoma.

2. Haz los pasos 2 a 4 como en la opción anterior.

3. Coloca el Varoma y programa 20 min / Varoma / vel 1.

4. Sirve los filetes con la salsa por encima. Tritura la salsa al final si lo deseas.

Olla GM modelo F

Tiempo: 25-30 minutos

1. Salpimenta los filetes. Programa Menú Plancha 180 °C y márcalos por ambos lados. Reserva.

2. Añade el aceite restante, sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados en Menú Sofreír 120-140 °C durante 10 minutos.

3. Agrega el vino blanco y deja que evapore 2 minutos.

4. Incorpora el tomate triturado, el azúcar, la sal y pimienta. Remueve.

5. Introduce los filetes y selecciona: Menú Guiso – 130 °C – 10 min – presión media – válvula cerrada.

6. Despresuriza manualmente y sirve caliente.

Conservación y trucos

En la nevera: 3-4 días en recipiente hermético.

Congelación: se puede congelar con la salsa o la salsa sola, hasta 3 meses.

Aprovechamiento: la salsa queda deliciosa con arroz, pasta, huevos cocidos, albóndigas o incluso como base de pizza.

Tarta de limón fría con leche condensada (sin horno)

Tarta de limón fría con leche condensada

Una tarta fresca, ligera y muy sencilla de preparar. El contraste entre la cremosidad de la nata y la acidez del limón la convierte en un postre ideal para cualquier época del año.

Ingredientes

Para la base (elige una opción):

Opción bizcocho:

2 huevos M

60 g de azúcar

60 g de harina de trigo

1/2 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)

Opción galletas:

200 g de galletas tipo María o Digestive

80 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

200 g de leche condensada

350 g de nata para montar (mín. 35% MG)

160 ml de zumo de limón natural

6 hojas de gelatina neutra (9 g)

Unas gotas de colorante amarillo (opcional)

Para decorar:

Nata montada

Rodajas finas de limón

Preparación

1. La base

Si haces bizcocho:

Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen volumen.

Tamiza la harina con la levadura y añádela con movimientos envolventes.

Vierte en un molde redondo (20 cm) engrasado y hornea a 180 °C durante 15-18 minutos.

Deja enfriar y corta una plancha del tamaño de la base del molde desmontable.

Si haces base de galletas:

Tritura las galletas hasta hacerlas polvo.

Mezcla con la mantequilla derretida.

Extiende la mezcla en la base del molde, presionando bien con una cuchara.

Reserva en la nevera mientras preparas el relleno.

2. El relleno

Hidrata la gelatina en agua fría durante 5 minutos.

Calienta ligeramente una parte del zumo de limón y disuelve la gelatina escurrida en él.

Añade el resto del zumo de limón y la leche condensada, mezclando muy bien. Puedes añadir colorante si quieres intensificar el tono.

Monta la nata hasta que esté firme y añádela con movimientos envolventes a la mezcla de limón.

3. Montaje

Vierte la crema sobre la base elegida.

Si has optado por bizcocho, colócalo encima, presionando un poco.

Deja reposar en el congelador un mínimo de 4 horas (mejor de un día para otro).

4. Decoración

Desmolda la tarta, cúbrela con nata montada y decora con rodajitas de limón fresco.

Conservación y trucos 

• Guarda la tarta en la nevera, tapada, y consúmela en 3-4 días.
• También puedes mantenerla en el congelador hasta 1 mes, bien envuelta en film. Sáquela a la nevera unas horas antes de servir.
• Si usas base de galletas, la tarta tendrá un acabado más crujiente y contrastará con la crema; con bizcocho quedará más suave y esponjosa.
• Puedes darle un toque diferente añadiendo ralladura de limón o lima a la mezcla.

Champiñones salteados al vino blanco con toque picante

Los champiñones salteados son una guarnición rápida, ligera y llena de sabor. Esta versión, nacida de aprovechar lo que había en la nevera, combina el frescor de los champiñones con un toque de ajo, guindilla y un chorrito de vino blanco que potencia todo el sabor. El tomate estilo casero redondea el conjunto y le da ese punto jugoso que hace que apetezcan tanto solos como acompañando carnes, pescados o incluso un simple huevo frito con pan.

Tiempo total

15 minutos

Raciones

2 personas

Ingredientes

250 g de champiñones frescos laminados

1 diente de ajo (picado en cuadraditos)

1 guindilla seca (entera y partida por la mitad)

4–5 cucharadas de tomate estilo casero

Un chorrito de vino blanco (unos 30 ml aprox.)

Sal al gusto

Pimienta negra recién molida

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Perejil al gusto

Método tradicional

Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto.

Añade el ajo picado y la guindilla partida, y sofríe unos segundos sin que el ajo se queme.

Incorpora los champiñones y cocina unos 5–6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a dorarse y suelten parte de su agua.

Añade el vino blanco, sube un poco el fuego y deja que evapore el alcohol (1–2 minutos).

Incorpora el tomate estilo casero, perejil, sal y pimienta, y cocina 3–4 minutos más, hasta que la salsa espese ligeramente.

Retira la guindilla y sirve caliente como guarnición o sobre una tostada de pan rústico.

Thermomix TM6

Pon en el vaso el ajo y el aceite. Sofríe 3 min / 120 °C / vel 1.

Añade la guindilla partida y los champiñones. Programa 6 min / Varoma / giro inverso / vel cuchara sin cubilete.

Incorpora el vino blanco y el tomate. Cocina 5 min / 120 °C / giro inverso / vel cuchara con el cubilete puesto.

Sazona al gusto, retira la guindilla y sirve.

Olla GM modelo F

Añade el aceite, el ajo picado y la guindilla al fondo de la cubeta. Sofríe en menú plancha (140 °C) durante 2 minutos.

Agrega los champiñones y sofríe 5 minutos removiendo con la tapa abierta.

Añade el vino y deja evaporar 1 minuto.

Incorpora el tomate, sal y pimienta. Cierra la tapa y programa menú guiso / 120 °C / 3 minutos / válvula abierta.

Retira la guindilla y sirve caliente.

Conservación y aprovechamiento

Conservación: Guarda los champiñones en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.

Congelado: No se recomienda congelar porque pierden textura.

Aprovechamiento: Si te sobra, puedes añadirlos a un revuelto de huevos o usarlos como base para una tosta con queso fundido o jamón.

 

Guacamole con tomate, queso manchego y piñones tostados

Un entrante fresco, fácil y lleno de contraste: la suavidad del guacamole se mezcla con el toque ácido del tomate, la intensidad del queso manchego y el crujiente de los piñones tostados. Perfecto para servir como aperitivo o acompañamiento.

Tiempo total: 10 minutos

Raciones: 2-3 personas

Ingredientes

150 g de guacamole (casero o comprado de buena calidad)

Mi Guacamole casero

2 tomates maduros (tipo pera o ensalada)

60 g de queso manchego semicurado (en lonchas o lascas finas)

1 cucharada de piñones tostados

Sal en escamas o fina al gusto

Aceite de oliva virgen extra

(Opcional) unas gotas de zumo de lima o un toque de miel si el queso es curado

Preparación paso a paso

1. Base de guacamole

Extiende el guacamole en el fondo del plato o fuente donde vayas a servir. Nivélalo con una cuchara o una espátula.

2. Capa de tomate

Lava los tomates, córtalos en lonchas finas y colócalas sobre el guacamole. Añade una pizca de sal y un hilo generoso de aceite de oliva virgen extra.

3. Queso manchego

Coloca encima las lonchas o lascas de queso manchego. Puedes usar semicurado o tierno para que se integre mejor con el guacamole.

4. Piñones tostados

Tuesta los piñones en una sartén sin aceite hasta que estén dorados. Espárcelos sobre el queso justo antes de servir para que mantengan su textura crujiente.

5. Toque final

Termina con un chorrito de aceite y, si te apetece, unas gotas de lima o un hilo de miel. Sirve al momento.

Conservación, congelado y aprovechamiento

No se recomienda congelar.

Se conserva en la nevera tapado con film a piel hasta 6 horas sin que se oxide el guacamole.

Si sobra, aprovecha los ingredientes para rellenar tostas o wraps, o añádelos a una ensalada mediterránea.

Bizcocho de Plátano y Cacao con thermomix

Bizcocho de Plátano y Cacao (Thermomix, Tradicional y Olla GM F)

Hay aromas que llenan la casa de calma y de recuerdos. El de un bizcocho recién hecho es uno de ellos: huele a hogar, a tardes tranquilas y a momentos compartidos sin prisa.
Este bizcocho de plátano y cacao es la forma más rica de aprovechar esos plátanos maduros que siempre quedan por la cocina. Sale esponjoso, húmedo y con un sabor a chocolate delicioso, perfecto para desayunar, merendar o endulzar cualquier rato.

Ingredientes (6-8 personas)

• 2 huevos medianos (M)
• 150 g de azúcar
• 1 c/p de aroma de vainilla
• 90 ml de aceite
• 3 plátanos maduros
• 170 g de harina
• 40 g de cacao puro en polvo
• 1 c/p de levadura química (impulsor)
• Una pizca de sal
• 50 g de chocolate blanco para decorar (opcional)

Preparación con Thermomix TM6

1. Batir huevos y azúcar
   Coloca los huevos y el azúcar en el vaso. Programa 12 min, 37°C, vel. 3.5.
   Después, repite 10 min, sin temperatura, misma velocidad.

2. Añadir plátanos y aceite
   Agrega los plátanos troceados, el aceite y el aroma de vainilla.
   Programa 20 seg, vel. 3.

3. Incorporar ingredientes secos
   Añade harina, cacao, levadura y sal.
   Mezcla 12 seg, vel. 2, con ayuda de la espátula por la abertura.

4. Molde recomendado
   ✔ Redondo de 20–22 cm o rectangular tipo plum cake de 28 cm.
   Engrasa y enharina, o forra con papel de horno.

5. Hornear
   Horno precalentado a 180°C durante 45 minutos.
   Comprueba con un palillo antes de sacar.

6. Decoración
   Derrite el chocolate blanco (30 seg en microondas, potencia media) y repártelo en hilos sobre el bizcocho ya frío.

---

Método Tradicional

1. Batir huevos y azúcar
   En un bol grande, bate con varillas eléctricas durante 10-12 minutos hasta que blanquee.

2. Añadir plátanos y aceite
   Aplasta bien los plátanos maduros, mézclalos con el aceite y la vainilla, y añade al batido.

3. Incorporar ingredientes secos
   Mezcla harina, cacao, levadura y sal.
   Tamiza e incorpora con movimientos envolventes.

4. Molde recomendado
   ✔ Redondo de 20–22 cm o plum cake de 28 cm.
   Engrasa y enharina o usa papel de horno.

5. Hornear
   180°C · 45 minutos.
   Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar.

6. Decoración
   Añade el chocolate blanco derretido o espolvorea azúcar glas.

---

Preparación en Olla GM (Modelo F)

Molde adecuado para la olla

✔ Redondo de 20 cm (queda más uniforme)
✔ O plum cake de 24–25 cm (sube un poco más por el centro)
Recomendación: molde redondo de 20 cm sobre la rejilla.

1. Preparar la masa

Prepara la masa igual que en la versión Thermomix o Tradicional.

2. Preparar la olla

• Coloca la rejilla dentro de la cubeta.
• Añade 1 vaso medidor de agua.
• Pon el molde encima de la rejilla.
• Cierra la tapa con válvula abierta (posición hornear).

3. Cocción

Menú Horno – 130°C – 70 minutos.

4. Dorado superior

• Quita la tapa normal.
• Coloca la tapa doradora a 200°C durante 8-10 minutos.
  (Si no tienes tapa doradora, puedes dorar 5 minutos en horno convencional).

5. Desmoldar y decorar

Deja reposar 10 minutos, desmolda con cuidado y enfría sobre rejilla.
Decora con el chocolate blanco fundido.

---

Conservación, congelación y trucos

✔ Conservación: aguanta 3-4 días bien tapado o en táper.
✔ Congelación: se puede congelar por porciones hasta 3 meses.
Envuelve en film y guarda en bolsa zip.
Descongela a temperatura ambiente o 20 seg en microondas.

Trucos:

• Coloca una servilleta dentro del táper para absorber humedad.
• Si te sobra plátano, úsalo para tortitas o batidos.
• El chocolate blanco sobrante va genial para rocas dulces con frutos secos.

Pollo en salsa de cebolla y romero fresco

 

Pollo en salsa de cebolla, vino blanco, mostaza y romero fresco

Jugoso, aromático y con una salsa irresistible para mojar pan. Una receta sencilla con un sabor elegante gracias al toque de mostaza y romero fresco. Ideal para preparar con antelación, porque gana sabor de un día para otro.

Tiempo total

1 hora 10 minutos

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 mulos y contramulos de pollo (unos 700 g)
• 2 cebollas grandes (350 g aprox.)
• 3 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 1 cucharadita colmada de mostaza de Dijon (o antigua)
• 1 ramita de romero fresco
• 100 ml de agua o caldo de pollo
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida

Elaboración tradicional

1. Dora el pollo:
   Salpimenta los mulos y contramulos. En una sartén amplia con el aceite, dóralos bien por ambos lados (unos 8-10 minutos) hasta que estén dorados. Retira y reserva.

2. Haz la base de la salsa:
   En el mismo aceite, añade la cebolla cortada fina y los ajos laminados. Cocina a fuego medio durante 15 minutos, removiendo, hasta que la cebolla esté bien pochada y transparente.

3. Incorpora los sabores:
   Agrega la mostaza y mezcla bien. Vierte el vino blanco y deja que evapore el alcohol (3-4 minutos).

4. Cuece el pollo:
   Devuelve el pollo a la sartén, añade el agua o caldo y el romero fresco. Tapa y cocina a fuego medio-bajo unos 30-35 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.

5. Textura final:
   Si la salsa queda muy líquida, destapa y deja reducir unos minutos más. Sirve con el pollo bien bañado en su salsa.

---

Thermomix TM6

1. Coloca en el vaso la cebolla en cuartos y los ajos.
   5 seg | vel 5.
   Baja los restos con la espátula.

2. Añade el aceite.
   Sofríe 12 min | 120 °C | vel 1.

3. Incorpora la mostaza y el vino blanco.
   Evapora 2 min | Varoma | vel 1 sin cubilete.

4. Añade el pollo salpimentado y en trozos de unos 5 o 6 cm para que se cocine mejor en el vaso, el romero y el agua o caldo.
   35 min | 100 °C | giro izquierda | vel cuchara.

5. Comprueba que el pollo esté tierno. Si quieres la salsa más espesa:
   10 min | Varoma | giro izquierda | vel cuchara sin cubilete.

---

Olla GM modelo F

1. Activa el menú Freír (180 °C) con el aceite. Dora los mulos y contramulos por ambos lados, salpimentados. Reserva.

2. En el mismo aceite, añade cebolla picada y ajo. Sofríe 10 minutos moviendo de vez en cuando.

3. Agrega la mostaza y el vino blanco; deja que evapore el alcohol (2-3 min).

4. Incorpora el pollo reservado, el romero y el agua o caldo.
   Cierra la tapa y programa Menú Guiso | 20 min | Presión Media | Válvula cerrada.

5. Cuando termine, deja despresurizar de forma natural (5-10 min).
   Si la salsa está líquida, reduce 5 min en Menú Freír sin tapa.

---

Trucos y conservación

• Conservación: aguanta 3-4 días en nevera en recipiente hermético.
• Congelación: se puede congelar perfectamente con la salsa; al descongelar, calienta a fuego suave con un chorrito de agua.
• Aprovechamiento: la salsa sobrante está deliciosa con arroz blanco o pasta corta.
• Sugerencia: acompaña con puré de patata casero, arroz blanco o pan crujiente para mojar.