martes, 11 de febrero de 2025

Pudín de Roscos de Vino

 


Pudín de Roscos de Vino – Postre Navideño Fácil y Delicioso

Este pudín de roscos de vino tiene una textura única y sorprendente. Durante la cocción, se forman dos capas naturales: una más cremosa y suave, similar a la de un flan, y otra más compacta, con una textura más densa. Esta combinación aporta un contraste delicioso en cada bocado, haciendo que cada cucharada sea una experiencia diferente y especial.

Un postre ideal para aprovechar los roscos de vino que sobran en Navidad. Con una textura suave y un sabor espectacular, este pudín es perfecto para cualquier ocasión festiva. Aprende a prepararlo en Thermomix, de manera tradicional.

Ingredientes

  • 6 roscos de vino
  • 500 ml de leche
  • 100 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de canela en polvo (opcional)
  • Caramelo líquido para el molde

Opcional

  • 50 g de chocolate negro (fundido previamente para mejor integración)
  • Pepitas de chocolate (pueden hundirse en la mezcla durante la cocción)

Preparación Tradicional

  1. Preparar el caramelo: Vierte el caramelo líquido en el fondo de un molde apto para horno y repártelo bien.
  2. Triturar los roscos: En un bol, desmenuza los roscos de vino hasta hacerlos migas finas.
  3. Hacer la mezcla: Añade los huevos, la leche, el azúcar, la vainilla y la canela. Si usas chocolate, agrégalo derretido. Bate con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Verter en el molde: Echa la mezcla en el molde caramelizado.
    • Si añades pepitas de chocolate, mézclalas en la masa justo antes de verterla (aunque algunas pueden irse al fondo).
  5. Cocción al baño María:
    • En el horno: Precalienta a 180°C y coloca el molde dentro de una fuente con agua. Hornea durante 50-60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
    • En olla GMF: Vierte agua en la cubeta, coloca la rejilla y pon el molde encima. Programa Menú Postre, 120°C, 45 minutos.
  6. Enfriar y desmoldar: Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Preparación en Thermomix

  1. Caramelizar el molde: Extiende el caramelo en un molde de flan o pudín.
  2. Triturar los roscos:
    • Pon los roscos en el vaso y tritura 10 seg / vel 5.
  3. Preparar la mezcla:
    • Añade la leche, el azúcar, los huevos, la vainilla y la canela.
    • Si usas chocolate, agrégalo derretido o tritura 5 seg / vel 6 y luego calienta 3 min / 50°C / vel 2.
    • Mezcla todo 10 seg / vel 4.
  4. Cocción al Varoma:
    • Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
    • Si añades pepitas de chocolate, mézclalas antes de verter la masa (pueden hundirse).
    • Cubre con papel de aluminio y colócalo en el Varoma.
    • Añade 1 litro de agua al vaso y programa 45 min / Varoma / vel 1.
  5. Enfriar y desmoldar: Deja enfriar completamente antes de volcarlo.

Consejos y Trucos

✔️ ¿Se puede congelar? Sí, envuélvelo en film transparente y consúmelo en un mes.
✔️ ¿Se pega el molde? Engrásalo ligeramente con mantequilla si tienes dudas.
✔️ ¿Textura más fina? Tritura bien la mezcla antes de hornear.
✔️ ¿Pepitas de chocolate? Tienden a hundirse, pero puedes mezclarlas con un poco de harina antes de añadirlas a la masa para evitarlo.





lunes, 10 de febrero de 2025

Lomo en Manteca con Sabor Intenso

 

Lomo en Manteca servido en una fuente blanca con tapa.

Receta de Lomo en Manteca con Sabor Intenso

El lomo en manteca es una receta tradicional andaluza que destaca por su sabor profundo y su textura jugosa. Para aquellos que prefieren un toque más fuerte y característico, ajustar la proporción de vinagre en la mezcla es clave.


Ingredientes

- 1 kg de lomo de cerdo, cortado en trozos medianos

- 500 g de manteca de cerdo

- 4 dientes de ajo

- 1 o 2 cucharadas soperas de orégano

- 3 cucharadas de pimentón dulce + 3 cucharadas soperas para el cocinado

- Sal y pimienta al gusto

- 150 ml de vinagre de vino

- 150 ml de agua


Preparación en Thermomix 6

1. Preparar el adobo:

   - Coloca los trozos de lomo en un bol grande y salpimiéntalos al gusto.

   - Mezcla el vinagre y el agua en un recipiente y vierte sobre el lomo. Añade los dientes de ajo machacados, el pimentón dulce, el orégano.

   - Deja marinar en el frigorífico durante al menos 4 horas o toda la noche para un sabor más intenso, mas días mas sabor, yo le he tenido macerando 3 días.


2. Cocinar el lomo:

   - Pon la manteca en el vaso de la Thermomix y programa 15 min/120ºC/vel 1.

   - Agrega el lomo y desecha el macerado. Cocina 30 min/100ºC/giro inverso/vel cuchara.

   - Finaliza cocinando 10 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara para reducir y dar consistencia y añade el pimentón.


3. Reposo y almacenamiento:

   - Deja enfriar ligeramente y transfiere el lomo y la manteca a un recipiente de barro o de cristal. Una vez frío, refrigera hasta que la manteca se solidifique.


Preparación Tradicional

1. Adobo:

   - Adoba el lomo como se indica en la preparación de Thermomix y deja marinar durante 4 horas o  toda la noche para un sabor más intenso, mas días mas sabor, yo le he tenido macerando 3 días.


2. Cocción:

   - En una cacerola grande, derrite la manteca a fuego medio.

   - Añade los trozos de lomo y cocina a fuego lento durante 45 minutos o hasta que estén tiernos.

   - Sube el fuego en los últimos 10 minutos para reducir la salsa y dar más sabor y añade el pimentón.


Consejo para un Sabor Intenso

Si prefieres un toque más fuerte, opta por una proporción de 200 ml de vinagre y 100 ml de agua. Esto realzará el sabor sin resultar abrumador.

Disfruta de este delicioso lomo en manteca, perfecto para acompañar con pan fresco o en tostas.


Nota:

Para que el lomo quede entero, elige una pieza firme y deja que repose antes de sacarlo de la Thermomix. Si algún trozo se desmenuza, quedará perfecto para untar o rellenar un buen bocadillo.

jueves, 6 de febrero de 2025

Albóndigas con Salsa de Zanahoria


Albóndigas ligeras cocinadas al vapor o al horno, con un toque casero irresistible.

Albóndigas Saludables al Vapor con Salsa de Zanahoria 

¿Quieres disfrutar de unas albóndigas deliciosas y ligeras? Cocinarlas al vapor es una opción saludable que preserva su sabor y nutrientes. Esta receta es perfecta para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer de un buen plato. Además, puedes adaptarla a tu Thermomix o prepararlas de forma tradicional.

Ingredientes

Para las albóndigas:

500 g de carne picada (pollo, pavo o mezcla al gusto).

1 huevo.

50 g de pan rallado integral o avena molida.

1 diente de ajo, picado muy fino.

1 cucharada de perejil fresco, picado.

Sal y pimienta al gusto.

1 cucharadita de mostaza (opcional).


Para la salsa:

1 cebolla.

1 zanahoria.

200 ml de caldo de verduras bajo en sal.

1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.

Especias al gusto: cúrcuma, pimentón dulce o hierbas provenzales.


Preparación tradicional

Albóndigas:

1. En un bol, mezcla la carne con el huevo, pan rallado, ajo, perejil, sal, pimienta y mostaza hasta integrar bien.

2. Forma bolitas del tamaño de una nuez.

3. Coloca las albóndigas en una vaporera o en una bandeja perforada apta para cocinar al vapor.


Salsa:

1. Pica la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños.

2. En una sartén, añade el aceite y sofríe la cebolla y zanahoria hasta que estén tiernas.

3. Agrega el caldo y las especias, dejando cocinar 10 minutos a fuego medio.

4. Tritura la mezcla si prefieres una salsa más fina.


Cocción al vapor:

1. Cocina las albóndigas al vapor durante 20-25 minutos.

2. Sirve las albóndigas con la salsa por encima y acompaña con arroz integral, quinoa o verduras al gusto.


Preparación con Thermomix 

Albóndigas:

1. Introduce en el vaso el ajo y el perejil: 5 seg / vel 7.

2. Agrega la carne, huevo, pan rallado, sal, pimienta y mostaza: 10 seg / vel 4.

3. Forma las albóndigas y colócalas en el recipiente Varoma.


Salsa:

1. Coloca la cebolla y la zanahoria en el vaso: 5 seg / vel 5.

2. Añade el aceite: 8 min / 120°C / vel cuchara.

3. Incorpora el caldo y las especias: 10 min / 100°C / vel 1.

4. Tritura: 20 seg / vel 8 y reserva.


Cocción:

1. Llena el vaso con 500 ml de agua y coloca el Varoma con las albóndigas: 25 min / Varoma / vel 1.

2. Sirve con la salsa por encima.


Sugerencias de decoración

Decora con perejil fresco picado o almendras laminadas tostadas para un toque crujiente.


Sustituciones de ingredientes

Sustituye el pan rallado por harina de garbanzo para una opción sin gluten.

Cambia el caldo de verduras por caldo de pollo casero.


Opciones para cocinar las albóndigas en el horno

Si prefieres hornear las albóndigas, aquí tienes cómo hacerlo:


1. Horneado tradicional:

Precalienta el horno a 200°C.

Coloca las albóndigas en una bandeja forrada con papel vegetal.

Hornea durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que queden doradas por ambos lados.


2. Con salsa:

Prepara la salsa según las instrucciones.

Coloca las albóndigas en una fuente para horno y vierte la salsa por encima.

Cubre con papel de aluminio y hornea a 180°C durante 20 minutos. Retira el papel y hornea 10 minutos más para que se doren.


3. Albóndigas gratinadas:

Una vez cocidas, espolvorea queso rallado light o parmesano sobre las albóndigas.

Gratina a 200°C durante 5 minutos o hasta que el queso esté dorado.


¿Quieres más recetas saludables? ¡Visita mi blog Una Pizca de Rocío!





martes, 4 de febrero de 2025

Potaje exprés de habichuelas con pollo y patata – ¡Rápido y delicioso!

 

Plato de potaje con pollo y patata


Si buscas un plato reconfortante y fácil de preparar, este potaje de habichuelas con pollo y patata es ideal. Usamos habichuelas de bote para reducir el tiempo de cocción sin perder el sabor tradicional. Además, el pollo y la patata le dan un extra de consistencia, perfecto para una comida completa.

Se puede preparar en Thermomix, Olla GM y de forma tradicional, con opción de sofrito triturado o con trocitos según tu preferencia.

Esta receta es tan antigua, que siempre se hereda de la abuela, la madre, así sucesivamente...

La alubia siempre ha estado en nuestros platos tradicionales, en los platos de nuestras abuelas, aunque ahora se está modernizando y nos la encontramos en numerosos platos como en ensaladas, dulces, cremas y en platos vegetarianos.

Las alubias apenas tienen grasas ni colesterol ni gluten, son bajas en sodio, tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias y además proporcionan una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales.


 Ingredientes (4 personas)

  • 2 botes de habichuelas cocidas (aprox. 800 g escurridas)
  • 1 litro de caldo de pollo o agua con 1 pastilla de caldo
  • 250 g de pollo troceado (muslo o pechuga)
  • patata mediana
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates maduros o 200 g de tomate triturado
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 pizca de comino (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

 Preparación tradicional

  1. Sofrito:

    • Pica la cebolla, los ajos, el pimiento.
    • En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
    • Añade el pimiento y cocina unos minutos.
  2. Incorporar el tomate:

    • Ralla los tomates o usa tomate triturado y agrégalo al sofrito. Cocina hasta que reduzca.
    • Añade el pimentón y remueve rápido para que no se queme.
  3. Agregar el pollo:

    • Incorpora el pollo troceado y rehoga 3-4 minutos hasta que se dore ligeramente.
    • Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
  4. Cocción del potaje:

    • Añade el caldo, laurel y especias.
    • Pela y corta las patatas en trozos medianos, la zanahoria en rodajas y agrégalas.
    • Cocina a fuego medio 20-25 minutos, hasta que la patata esté tierna.
  5. Añadir las habichuelas:

    • Escúrrelas, pásalas por agua y agrégalas al guiso. Cocina 5 minutos más para que cojan sabor.
    • Si quieres el caldo más espeso, tritura un poco con una batidora de mano.
    • Rectifica la sal y sirve caliente.

 Preparación en Thermomix

  1. Triturar el sofrito (opcional):

    • Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates. Tritura 5 seg / vel 5. (Si prefieres trozos, omite este paso).
  2. Cocinar el sofrito:

    • Añade el aceite y sofríe 8 min / 120°C / vel 1.
  3. Cocción del pollo y patata:

    • Agrega el pollo troceado y rehoga 3 min / 120°C / giro inverso / vel cuchara.
    • Incorpora el vino blanco y programa 2 min / 120°C / giro inverso / vel cuchara, quita el cubilete y pon el cestillo para evaporar el alcohol.
    • Añade el caldo, el laurel y las especias. Pela y corta las patatas en trozos medianos, la zanahoria en rodajas finas y agrégalas.
    • Programa 20 min / 100°C / giro inverso / velocidad cuchara.
  4. Añadir las habichuelas:

    • Escurre las habichuelas, pásalas por agua y agrégalas. Cocina 5 min / 100°C / giro inverso / vel cuchara.
    • Si quieres el caldo más espeso, tritura un poco con 10 seg / vel 4.
    • Rectifica la sal y sirve caliente.

💡 Consejo: Si usas el cubre cuchillas, colócalo antes de añadir el pollo para evitar que se rompa en la cocción.


 Preparación en Olla GM

  1. Sofrito:

    • En menú Sofreír, calienta el aceite y dora la cebolla y el ajo.
    • Añade el pimienta y sofríe unos minutos.
    • Agrega el tomate y cocina hasta que reduzca.
    • Incorpora el pimentón y remueve rápido.
  2. Cocinar el pollo y las patatas:

    • Añade el pollo troceado y dora 2 minutos.
    • Vierte el vino blanco y deja evaporar.
    • Añade el caldo, laurel y especias.
    • Pela y corta las patatas en trozos medianos, la zanahoria en rodajas y agrégalas.
    • Programa Menú Guiso, 130°C, 20 minutos, presión media.
  3. Añadir las habichuelas:

    • Despresuriza, agrega las habichuelas escurridas y cocina 5 min en Menú Guiso, sin presión.
    • Rectifica la sal y sirve caliente.

❄ ¿Se puede congelar?

Sí, deja que se enfríe y guárdalo en tuppers herméticos en el congelador hasta 3 meses.


 Dificultad y tiempo

Dificultad: Fácil
Tiempo total: 35 minutos


 Consejos adicionales

¿Las habichuelas de bote hay que lavarlas? Sí, escúrrelas y pásalas por agua.
¿Más sabor? Añade un hueso de jamón o chorizo.
¿Más espeso? Tritura parte del caldo o añade una patata más.






lunes, 3 de febrero de 2025

Hamburguesa Crunchy Chicken – Crujiente y deliciosa

 

"Hamburguesa Crunchy Chicken con pollo crujiente, queso cheddar, lechuga y tomate en pan de hamburguesa tostado.

Si te encantan las hamburguesas crujientes, esta receta de Crunchy Chicken es para ti. Un pollo jugoso por dentro y ultra crujiente por fuera, acompañado de ingredientes frescos y una salsa irresistible. Aprende a prepararla de manera tradicional y con Thermomix.

 Ingredientes

Para el pollo crujiente:

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de leche
  • 50 g de harina
  • 100 g de copos de maíz (corn flakes) triturados
  • Aceite para freír

Para la hamburguesa:

  • 4 panes de hamburguesa
  • 4 hojas de lechuga
  • 4 rodajas de tomate
  • 4 lonchas de queso cheddar
  • Pepinillos en rodajas (opcional)

Para la salsa especial:

  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de miel
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo

 Preparación

Método tradicional

1️⃣ Preparar el pollo:

  • Corta las pechugas en filetes del tamaño del pan.
  • Salpimenta el pollo y añade el ajo en polvo y el pimentón, otra opción es añadir el ajo en polvo y el pimentón a la harina, mezclar bien.

2️⃣ Empanizar el pollo:

  • En un bol, bate el huevo con la leche.
  • En otro plato, coloca la harina.
  • Tritura ligeramente los copos de maíz y ponlos en otro plato.
  • Pasa cada filete por harina, luego por huevo y finalmente por los copos de maíz, presionando bien.

3️⃣ Freír:

  • Calienta abundante aceite en una sartén y fríe los filetes hasta que estén dorados y crujientes.
  • Déjalos sobre papel absorbente.

4️⃣ Preparar la salsa:

  • Mezcla la mayonesa, mostaza, miel, ajo en polvo y cebolla en polvo.

5️⃣ Montar la hamburguesa:

  • Tuesta ligeramente los panes.
  • Unta la salsa en ambas mitades.
  • Coloca lechuga, tomate, el pollo crujiente, queso y pepinillos.
  • Tapa con la otra mitad del pan.

Preparación con Thermomix

1️⃣ Triturar los copos de maíz:

  • Pon los copos en el vaso y tritura 3 seg / vel 5. Retira y reserva.

2️⃣ Preparar la salsa:

  • Añade todos los ingredientes de la salsa y mezcla 10 seg / vel 3. Reserva.

3️⃣ Empanizar y freír:

  • Sigue los mismos pasos de la versión tradicional.

4️⃣ Montar la hamburguesa:

  • Procede igual que en la preparación tradicional.

 Opciones de presentación

  • Extra crujiente: Añade doble empanado repitiendo el proceso de harina, huevo y copos de maíz.
  • Picante: Agrega ½ cucharadita de cayena al empanizado.
  • Acompañamiento: Sirve con patatas fritas caseras o batata asada.

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sábado, 1 de febrero de 2025

Bizcocho de Mantecados

 

Bizcocho de mantecados recién horneado, decorado con azúcar glas y servido en una tartera.

¿Te han sobrado mantecados y no sabes qué hacer con ellos? Este bizcocho es una forma perfecta de aprovecharlos, obteniendo un postre delicioso y con un sabor único. Esponjoso, aromático y fácil de preparar, este bizcocho es ideal para acompañar el café o para una merienda especial.


Ingredientes

200 g de mantecados (pueden ser de cualquier sabor).

3 huevos.

150 g de azúcar (puedes reducirla si los mantecados son muy dulces).

100 ml de aceite de girasol o mantequilla derretida.

150 ml de leche o bebida vegetal.

200 g de harina de trigo.

1 sobre de levadura química (16 g).

Opcional: 1 cucharadita de canela o ralladura de limón para intensificar el sabor.


Preparación Tradicional

1. Precalentar el horno: 

Pon el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Engrasa un molde y espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue.


2. Triturar los mantecados: 

Desmenuza los mantecados con las manos o un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino.


3. Batir los huevos y el azúcar: 

En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen.


4. Añadir líquidos y mantecados: 

Incorpora el aceite y la leche mientras sigues batiendo. Luego, agrega los mantecados triturados y mezcla bien.


5. Añadir la harina y la levadura: 

Tamiza la harina junto con la levadura química y mézclala poco a poco con movimientos envolventes para evitar que pierda aire.


6. Hornear: 

Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.


7. Enfriar y decorar: 

Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo. Puedes espolvorear azúcar glas por encima para decorar.



Preparación con Thermomix 

1. Precalentar el horno: 

Pon el horno a 180 °C y prepara un molde engrasado y enharinado.


2. Triturar los mantecados: 

Coloca los mantecados en el vaso y tritura 10 seg/vel 7. Reserva.


3. Batir huevos y azúcar: 

Añade los huevos y el azúcar al vaso. Programa 3 min/37°C/vel 4.


4. Incorporar líquidos: 

Añade el aceite y la leche, mezcla 10 seg/vel 4.


5. Añadir los ingredientes secos: 

Incorpora los mantecados triturados, la harina y la levadura. Mezcla 15 seg/vel 4.


6. Hornear: 

Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35-40 minutos.


7. Enfriar y decorar: 

Retira del horno, deja enfriar y decora al gusto.


Hornear en olla GM F


1. Engrasa bien la cubeta de la olla GM con mantequilla o aceite, asegurándote de cubrir bien las paredes y el fondo para que el bizcocho no se pegue.


2. Vierte la masa del bizcocho directamente en la cubeta ya engrasada. Asegúrate de que esté bien distribuida.


3. Programa la olla GM en modo "Hornear". Ajusta la temperatura a unos 140-160°C, dependiendo del modelo de tu olla.


4. Cocina el bizcocho durante unos 30-40 minutos. Es importante no abrir la tapa durante los primeros 20-25 minutos para que no se baje el bizcocho.


5. Comprueba la cocción. Después de 30 minutos, pincha el bizcocho con un palillo. Si sale limpio, está listo; si no, puedes dejarlo unos minutos más.


6. Cuando termine el programa de horno, retira la tapa y coloca el cabezal de horno.


7. Configura el cabezal a 175°C durante 10-15 minutos para dorar la parte superior del bizcocho.


8. Inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el bizcocho está listo. Si no, añade 5 minutos más con el cabezal.


9.Vuelca el bizcocho. Una vez cocido, voltea la cubeta con cuidado para sacar el bizcocho y deja que se enfríe.


Nota adicional:

El bizcocho de mantecados se puede preparar en un molde de 20-22 cm de diámetro, preferiblemente desmontable, para que quede con buena altura y sea fácil de desmoldar. Si prefieres un bizcocho más bajo, puedes optar por un molde de 24 cm, ajustando ligeramente el tiempo de horneado (reduciéndolo unos 5 minutos).


Sugerencias de Decoración

Espolvorea azúcar glas o cacao en polvo por encima.

Acompaña con una crema pastelera ligera o nata montada.












jueves, 30 de enero de 2025

Desmoldante Casero para Tartas, Bizcochos y Panes

 

Desmoldante casero en un tarro de cristal con tapadera plateada

Este desmoldante casero es el secreto para un desmoldado perfecto. Ideal para tartas, bizcochos y panes, se prepara con ingredientes básicos y puede hacerse tanto con varillas, Thermomix o incluso una amasadora. Perfecto para conservar en la nevera y usar cuando lo necesites, incluso con ingredientes en frío. ¡Nunca más tendrás problemas para sacar tus creaciones del molde!


Ingredientes

  • 100 g de manteca de cerdo (a temperatura ambiente o fría).
  • 100 g de aceite de girasol.
  • 100 g de harina de trigo (tamizada).

Preparación con Amasadora

  1. Coloca la manteca de cerdo y el aceite de girasol en el bol de la amasadora.
  2. Con el accesorio de pala (o el que uses para mezclar masas blandas), mezcla a velocidad media hasta que se integren.
  3. Tamiza la harina y añádela poco a poco, dejando que la amasadora haga el trabajo. Mezcla hasta que obtengas una crema homogénea y sin grumos.
  4. Transfiere la mezcla a un frasco hermético y consérvala en la nevera.

Nota: Si usas ingredientes fríos, la amasadora puede tardar un poco más en integrar la mezcla, pero el resultado será igualmente excelente.


Preparación Tradicional

  1. En un bol, añade la manteca de cerdo y el aceite de girasol.
  2. Con unas varillas eléctricas, bate hasta que ambos ingredientes estén completamente integrados.
  3. Tamiza la harina e incorpórala poco a poco mientras sigues batiendo con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Transfiere el desmoldante a un frasco hermético y consérvalo en la nevera.

Preparación con Thermomix

  1. Coloca la manteca de cerdo y el aceite de girasol en el vaso de la Thermomix. Programa 20 segundos / Velocidad 4.
  2. Añade la harina tamizada y mezcla 30 segundos / Velocidad 4 hasta obtener una crema homogénea.
  3. Guarda el desmoldante en un frasco hermético y refrigéralo.

Modo de uso

  1. Con un pincel de cocina, aplica una capa fina de desmoldante casero en el molde, asegurándote de cubrir bien las esquinas y bordes.
  2. Vierte la masa de tu receta sobre el molde engrasado y hornea como de costumbre.
  3. Disfruta de un desmoldado fácil y sin esfuerzo.

Consejos y Conservación

  • Duración: Este desmoldante puede conservarse en la nevera durante aproximadamente 2 semanas.
  • Ingredientes fríos: Aunque funciona con ingredientes fríos, es recomendable sacar la manteca de cerdo del frigorífico unos minutos antes para facilitar la mezcla.
  • Antes de usar: Si notas que la mezcla se ha separado, remuévela con una cuchara para integrarla de nuevo.
  • Versatilidad: Funciona perfectamente para moldes metálicos, desmontables o de silicona.





miércoles, 29 de enero de 2025

Guía Completa para Saber si un Huevo está Fresco

 

Vasos dentro de agua en carias fases

                        1 a 3 Días     3 a 7 Días  15 a 30 Días No consumir

¿Alguna vez te has encontrado con huevos que han pasado su fecha de consumo preferente y no sabes si aún son seguros? En esta guía aprenderás cómo identificar si un huevo está fresco y cómo almacenarlos adecuadamente para alargar su vida útil.


1. Entendiendo la Fecha de Consumo Preferente

  • La fecha de consumo preferente no es una fecha de caducidad. Indica el periodo en el que el huevo mantiene su calidad óptima.
  • Si los guardas en la nevera, los huevos pueden durar 1-3 semanas más si están bien almacenados.

2. Métodos para Comprobar si un Huevo está Fresco

Prueba del Agua

Esta es la forma más sencilla y efectiva:

  1. Llena un recipiente con agua fría.
  2. Coloca el huevo en el agua:
    • Se hunde y queda plano en el fondo: Está fresco.
    • Se hunde pero queda de pie o inclinado: Todavía es seguro, pero está perdiendo frescura.
    • Flota: No lo consumas.

Prueba del Olor y Aspecto

  1. Rompe el huevo en un plato:
    • Si huele mal, deséchalo inmediatamente.
    • Una clara muy líquida y una yema que no mantiene su forma son señales de que no está fresco.

3. Consejos para Conservar los Huevos

  • Refrigeración:
    • Mantén los huevos en la nevera a unos 4°C.
    • Guárdalos en su envase original para evitar la absorción de olores.
  • Consúmelos cocidos:
    Si tienes dudas sobre su frescura, mejor cocínalos completamente.

4. ¿Por Qué Es Importante Consumir Huevos Frescos?

  • Calidad nutricional: Los huevos frescos tienen más sabor y mejor textura.
  • Seguridad alimentaria: Usar huevos en buen estado evita problemas de salud como la salmonelosis.

Conclusión:

Ahora que conoces estos consejos, no dejes que los huevos sean un misterio. Sigue estas pruebas sencillas y aprovecha al máximo su calidad y sabor. ¡Recuerda compartir esta guía para que todos sepan cómo comprobar si un huevo está fresco!


Potaje de Habichuelas Verdes: Tradición y Sabor en Cada Cuchara

 

Plato hondo con potaje de habichuelas verdes, patatas y garbanzos, acompañado de una cuchara de madera rústica al fondo.

El potaje de habichuelas verdes es una receta tradicional que combina ingredientes sencillos para lograr un plato reconfortante y lleno de sabor. Este plato es ideal para los días fríos, aunque su ligereza también lo convierte en una excelente opción durante el año. ¿Te imaginas disfrutar de esta delicia en menos tiempo? Puedes hacerlo con Thermomix, olla GM o siguiendo la receta tradicional. ¡Un potaje que encanta a todos!

Raciones: 4 personas.
Tiempo total: 50 minutos.
Dificultad: Fácil.
Congelación: Sí, puedes congelar el potaje en raciones individuales sin problema.


Ingredientes

  • 500 g de habichuelas verdes frescas o congeladas, cortadas en trozos.
  • 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos.
  • 1 zanahoria grande, pelada y en rodajas.
  • 150 g de garbanzos cocidos (opcional).
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla picada.
  • 1 tomate maduro, rallado.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 litro de caldo de verduras o agua.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación Tradicional

  1. Preparar el sofrito:

    • Calienta el aceite en una cazuela grande y sofríe los ajos y la cebolla hasta que estén dorados.
    • Añade el tomate rallado y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
  2. Añadir el resto de ingredientes:

    • Incorpora el pimentón, mezcla rápidamente, y añade las habichuelas verdes, la zanahoria, las patatas y la hoja de laurel.
    • Vierte el caldo o agua, sazona con sal y pimienta, y deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
  3. Agregar los garbanzos:

    • Añade los garbanzos cocidos y cocina 10 minutos más para integrar los sabores.
  4. Servir:

    • Retira la hoja de laurel y sirve caliente en platos hondos.

Preparación con Thermomix

  1. Preparar el sofrito:

    • Coloca en el vaso el ajo, la cebolla y el tomate. Tritura 5 segundos a velocidad 5.
    • Añade el aceite y sofríe 8 minutos, 120°C, velocidad 1.
  2. Añadir las verduras:

    • Coloca las habichuelas verdes, la zanahoria, las patatas, el pimentón, el laurel, el caldo, sal y pimienta en el vaso. Cocina 25 minutos, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara.
  3. Incorporar los garbanzos:

    • Añade los garbanzos cocidos y programa 10 minutos más, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara.
  4. Servir:

    • Retira la hoja de laurel y sirve caliente.

Preparación en Olla GM

  1. Preparar el sofrito:

    • En el menú freír, añade el aceite, los ajos y la cebolla, y sofríe hasta que estén dorados.
    • Incorpora el tomate rallado y cocina 5 minutos más.
  2. Cocinar las verduras:

    • Añade las habichuelas, la zanahoria, las patatas, el pimentón, el laurel y el caldo. Sazona con sal y pimienta.
    • Selecciona el menú presión y cocina durante 15 minutos.
  3. Añadir los garbanzos:

    • Abre la olla con cuidado, añade los garbanzos y selecciona el menú guiso durante 5 minutos.
  4. Servir:

    • Retira la hoja de laurel y sirve caliente.

Consejos Adicionales

  • Puedes añadir un puñado de arroz o fideos si prefieres un potaje más contundente.
  • Sustituye los garbanzos por judías blancas si lo deseas.
  • Para darle un toque diferente, añade una cucharada de vinagre de vino justo antes de servir.




martes, 28 de enero de 2025

Lentejas Pardinas con Pollo (sin remojo)

 

Receta de lentejas con pollo sin remojo, perfecta para preparar en Thermomix, olla GM o de forma tradicional, ideal para toda la familia.

Las lentejas con pollo son un plato reconfortante, fácil de preparar y perfecto para cualquier época del año. Con esta receta, tendrás una opción saludable y deliciosa que se adapta a diferentes métodos de cocción: tradicional, Thermomix o olla GM. Además, puedes personalizarla según tus preferencias, utilizando caldo de verduras o pollo para un sabor más casero y evitando embutidos si buscas un plato más ligero. ¡Ideal para toda la familia!


Raciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Tiempo total: 45 minutos (incluye preparación y cocción)

¿Se puede congelar? Sí, durante un máximo de 3 meses en recipientes herméticos.


Ingredientes


1 chorrito de aceite de oliva

100 g de cebolla (picada)

3 dientes de ajo (picados)

1 pimiento verde (en trozos pequeños)

3 cucharadas de tomate natural triturado o 1 tomate maduro (picado)

1 cucharadita de pimentón dulce

2 litros de agua o caldo de pollo/verduras

300 g de lentejas pardinas

300 g de pollo (en trozos, sin piel)

2 zanahorias (en rodajas)

2 patatas medianas (en trozos)

1 hoja de laurel

Sal al gusto

Opcionales:

Sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras.

Añadir otras verduras como calabacín o calabaza para enriquecer el plato.


Preparación

Método tradicional

1. En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite y sofríe la cebolla, los ajos y el pimiento verde hasta que estén tiernos.


2. Añade el tomate triturado y cocina durante 5 minutos. Incorpora el pimentón dulce, removiendo para que no se queme.


3. Agrega el pollo y sofríelo ligeramente para sellar los jugos.


4. Vierte el agua o caldo caliente, añade las lentejas, las zanahorias, las patatas y la hoja de laurel. Remueve bien.


5. Cocina a fuego medio durante 30-35 minutos, removiendo ocasionalmente y vigilando que no se quede sin líquido.


6. Ajusta la sal al final y retira la hoja de laurel antes de servir.


Thermomix

1. Coloca la cebolla, los ajos y el pimiento en el vaso. Tritura 5 segundos a velocidad 5, bajar restos de las paredes hacia las cuchillas.


2. Añade el aceite y sofríe 7 minutos, 120°C, velocidad 1.


3. Incorpora el tomate triturado y sofríe 5 minutos, 120°C, velocidad 1. Añade el pimentón y mezcla 10 segundos a velocidad 1. Si quieres triturar las verduras hazlo en este paso, 20 segundos, velocidad progresiva de 5 al 10.


4. Coloca la mariposa, añade el pollo, las lentejas, las zanahorias, las patatas, la hoja de laurel y el caldo o agua. Programa 35 minutos, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara.


5. Comprueba el punto de las lentejas y ajusta la sal. Si es necesario, añade más caldo y cocina unos minutos más.


Olla GM F

1. Selecciona el menú "Sofreír" y añade el aceite, la cebolla, los ajos y el pimiento. Sofríe hasta que estén dorados.


2. Incorpora el tomate triturado y cocina durante 3 minutos. Agrega el pimentón, remueve y añade el pollo para sellarlo.


3. Añade las lentejas, las zanahorias, las patatas, el laurel y el caldo o agua. Remueve bien.


4. Cierra la tapa y programa en "Turbo", 130°C, alta presión, durante 23 minutos.


5. Despresuriza de forma manual con cuidado. Ajusta la sal antes de servir.


Consejos

Si prefieres un plato más ligero, sustituye las patatas por calabacín o utiliza caldo de verduras.

Este guiso mejora su sabor al día siguiente, por lo que puedes prepararlo con antelación.

Acompaña con un poco de pan casero para disfrutar al máximo.








sábado, 25 de enero de 2025

Lasaña de Carne: Receta Tradicional, Thermomix y Olla GM F



Lasaña de Carne y verduras con capas de pasta, relleno jugoso y queso gratinado dorado.


La lasaña de carne y verduras es un plato irresistible que combina el sabor jugoso de la carne con la frescura de las verduras, todo envuelto en capas de pasta, bechamel casera y queso gratinado. Ideal para sorprender en cualquier ocasión. Aprende a prepararla paso a paso en versión tradicional, Thermomix y en la olla GM F.


Preparación Tradicional

1. Preparar el relleno:

  • Calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande.
  • Sofríe la cebolla y el ajo picados durante 5 minutos a fuego medio.
  • Añade la zanahoria rallada, el calabacín en cubos pequeños y los champiñones laminados. Cocina durante 5 minutos más.
  • Incorpora la carne picada y cocina hasta que esté dorada (7-8 minutos).
  • Agrega el tomate triturado, sal, pimienta y orégano al gusto. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
    Tiempo estimado: 25 minutos.

2. Preparar la bechamel:

  • Derrite los 40 g de mantequilla en un cazo a fuego medio.
  • Añade los 40 g de harina y cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente.
  • Incorpora poco a poco los 500 ml de leche mientras bates con unas varillas para evitar grumos.
  • Cocina durante 5 minutos o hasta que espese, removiendo constantemente.
  • Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
    Tiempo estimado: 10 minutos.

3. Montar la lasaña:

  • Precalienta el horno a 180 ºC.
  • En una fuente para horno, coloca una capa de bechamel en la base.
  • Cubre con láminas de lasaña y una capa del relleno de carne y verduras.
  • Repite las capas alternando pasta, relleno y bechamel. Termina con una capa de bechamel.
  • Espolvorea los 150 g de queso rallado sobre la última capa.
    Tiempo estimado: 15 minutos para el montaje y 25-30 minutos de horneado.

Preparación con Thermomix

1. Preparar el relleno:

  • Pon la cebolla, el ajo, la zanahoria y el calabacín en el vaso. Tritura durante 5 segundos a velocidad 5.
  • Añade las 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe durante 10 minutos, 120 ºC, velocidad 1.
  • Incorpora la carne picada, el tomate triturado, sal, pimienta y orégano. Programa 15 minutos, 100 ºC, giro inverso, velocidad cuchara.
    Tiempo estimado: 25 minutos.

2. Preparar la bechamel:

  • Sin lavar el vaso, añade los 40 g de mantequilla y los 40 g de harina. Cocina durante 3 minutos, 100 ºC, velocidad 3.
  • Añade los 500 ml de leche, sal, pimienta y nuez moscada. Programa 8 minutos, 90 ºC, velocidad 4.
    Tiempo estimado: 10 minutos.

3. Montar la lasaña:

(Sigue el mismo procedimiento que en la preparación tradicional).


Preparación con Olla GM F

1. Preparar el relleno:

  • Selecciona el menú Sofreír y añade las 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el calabacín picados durante 5 minutos.
  • Incorpora la carne picada y sofríe durante 5 minutos más.
  • Añade el tomate triturado, sal, pimienta y orégano. Cocina en menú Guiso durante 10 minutos.
    Tiempo estimado: 20 minutos.

2. Preparar la bechamel:

  • Derrite los 40 g de mantequilla en menú Sofreír. Añade los 40 g de harina y remueve durante 1 minuto.
  • Incorpora los 500 ml de leche poco a poco, removiendo constantemente, hasta que espese.
  • Añade sal, pimienta y nuez moscada.
    Tiempo estimado: 10 minutos.

3. Montar la lasaña:

  • Monta la lasaña directamente en la cubeta, alternando capas de bechamel, láminas de lasaña y relleno.
  • Espolvorea los 150 g de queso rallado.
  • Cocina en menú Horno durante 15 minutos y gratina 5 minutos más con el cabezal de horno.
    Tiempo estimado: 20 minutos para el montaje y 20 minutos de cocción.

Consejos para Congelar Lasaña y Disfrutarla Más Tarde

Congelar lasaña es una excelente forma de preparar este delicioso plato con antelación y disfrutarlo en cualquier momento. Si no sabes cómo hacerlo correctamente, sigue estos consejos para mantener su sabor y textura.

1. Deja enfriar completamente antes de congelar

Es fundamental dejar que la lasaña se enfríe completamente antes de guardarla en el congelador. Esto evitará que se forme hielo o cristales de agua que puedan afectar la textura al recalentarla.

2. Divide en porciones

Si prefieres hacerlo aún más práctico, corta la lasaña en porciones individuales antes de congelarla. Así, podrás descongelar solo lo que necesites sin tener que sacar todo el plato.

3. Envuelve bien para preservar la calidad

Usa papel film o envases herméticos aptos para el congelador. Asegúrate de envolverla bien para evitar que entre aire, lo que podría deteriorar su sabor y calidad con el paso del tiempo.

4. Congela por hasta 2-3 meses

La lasaña puede mantenerse en el congelador entre 2 y 3 meses. Si la dejas más tiempo, podría perder sabor o textura, así que es ideal disfrutarla dentro de ese periodo.

5. Cómo recalentar la lasaña congelada

  • Método directo: Puedes poner la lasaña congelada directamente en el horno a 180°C durante 45-60 minutos (dependiendo del tamaño) hasta que esté completamente caliente.
  • Método con descongelación previa: Si tienes tiempo, puedes descongelarla en el frigorífico durante la noche y recalentarla en el horno o microondas.

¿Te animas a preparar esta lasaña de carne? Comparte tus resultados en los comentarios y no olvides guardarla para tus próximas comidas. ¡Déjanos tus ideas para personalizarla!













miércoles, 15 de enero de 2025

Cómo hacer Queso fresco Casero Tradicional y Thermomix


Queso fresco de leche de vaca decorado con nueces


El queso fresco casero es una receta deliciosa y sencilla que puedes preparar fácilmente en casa. Ya sea en su versión tradicional o utilizando la Thermomix, este queso es perfecto para disfrutar como aperitivo, en ensaladas o en tus platos favoritos. Con pocos ingredientes y el tiempo necesario para dejarlo reposar, obtendrás un queso fresco y suave, ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar en tu día a día. ¡Hazlo tú misma y disfruta del sabor auténtico del queso casero!


Ingredientes

2 litros de leche fresca (mezcla de leche pasteurizada y de pastoreo) a temperatura ambiente.

½ cucharadita de cloruro de calcio disuelta en 2 cucharadas de agua.

6-8 gotas de cuajo líquido natural.

Sal al gusto.

Agua fría para el lavado opcional del queso.


Preparación tradicional

1. Calentar la leche

1. Vierte los 2 litros de leche en una olla grande.

2. Añade la mezcla de ½ cucharadita de cloruro de calcio disuelto en 2 cucharadas de agua.

3. Calienta la leche a fuego medio hasta que alcance los 37°C (puedes comprobarlo con un termómetro de cocina).

Remueve suavemente con una espátula de madera para que no se queme.

No dejes que hierva; la temperatura debe ser exacta para que el cuajo funcione.


2. Añadir el cuajo

1. Retira la olla del fuego y añade 6-8 gotas de cuajo líquido.

2. Remueve suavemente durante 10 segundos para repartir bien el cuajo.

3. Tapa la olla y deja reposar la mezcla 30 minutos en un lugar cálido, sin moverla.

La cuajada estará lista cuando veas que la leche se ha solidificado y tiene un aspecto de gelatina.


3. Cortar la cuajada

1. Con un cuchillo largo, corta la cuajada en cuadrados de 2 cm.

2. Deja reposar 5 minutos para que el suero empiece a separarse.

3. Remueve con mucha suavidad durante 5 minutos, calentando a 37°C nuevamente a fuego bajo.


4. Escurrir la cuajada

1. Coloca un colador grande forrado con una tela quesera o gasa sobre un bol profundo.

2. Vierte la cuajada con cuidado en el colador para separar el suero.

3. Deja escurrir durante 1-2 horas. Si quieres un queso más compacto, coloca un peso limpio (como un plato con algo encima) sobre la cuajada.


5. Salado y enfriado

1. Una vez escurrido, añade sal al gusto espolvoreada o disuelta en un poco de agua si prefieres un salado uniforme.

2. Coloca el queso en un recipiente y refrigéralo durante 2-3 horas para que tome consistencia.


Resultado final

Obtendrás un queso fresco suave y natural con una textura firme y cremosa. Puedes disfrutarlo con tostadas, ensaladas o como acompañamiento de tus platos favoritos.


Preparación en Thermomix 6

1. Calentar la leche

1. Vierte los 2 litros de leche en el vaso de la Thermomix.

2. Añade la mezcla de cloruro de calcio disuelto y programa:

Temperatura: 37°C, tiempo: 8 minutos, Velocidad: 1.

(37°C es la temperatura ideal para que el cuajo actúe correctamente sin afectar la textura del queso).


2. Añadir el cuajo

1. Agrega 6-8 gotas de cuajo líquido directamente en el vaso.

2. Mezcla 10 segundos a velocidad 2 para repartirlo homogéneamente.

3. Deja reposar la mezcla 30 minutos en el vaso, sin mover ni programar la Thermomix.

IMPORTANTE: No abras la tapa, ya que el reposo es clave para que la leche se solidifique correctamente.


3. Cortar la cuajada

1. Una vez reposada la leche, la cuajada estará firme. Con un cuchillo largo, corta la cuajada directamente en el vaso, haciendo cuadrados de unos 2 cm.


2. Programa:

Temperatura: 37°C, tiempo: 5 minutos, Velocidad cuchara, giro inverso.

Esto ayudará a liberar más suero sin romper demasiado la cuajada.


4. Escurrir la cuajada

1. Coloca un colador grande forrado con una tela quesera o gasa sobre un bol.

2. Vierte la cuajada lentamente para separar el suero.

3. Deja escurrir durante 1-2 horas. Si quieres un queso más compacto, coloca un peso limpio encima.


5. Salado y enfriado

1. Una vez escurrido, añade sal al gusto por encima o disuelta en un poco de agua (opcional).

2. Refrigera el queso durante 2-3 horas para que tome consistencia.


Consejos

La leche debe estar a temperatura ambiente antes de comenzar, así el cuajo actuará mejor.

El cloruro de calcio es esencial si usas leche pasteurizada, ya que ayuda a mejorar la firmeza de la cuajada.

Puedes guardar el suero para usarlo en panadería o batidos.


Nota sobre el suero del queso:

¡No desperdicies este líquido nutritivo!, puedes conservarlo en la nevera de 3 a 5 días en un recipiente hermético. Si no planeas usarlo enseguida, congélalo en partes pequeñas y úsalo 3 meses después.

Asegúrate de etiquetar el envase con la fecha de congelación.


Consejos adicionales

Reutiliza el suero: Puedes guardarlo para elaborar pan, batidos o como base líquida para otras recetas.

Si deseas un queso más firme, deja reposar la cuajada con peso durante más tiempo.

Para añadir más sabor, incorpora hierbas frescas como orégano o cebollino al momento de salarlo.


1. En Thermomix 6 para una elaboración rápida y sin complicaciones.

2. Tradicional, perfecta para quienes prefieren el método clásico.














domingo, 12 de enero de 2025

Receta de Pan Integral Casero Tradicional, Thermomix y Panificadora


Tradicional, Thermomix y panificadora listas para preparar un delicioso pan integral casero.





El pan integral es una opción saludable y deliciosa para quienes buscan una alternativa más nutritiva al pan blanco. Rico en fibra y nutrientes, este pan casero es ideal para acompañar 8tus desayunos, comidas o cenas. Prepararlo en casa te permite controlar los ingredientes y disfrutar de un pan recién horneado y lleno de sabor.


Ingredientes:

500 g de harina integral

10 g de sal

300 ml de agua natural 

10 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional)


Preparación Tradicional:

1. Activar la levadura: 

Disuelve la levadura y el azúcar en el agua templada y deja reposar unos 10 minutos, hasta que se forme espuma.


2. Formar la masa:

En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Añade la levadura activada y el aceite. Amasa bien durante unos 10 minutos hasta obtener una masa homogénea y elástica.


3. Primer levado:

Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.


4. Formar el pan

Desgasifica la masa, forma una bola o la forma deseada y colócala en un molde de pan engrasado.


5. Segundo levado:

 Deja reposar otros 30 minutos mientras precalientas el horno a 220 °C.


6. Hornear: 

Hornea durante 30-35 minutos o hasta que el pan esté dorado y al golpear la base suene hueco. Deja enfriar antes de cortar.



Preparación con Thermomix:

1. Activar la levadura: 

Coloca el agua y la levadura en el vaso. Programa 2 min/37°C/velocidad 2.


2. Mezclar ingredientes: 

Añade la harina, sal y aceite. Programa 3 min/espiga.


3. Levado: 

Deja reposar la masa en el vaso, cubriendo con el cubilete, durante 1 hora.


4. Formar el pan:

Saca la masa, desgasifica y colócala en un molde o bandeja.


5. Segundo levado:

Deja reposar 30 minutos mientras precalientas el horno a 220 °C.


6. Hornear: 

Hornea 30-35 minutos. Deja enfriar antes de cortarlo.


Preparación con Panificadora de Lidl:

1. Colocar ingredientes:

Añade todos los ingredientes en el orden recomendado (generalmente, líquidos primero y luego los ingredientes secos).


2. Seleccionar programa:

Escoge el programa de pan integral (suele ser el programa número 3).


3. Personalizar ajustes:

Selecciona el nivel de tostado y tamaño de pan deseado (medio o grande).


4. Inicio:

Inicia el programa y deja que la panificadora haga el resto del trabajo.


5. Enfriar y servir: 

Al terminar, saca el pan y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.



Este pan integral es perfecto para acompañar cualquier comida, y la ventaja de hacerlo en casa es que puedes personalizarlo. ¡Disfruta de este pan casero, saludable y delicioso!


sábado, 11 de enero de 2025

Bebida de Limón y Jengibre con Miel


Bebida casera de limón, jengibre y miel en un vaso con hielo.

Disfruta de una bebida natural llena de propiedades beneficiosas.

Esta receta de bebida de limón y jengibre es perfecta para aquellos que buscan una forma deliciosa de mantenerse hidratados y saludables. Con ingredientes naturales como el jengibre, el limón y la miel, esta bebida combina un sabor refrescante con propiedades beneficiosas para tu sistema inmunológico y digestivo. Además, es muy fácil de preparar, ya sea de forma tradicional o con la ayuda de la Thermomix. Aprende a elaborarla paso a paso y a disfrutarla fresca desde la nevera.


Dificultad: Fácil

Tiempo total: 10 minutos

Raciones: 4


Ingredientes

500 ml de agua

1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 3 cm)

2 limones grandes

1 cucharada sopera de miel

1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra


Preparación Tradicional

1. Lava bien los limones para eliminar cualquier residuo. Pela los limones asegurándote de retirar toda la parte blanca (para evitar el amargor).

2. Pela el trozo de jengibre y córtalo en trozos pequeños.

3. En una batidora de vaso, añade los limones pelados y sin semillas, el jengibre, la miel, el aceite de oliva virgen extra y el agua.

4. Tritura a máxima potencia durante 3 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.

5. Cuela la mezcla con un colador fino o una gasa para retirar la pulpa.

6. Transfiere la bebida a frascos de vidrio y guárdalos en la nevera. Sirve bien fría.


Preparación con Thermomix

1. Lava y pela los limones eliminando toda la parte blanca y las semillas. Pela el trozo de jengibre.

2. Coloca en el vaso de la Thermomix los limones, el jengibre, la miel, el aceite de oliva y el agua.

3. Tritura a velocidad 10 durante 3 minutos.

4. Cuela la mezcla utilizando el cestillo o un colador fino para retirar la pulpa.

5. Transfiere la bebida a frascos y conserva en la nevera. Sirve bien fría.


Consejos y Variaciones

Decoración: Sirve la bebida con rodajas de limón y hojas de menta para un toque visual fresco y apetecible.

Sustituciones: Si prefieres un endulzante diferente, puedes usar sirope de agave o azúcar moreno en lugar de miel.


¿Te ha gustado esta receta? Descubre más ideas refrescantes en Una Pizca de Rocío.


sábado, 4 de enero de 2025

Roscón de Reyes Casero: Tradicional, Thermomix, Amasadora y Panificadora

Roscón de reyes decoradp con frutas escarchadas y azúcar granulado


El Roscón de Reyes es un dulce tradicional que no puede faltar en estas fechas. Esponjoso, aromático sin necesidad de agua de azahar y decorado con frutas y azúcar, es perfecto para compartir con familia y amigos. Esta receta te guía paso a paso para que te quede perfecto, ya sea que uses las manos, la Thermomix, una amasadora o panificadora. ¡Atrévete a prepararlo y sorprende a todos!

Feliz Roscón de Reyes:

He aquí el Roscón de Reyes, tradición de un gran banquete en el cual hay dos sorpresas para los que tengan suerte. En él hay,  muy bien ocultas, un haba y una figura; el que lo vaya a cortar hágalo sin travesura.Quien en la boca se encuentre una cosa un tanto dura, a lo peor es el haba o a lo mejor la figura. si es el haba este roscón pagarás, más si es la figura, coronado y Rey serás.

Porciones y Tiempo Estimado

Porciones: 8-10 personas

Tiempo total: 5-6 horas

Preparación: 40 minutos

Levados: 4 horas

Horneado: 25 minutos


Ingredientes


Para la masa madre:

70 g de leche tibia

10 g de levadura fresca

1 cucharadita de azúcar

130 g de harina de fuerza


Para la masa principal:

450 g de harina de fuerza

120 g de azúcar

70 g de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos

60 ml de leche tibia

25 g de levadura fresca

1 cucharadita de sal

Ralladura de 1 limón y 1 naranja

1 cucharadita de esencia de vainilla

20 ml de ron blanco (opcional)

Para decorar:

1 huevo batido

Azúcar humedecido (mezcla azúcar con unas gotas de agua)

Frutas escarchadas, almendras o perlas de azúcar


Preparación Tradicional


1. Masa madre:

1. Mezcla la leche tibia con la levadura, el azúcar y la harina.

2. Forma una bola y déjala reposar en un bol con agua tibia. La masa estará lista cuando flote (10-15 minutos).


2. Masa principal:

1. Mezcla en un bol la leche tibia con la levadura.

2. Agrega los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y naranja, el ron y la esencia de vainilla.

3. Incorpora la harina y la sal poco a poco. Amasa durante 10-15 minutos hasta obtener una masa elástica.

4. Añade la mantequilla en trozos pequeños y sigue amasando hasta que se integre.


3. Primer levado:

1. Coloca la masa en un bol engrasado y cúbrela con un paño.

2. Deja que repose hasta que doble su tamaño (1-2 horas).


4. Forma el roscón:

1. Desgasifica la masa y haz una bola.

2. Forma un agujero en el centro y estira para darle forma de roscón.

3. Colócalo en una bandeja con papel de horno.


5. Segundo levado:

1. Cubre el roscón con un paño y deja reposar hasta que doble su tamaño (1-2 horas).


6. Decora y hornea:

1. Pinta con huevo batido y decora.

2. Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 20-25 minutos.


Preparación con Thermomix


1. Masa madre:

1. Pon la leche, la levadura, el azúcar y la harina en el vaso. Mezcla 15 segundos/velocidad 4.

2. Forma una bola y sigue el proceso tradicional.


2. Masa principal:

1. Tritura el azúcar con las ralladuras 20 segundos/velocidad 10.

2. Añade la leche, la levadura, los huevos, el ron, la masa madre y los demás ingredientes excepto la mantequilla. Mezcla 30 segundos/velocidad 6.

3. Amasa 3 minutos/velocidad espiga.

4. Incorpora la mantequilla y amasa 2 minutos/velocidad espiga.


3. Primer levado:

Deja la masa en el vaso y tapa con el cubilete. Reposa hasta que doble su volumen (aproximadamente 2 horas).


4. Forma, decora y hornea:

Sigue los pasos tradicionales.


Preparación con amasadora 


1. Masa madre:

Sigue el mismo procedimiento que en la preparación tradicional.


2. Masa principal:

1. Coloca la leche y la levadura en el bol de la amasadora.

2. Agrega el azúcar, los huevos, la masa madre y los ingredientes restantes excepto la mantequilla.

3. Amasa a velocidad media durante 10 minutos.

4. Incorpora la mantequilla en trozos y sigue amasando hasta que la masa esté elástica (otros 5-10 minutos).


3. Primer y segundo levado:

Cubre el bol y sigue el proceso tradicional.


Preparación con la Panificadora del Lidl


1. Masa madre:

1. Mezcla en un bol la leche tibia con la levadura, el azúcar y la harina.

2. Forma una bola y déjala reposar en agua tibia hasta que flote (10-15 minutos).


2. Preparar la masa principal:

1. Introduce en la cubeta de la panificadora la leche tibia, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y naranja, el ron, la esencia de vainilla y la masa madre.

2. Añade la harina, la sal y la mantequilla en trozos pequeños.

3. Selecciona el programa de amasado y levado (usualmente el programa 7 o similar, según tu modelo) y deja que la máquina haga el trabajo.


3. Primer levado:

La panificadora se encargará de este paso. Una vez finalizado, comprueba que la masa ha doblado su tamaño.


4. Forma el roscón:

1. Saca la masa de la panificadora, desgasifícala y forma una bola.

2. Dale forma de roscón, haz un agujero en el centro y colócalo sobre una bandeja con papel de horno.


5. Segundo levado:

1. Cubre el roscón con un paño limpio y deja que leve en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (1-2 horas).


6. Decora y hornea:

1. Pinta el roscón con huevo batido.

2. Decora con azúcar humedecido, frutas escarchadas o almendras.

3. Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 20-25 minutos.


Opción de Fermentación en Frío

Si no puedes hornear el roscón el mismo día, guarda la masa en la nevera después del segundo levado. Al día siguiente, sácala, forma el roscón y deja que leve a temperatura ambiente antes de hornearlo.


Consejos finales:

Añade tu toque personal con rellenos como nata, trufa o crema pastelera.

Para un levado más rápido, puedes usar el modo Varoma de la Thermomix o un horno a 30 °C.


Masa con el primer levado


Roscón de reyes formado, antes del horneado







Flan de Queso Cremoso

Flan de queso cremoso, decorado con caramelo brillante, listo para servir en un plato blanco.


¿Buscas un postre fácil y delicioso? Este flan de queso cremoso es perfecto para sorprender a tus invitados o disfrutar en casa. Con tu Thermomix 6, lograrás una textura suave y un sabor irresistible, utilizando queso crema y mascarpone que le dan un toque extra especial.


Ingredientes

250 g de queso crema

100 g de mascarpone

500 ml de leche entera

200 ml de nata para montar (35% materia grasa)

120 g de azúcar

1 sobre de cuajada (12 g)

Caramelo líquido al gusto para el molde


Preparación Tradicional:


1. Preparar el molde:

Vierte caramelo líquido en el fondo de un molde rectangular o redondo, distribuyéndolo de forma uniforme. Reserva.


2. Mezclar los ingredientes:

En un cazo, pon la leche, la nata, el queso crema, el mascarpone, el azúcar y el sobre de cuajada.

Mezcla bien con una batidora de mano para eliminar grumos y conseguir una mezcla homogénea.


3. Cocinar:

Calienta la mezcla a fuego medio mientras remueves constantemente con unas varillas para evitar que se pegue.

Una vez que la mezcla comience a hervir y espese ligeramente, retira del fuego.


4. Verter en el molde:

Vierte la mezcla en el molde caramelizado con cuidado.

Deja enfriar a temperatura ambiente antes de llevarlo a la nevera.


5. Reposo:

Refrigera durante al menos 4-6 horas, o preferiblemente toda la noche, para que el flan cuaje perfectamente.


6. Desmoldar y servir:

Pasa un cuchillo fino por los bordes del flan y desmolda sobre un plato de servir.


Preparación Con Thermomix


1. Preparar el molde: 

Cubre el fondo de un molde con caramelo líquido y resérvalo.


2. Mezclar los ingredientes: 

Añade al vaso el queso crema, mascarpone, leche, nata, azúcar y el sobre de cuajada. Mezcla 30 segundos a velocidad 5 hasta obtener una mezcla homogénea.


3. Cocinar la mezcla: 

Programa 8 minutos, 90°C, velocidad 3.


4. Montar el flan: 

Vierte la mezcla caliente en el molde caramelizado. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas, hasta que cuaje completamente.


5. Servir: 

Desmolda con cuidado y disfruta.


Opciones de decoración

Almendras laminadas tostadas.

Un poco de ralladura de limón o naranja por encima.

Frutas frescas como frambuesas o fresas para darle un toque de color.


Opciones de sustitución

Sustituye el mascarpone por más queso crema si no lo tienes.

Usa leche evaporada en lugar de nata para una versión más ligera.