¿Te han sobrado mantecados y no sabes qué hacer con ellos? Este bizcocho es una forma perfecta de aprovecharlos, obteniendo un postre delicioso y con un sabor único. Esponjoso, aromático y fácil de preparar, este bizcocho es ideal para acompañar el café o para una merienda especial.
Ingredientes
200 g de mantecados (pueden ser de cualquier sabor).
3 huevos.
150 g de azúcar (puedes reducirla si los mantecados son muy dulces).
100 ml de aceite de girasol o mantequilla derretida.
150 ml de leche o bebida vegetal.
200 g de harina de trigo.
1 sobre de levadura química (16 g).
Opcional: 1 cucharadita de canela o ralladura de limón para intensificar el sabor.
Preparación Tradicional
1. Precalentar el horno:
Pon el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Engrasa un molde y espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue.
2. Triturar los mantecados:
Desmenuza los mantecados con las manos o un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino.
3. Batir los huevos y el azúcar:
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen.
4. Añadir líquidos y mantecados:
Incorpora el aceite y la leche mientras sigues batiendo. Luego, agrega los mantecados triturados y mezcla bien.
5. Añadir la harina y la levadura:
Tamiza la harina junto con la levadura química y mézclala poco a poco con movimientos envolventes para evitar que pierda aire.
6. Hornear:
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
7. Enfriar y decorar:
Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo. Puedes espolvorear azúcar glas por encima para decorar.
Preparación con Thermomix
1. Precalentar el horno:
Pon el horno a 180 °C y prepara un molde engrasado y enharinado.
2. Triturar los mantecados:
Coloca los mantecados en el vaso y tritura 10 seg/vel 7. Reserva.
3. Batir huevos y azúcar:
Añade los huevos y el azúcar al vaso. Programa 3 min/37°C/vel 4.
4. Incorporar líquidos:
Añade el aceite y la leche, mezcla 10 seg/vel 4.
5. Añadir los ingredientes secos:
Incorpora los mantecados triturados, la harina y la levadura. Mezcla 15 seg/vel 4.
6. Hornear:
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35-40 minutos.
7. Enfriar y decorar:
Retira del horno, deja enfriar y decora al gusto.
Hornear en olla GM F
1. Engrasa bien la cubeta de la olla GM con mantequilla o aceite, asegurándote de cubrir bien las paredes y el fondo para que el bizcocho no se pegue.
2. Vierte la masa del bizcocho directamente en la cubeta ya engrasada. Asegúrate de que esté bien distribuida.
3. Programa la olla GM en modo "Hornear". Ajusta la temperatura a unos 140-160°C, dependiendo del modelo de tu olla.
4. Cocina el bizcocho durante unos 30-40 minutos. Es importante no abrir la tapa durante los primeros 20-25 minutos para que no se baje el bizcocho.
5. Comprueba la cocción. Después de 30 minutos, pincha el bizcocho con un palillo. Si sale limpio, está listo; si no, puedes dejarlo unos minutos más.
6. Cuando termine el programa de horno, retira la tapa y coloca el cabezal de horno.
7. Configura el cabezal a 175°C durante 10-15 minutos para dorar la parte superior del bizcocho.
8. Inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el bizcocho está listo. Si no, añade 5 minutos más con el cabezal.
9.Vuelca el bizcocho. Una vez cocido, voltea la cubeta con cuidado para sacar el bizcocho y deja que se enfríe.
Nota adicional:
El bizcocho de mantecados se puede preparar en un molde de 20-22 cm de diámetro, preferiblemente desmontable, para que quede con buena altura y sea fácil de desmoldar. Si prefieres un bizcocho más bajo, puedes optar por un molde de 24 cm, ajustando ligeramente el tiempo de horneado (reduciéndolo unos 5 minutos).
Sugerencias de Decoración
Espolvorea azúcar glas o cacao en polvo por encima.
Acompaña con una crema pastelera ligera o nata montada.