martes, 25 de enero de 2022

Coliflor empanada


Coliflor empanada rica y fácil. Una pizca de Rocío


Esta receta de coliflor empanada es super sencilla y muy, muy fácil de hacer ya verás.

Con tan pocos ingredientes puedes hacer esta coliflor empanada, tienes un buen entrante o un segundo si el primer plato es mas potente.

Contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales de estas destacan 

  • Vitamina C y K.
  • Contiene muy pocas calorías y fibra. 
  • Potasio, manganeso, folato y ácido pantoténico. 
No soy de las que los consume mucho por que me suele dar problemas de gases, pero aunque sea 1 vez cada dos o tres meses si la como; por supuesto al que no le de problemas las puede comer mas frecuentemente.


INGREDIENTES:

  • 1 coliflor pequeña.
  • Agua.
  • Sal.
  • 2 o 3 huevos.
  • Pan rallado.
  • AOVE.
PREPARACIÓN:
  1. En primer lugar pondremos al fuego una olla con abundante agua y un poco de sal.
  2. Separamos los tallos y lavamos y cuando empiece a hervir introducimos los ramilletes de la coliflor y cocemos durante 6/8 minutos, una vez pasado el tiempo lo ponemos a escurrir y a enfriar para poder manipular la coliflor y al pasarlo por el huevo no se cuaje éste.
  3. En una sartén con abundante AOVE la ponemos a calentar y pasamos los ramilletes de la coliflor por huevo batido y pan rallado, lo pasamos a freír hasta que estén doraditas, la pasamos a un papel absorbente para que escurra el AOVE sobrante y listas para comer.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
  1. Verter en el vaso de nuestra thermomix 1/2 litro de agua, pondremos los ramilletes de la coliflor ya lavados en el recipiente varoma y sazonamos, tapamos, cerramos el vaso y colocamos el recipiente varoma encima de la tapa y programamos 15 minutos, varoma, velocidad 2. Una vez terminado el tiempo si no está terminado de cocer programamos 5 minutos más y misma temperatura y velocidad.
  2. Una vez pasado el tiempo lo ponemos a escurrir y a enfriar para poder manipular la coliflor y al pasarlo por el huevo no se cuaje éste.
  3. En una sartén con abundante AOVE la ponemos a calentar y pasamos los ramilletes de la coliflor por huevo batido y pan rallado, lo pasamos a freír hasta que estén doraditas, la pasamos a un papel absorbente para que escurra el AOVE sobrante y listas para comer.






Coliflor empanada


Pasamos por huevo la coliflor ya cocida.



Coliflor empanada

Aquí está con el pan rallado.

Nota: podéis espolvorear un poco de pimentón picante.
 

domingo, 23 de enero de 2022

Séptima semana de dieta

 

Séptima semana de dieta
                                                                                                                                                           

 Comenzamos con la séptima semana de dieta.


El pan solo se comerá en el desayuno y tiene q ser integral.
DESAYUNOS:
•Pan integral con pavo y tomate o aceite y tomate.
•Café con leche desnatada o (solo en mi caso y sin azúcar) sacarina o azúcar moreno.
"Si no te gusta el café puedes tomar infusión "
•Fruta o zumo de naranja.

MEDIA MAÑANA:
•Fruta y 2 o 3 nueces.

ALMUERZO:
-Lunes:
Alcachofas con ajos y tortilla de 1 huevo.

-Martes:
Crema de calabacín y merluza plancha.
Aquí tienes mi crema de calabacín
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-Miércoles:
Guisantes con cebolla y filete de pollo a la plancha.

-Jueves:
Dorada o lubina a la plancha con verduras.

-Viernes:
Estofado de ternera o de pollo.

-Sábado:
Ensalada de brotes y rosada a la plancha.

-Domingo:
Pasta o arroz (paella).

MERIENDA:
Fruta y un yogurt desnatado.
CENA:
-Lunes y viernes:
Champiñones con ajos y una fruta.

-Martes, jueves y sábado.
Ensalada de brotes, manzana, nueces y queso fresco.

-Miércoles y domingo:
Crema de calabacín y una fruta.

*beber al menos 2 litros de agua al día.
*acompañar con ejercicio físico.
*comer frutas que no contenga azúcar o un mínimo de ésta.
*MUY IMPORTANTE HACER LAS 5 COMIDAS PARA NO PASAR HAMBRE.






Quinta semana de dieta

 

Quinta semana de dieta

Comenzamos con la quinta semana de dieta.

El pan solo se comerá en el desayuno y tiene q ser integral.
DESAYUNOS:
•Pan integral con pavo y tomate o aceite y tomate.
•Café con leche desnatada o (solo en mi caso y sin azúcar) sacarina o azúcar moreno.
"Si no te gusta el café puedes tomar infusión "
•Fruta o zumo de naranja.

MEDIA MAÑANA:
•Fruta y 2 o 3 nueces.

ALMUERZO:
-Lunes:
Espárragos trigueros y pollo a la plancha.

-Martes:
Calabacín con cebolla y rosada a la plancha.

-Miércoles:
Alcachofas con ajos y pollo a la plancha.

-Jueves:
Champiñones laminados con ajo y merluza a la plancha.

-Viernes:
Picadillo de tomate y pollo a la plancha.

-Sábado:
Ensalada de brotes y dorada o lenguado plancha.

-Domingo:
Crema de calabacín y calamar plancha.
Aquí tienes mi crema de calabacín
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MERIENDA:
Fruta y un yogurt desnatado.
CENA:
-Lunes y viernes:
Picadillo de tomate con atún.

-Martes, jueves y sábado:
Judías verdes con zanahorias y atún.

-Miércoles y domingo:
Crema de calabacín y fiambre de pavo.

*si te quedas con hambre después de la cena te puedes comer una fruta.
*beber al menos 2 litros de agua al día.
*acompañar con ejercicio físico.
*comer frutas que no contenga azúcar o un mínimo de ésta.
*MUY IMPORTANTE HACER LAS 5 COMIDAS PARA NO PASAR HAMBRE.










Cuarta semana de dieta

 

Cuarta semana de dieta

Comenzamos la cuarta semana de dieta.

El pan solo se comerá en el desayuno y tiene q ser integral.
DESAYUNOS:
•Pan integral con pavo y tomate o aceite y tomate.
•Café con leche desnatada o (solo en mi caso y sin azúcar) sacarina o azúcar moreno.
"Si no te gusta el café puedes tomar infusión "
•Fruta o zumo de naranja.

MEDIA MAÑANA:
•Fruta y 2 o 3 nueces.

ALMUERZO:
-Lunes:
Sopa de verduras y tortilla de calabacín.

-Martes:
Picadillo de tomate y pescado blanco.

-Miércoles:
Pisto con muy poco aceite y pescado azul.

-Jueves:
Ensalada de brotes y pollo a la plancha.

-Viernes:
Ensalada de pimientos y bacalao a la plancha.

-Sábado:
Pasta o arroz (ejemplo paella)

-Domingo:
Alcachofas y pollo a la plancha o pavo.

MERIENDA:
Fruta o 2 o 3 nueces.
CENA:
-Lunes y viernes:
Espárragos blancos enrollados con pechuga de pavo y un yogur natural desnatado.

-Martes, jueves y sábados:
Crema de calabacín y un yogur desnatado.
Aquí tienes mi crema de calabacín
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-Miércoles y domingo:
Gulas con huevo y gambas y un yogur desnatado.

*beber al menos 2 litros de agua al día.
*acompañar con ejercicio físico.
*comer frutas que no contenga azúcar o un mínimo de ésta.
*MUY IMPORTANTE HACER LAS 5 COMIDAS PARA NO PASAR HAMBRE.






Tercera semana de dieta

 

Tercera semana de dieta

Comenzamos con la tercera semana.

El pan solo se comerá en el desayuno y tiene q ser integral.
DESAYUNOS:
•Pan integral con pavo y tomate o aceite y tomate.
•Café con leche desnatada o (solo en mi caso y sin azúcar) sacarina o azúcar moreno.
"Si no te gusta el café puedes tomar infusión "
•Fruta o zumo de naranja.

MEDIA MAÑANA:
•Fruta y 2 o 3 nueces.

ALMUERZO:
- Lunes:
Ensalada de brotes tiernos y merluza a la plancha.

-Martes:
Sopa de puchero con huevo y jamón serrano sin nada de grasa.

-Miércoles:
Picadillo de tomate y rosada plancha.

-Jueves:
Crema de calabacín y pollo a la plancha.
Aquí tienes mi crema de dieta
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-Viernes:
Lentejas con verduras.

-Sábado:
Berenjenas plancha con pollo a la plancha.

-Domingo:
Ensalada de brotes y dorada o lubina.

MERIENDA:
Fruta o 2 o 3 nueces.
CENA:
-Lunes y viernes:
Ensalada de brotes y atún y una infusión.

-Martes, jueves y sábado:
Alcachofas con gambas y una infusión.

-Miércoles y domingo:
Champiñones con jamón serrano sin nada de grasa y una pieza de fruta.

*beber al menos 2 litros de agua al día.
*acompañar con ejercicio físico.
*comer frutas que no contenga azúcar o un mínimo de ésta.
*MUY IMPORTANTE HACER LAS 5 COMIDAS PARA NO PASAR HAMBRE.



martes, 18 de enero de 2022

Taquitos de lomo con salsa de nata


Taquitos de lomo con salsa de nata fácil. Una pizca de Rocío


 ¿Os acordáis de esta receta? Cinta de lomo de cerdo agridulce, pues me quedó un trozo bastante apañao, como unos 600 gr mas o menos y además tenía champiñones laminados y naturales que tenía que gastar, pues se me ocurrió hacerlo en dados o taquitos y salió esta receta muy rica, les encantó a todos, muchas veces con un poquito de imaginación con lo que tenemos en la despensa y en la nevera, salen recetas estupendas, por ejemplo esta, con mucha cremosidad y sabor.

Solo tengo foto de la presentación por que fue una receta super improvisada en el momento y por el tiempo que tenía en hacer de comer no me pude hacer fotos de ingredientes y procesos como otras veces hago.


La nata ya sabemos que viene de la leche y es una materia grasa concentrada de ésta misma, de donde se puede obtener de un reposo de o centrifugado. Según su contenido graso su composición puede se clasifica en porcentaje en nata normales con un mínimo de 30% a un máximo del 50% en materia grasa y luego están las clasificadas como natas delgadas o ligeras, que estas llegan con un mínimo del 12% a un máximo del 30%  en materia grasa, según el tipo de nata se puede someter a diferentes tratamientos y conservación, su consumo se aconseja moderado por ser rica en ácidos grasos saturados y colesterol; podemos destacar que contiene vitamina A por proceder de la leche, rica en vitamina D pero en menor proporción al igual que el calcio.


INGREDIENTES:

  • 600 gr de cinta de lomo en taquitos de unos 2 centímetros aproximadamente.
  • 1 cebolla cortada a cuadraditos pequeños.
  • 150 gr de champiñones laminados.
  • 200 ml de nata de cocinar.
  • AOVE.
  • Sal, pimienta negra y pimienta de colores.

PREPARACIÓN:
  1. En primer lugar pondremos un fondo de AOVE en una cazuela o sartén donde te entre todos los trozos, de AOVE lo suficiente como para dorar los taquitos de lomo ya salpimentados con la pimienta negra, cuando lo tengamos todos los trozos doraditos reservamos; en la misma cazuela pochamos la cebolla hasta que este transparente (si veis que os quedáis con poco AOVE añadirle un poco más).
  2. Incorporamos a la cebolla los champiñones, salpimentamos con la pimienta negra y cocinamos hasta que estén doraditos y que se haya consumido el agua.
  3. Añadimos los taquitos a la cebolla con los champiñones, la nata y sazonamos, lo cocinamos todo junto como 5 minutos aproximadamente a fuego suave y removiendo.
  4. Servimos en los platos y espolvoreamos con la pimienta de colores.




domingo, 16 de enero de 2022

Segunda semana de dieta

 

Segunda semana de dieta

Comenzamos con la segunda semana, ya veréis como poco a poco se os irá quitando la ansiedad.

El pan solo se comerá en el desayuno y tiene q ser integral.
DESAYUNOS:
•Pan integral con pavo y tomate o aceite y tomate.
•Café con leche desnatada o (solo en mi caso y sin azúcar) sacarina o azúcar moreno.
"Si no te gusta el café puedes tomar infusión "
•Fruta o zumo de naranja.

MEDIA MAÑANA:
•Fruta y 2 o 3 nueces.
ALMUERZO:
-Lunes:
Ensalada de brotes tiernos y bacalao a la plancha.
-Martes:
Judías verdes con ajos y pinchitos de pollo.
-Miércoles:
Pisto con pez espada a la plancha.
-Jueves:
Guisantes con cebolla y jamón serrano.
-Viernes:
Salteado de espinacas con ajos y gambas.
-Sábado:
Estofado de ternera o de cerdo limpia de grasa.
-Domingo:
Picadillo de tomate y dorada o lubina.
MERIENDA:
Fruta o 2 o 3 nueces.
CENA:
-Lunes y viernes:
Revuelto de setas con huevo y ajos.
-Martes, jueves y sábado:
Crema de calabacín y fiambre.
Aquí tienes mi crema de calabacín
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-Miércoles y domingo:
Parrillada de verduras con pavo.
*si te quedas con hambre después de la cena te puedes comer una fruta.
*beber al menos 2 litros de agua al día.
*acompañar con ejercicio físico.
*comer frutas que no contenga azúcar o un mínimo de ésta.
*MUY IMPORTANTE HACER LAS 5 COMIDAS PARA NO PASAR HAMBRE.

Primera semana de dieta

 

Primera semana de dieta

Después de lo excesos de esta Navidad, ¿ qué llega ?
Plantearse un poco de dieta...
O de comer algo más saludable; hace unos años hice una dieta muy sencilla en la cual no tenía que pesar los alimentos, por que eso me mataba 🙄
Os la subo a la página de facebook semanalmente, a mi me fue muy bien y la verdad que he recuperado muy poco.
Cuando la empecé a primeros de septiembre de hace unos 5/6 años pesaba 66 kilos y en diciembre 54 kilos y eso que solo quería quitarme 6 kilos de encima; pero me lo tomé muy en serio y me gustó el resultado, a día de hoy peso entre 56 y 58 kilos, y me encuentro estupendamente y como de todo pero sin abusar.

Un beso muy grande.


El pan solo se comerá en el desayuno y tiene q ser integral.
DESAYUNOS:
•Pan integral con pavo y tomate o aceite y tomate.
•Café con leche desnatada o (solo en mi caso y sin azúcar) sacarina o azúcar moreno.
"Si no te gusta el café puedes tomar infusión "
•Fruta o zumo de naranja
MEDIA MAÑANA:
•Fruta y 2 o 3 nueces.
ALMUERZO:
-Lunes:
Berenjenas con cebolla y filete de pollo.
-Martes:
Rosada a la marinera con picadillo de tomate.
-Miércoles:
Calabacín con puerros y pinchitos de pollo.
-Jueves:
Crema de calabacín y lenguado a la plancha.
Aquí tienes mi crema de calabacín
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-Viernes:
Hamburguesa de pollo sin pan y ensalada de brotes tiernos.
-Sábado:
Ensalada de brotes tiernos y calamar plancha.
-Domingo:
Judías verdes con ajo y tomate merluza plancha.
MERIENDA:
•Fruta o 2 o 3 nueces.
CENA:
-Lunes y viernes:
Calabacín, Berenjenas con pavo.
-Martes, jueves y sábado:
Salteados de espárragos verdes y gambas.
-Miércoles y domingo:
Champiñones con ajo y jamón.
*si te quedas con hambre después de la cena te puedes comer una fruta.
*beber al menos 2 litros de agua al día.
*acompañar con ejercicio físico.
*comer frutas que no contenga azúcar o un mínimo de ésta.
*MUY IMPORTANTE HACER LAS 5 COMIDAS PARA NO PASAR HAMBRE.

martes, 11 de enero de 2022

Mejillones gratinados

 

Mejillones gratinados fácil y sencilla. Una pizca de Rocío

La mejor entrada que puedes poner en una mesa para navidad o algún festejo, aunque no lo creáis combina a la perfección la bechamel, el queso y los mejillones, espectacular!!!

Perdonadme en esta ocasión, se me olvidó pesar los mejillones, por eso os he puesto las unidades, hice 2 platos de mejillones y aproximadamente fueron entre 20/22 y por cada plato entro un treta brick de 200 ml de bechamel, también podéis elaborar vosotros mismos la bechamel, así es de la forma mas rápida de elaborarlos. 

Los mejillones tienen propiedades antiinflamatorias, debido al alto contenido en omega -3, entre sus propiedades se destaca la vitamina A y las del grupo B, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12; C, D, E y K.

Tiene muy pocas calorías y además mejora la calidad de la piel y de los huesos.


INGREDIENTES:

  • 200 ml de bechamel.
  • 20 unidades de mejillones.
  • 1 hoja de laurel.
  • Queso de gratinar.
PREPARACIÓN:
  1. En primer lugar limpiaremos los mejillones de las barbas y los lavamos bien. En una olla ponemos un fondo de agua y el laurel, pero poca agua, ya que al empezar abrirse el mejillón irá soltando de ésta; semi tapamos y en cuanto empiece a hervir irán abriéndose, los movemos para facilitar a los que están encima.
  2. Una vez abiertos los pasamos a una fuente previamente escurridos con la espumadera y lo dejamos templar para poder manipularlos sin quemarnos.
  3. En un plato o fuente apta para el horno colocamos los mejillones como mas nos gusten, rellenamos con la bechamel y espolvoreamos el queso de gratinar.
  4. Poner el gratinador del horno y el tiempo será el que vosotr@s deseéis de dorado.
  5. Una vez terminado el dorado deseado sacamos con cuidado y listo para comer.
Nota: los puedes dejar preparados con antelación y gratinar unos minutos antes de consumirlos.


Mejillones gratinados


Colocados en el plato y rellenos de bechamel.


Mejillones gratinados

Espolvoreados con el queso de gratinar, si os gusta mas el de 4 quesos también lo podéis poner.





 

domingo, 2 de enero de 2022

Tarta de chocolate

                                   


                                         Tarta de chocolate de forma tradicional y en thermomix. Una pizca de Rocío





                           

Una tarta de chocolate exquisita, esponjosa y suave al paladar, con una textura que repites y quieres más, para nada es empalagosa ni pastosa, además muy fácil de hacer.
Eso si...tienes que tener paciencia jijiji por que sale un olor del horno que se te hace la boca agua...muy sencilla de hacer con elaboración tradicional o con thermomix.




INGREDIENTES:


  • 175 gr, harina.
  • 1 cucharadita de levadura química (tipo royal)
  • 175 gr, de azúcar.
  • 1 pizca de sal.
  • 3 huevos.
  • 150 ml, aceite de girasol.
  • 4 cucharadas de leche.
  • 200 gr, chocolate (tipo nestlé normal o fondant)
  • 100 gr, nata montar, 35% materia grasa.
  • 30 gr, mantequilla sin sal.


PREPARACIÓN:

  1. En un bol rallar 100 gr de chocolate, añadir harina levadura, azúcar y pizca de sal.
  2. Añadir los huevos bien batidos, el aceite y leche, batir con unas varillas hasta que esté la masa suave.
  3. Precalentar el horno 180º.
  4. Engrasar un molde y volcar la mezcla anteriormente preparada.
  5. Horneamos a 180º, calor arriba y abajo, unos 40 minutos. El tiempo varía dependiendo del horno. Pinchar con un palillo de pinchitos para comprobar que sale limpio.
  6. Una vez terminado el tiempo, lo dejamos enfriar en una rejilla, mientras tanto haremos la cobertura.
  7. En un cacillo nata, mantequilla y el resto de chocolate 100 gr, lo derretimos al fuego hasta conseguir un mezcla homogénea, templamos y lo repartimos por todo el bizcocho y dejamos enfriar.


PREPARACIÓN THERMOMIX:

  1. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
  2. Rallamos 100 gr de chocolate 12 segundos, velocidad 8 y reservamos.
  3. Colocar la mariposa, huevos y azúcar y la pizca de sal, 5 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.
  4. Aceite y leche, mezclar 10 segundos, velocidad 3 y medio.
  5. Incorporamos, harina, levadura y el chocolate rallado que hemos reservado y programamos 20 segundos, velocidad 3, retirar la mariposa y terminar de envolver con la espátula.
  6. Volcar a un molde previamente engrasado y hornear a 180º unos 40 minutos, el tiempo varía dependiendo del horno. Pinchar con un palillo de pinchitos para comprobar que sale limpio.
  7. Una vez terminado el tiempo, lo dejamos enfriar en una rejilla, mientras tanto haremos la cobertura.
  8. En el vaso nata, el resto de chocolate 100 gr y mantequilla, programamos 3 minutos, 50º, velocidad 2, dejamos templar y repartimos por todo el bizcocho y dejamos enfriar.

Nota: el molde que he utilizado es de 24 centímetros de diámetro.




Así lo pongo para que el chocolate caiga en el plato.