Petit Suisse de Fresa

                                       

Petit Suisse de Fresa Casero

¿Quieres un postre delicioso y cremoso? ¡Este Petit Suisse de fresa casero es perfecto! Con ingredientes naturales y un sabor irresistible, es ideal para toda la familia. Además, puedes hacerlo de manera tradicional, en Thermomix o en olla GM F. ¡Vamos a prepararlo!

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Ingredientes (5 vasitos aprox.)

• 300 g de fresas (pueden ser frescas o congeladas)
• 200 g de queso crema
• 80 ml de leche
• 3 láminas de gelatina (o 6 g de gelatina en polvo)
• 8 cucharadas de azúcar

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Preparación Tradicional

1. Preparar las fresas:

   • Lava las fresas (si son frescas) y retira las hojas. Si usas congeladas, deja que se descongelen un poco.
   • Tritura las fresas junto con el azúcar hasta obtener un puré homogéneo.

2. Hidratar la gelatina:

   • Pon las láminas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Si usas gelatina en polvo, hidrátala en un poco de leche fría.

3. Calentar la mezcla:

   • Calienta la leche sin llegar a ebullición (para mantener la textura cremosa).
   • Añade la gelatina escurrida (o la gelatina en polvo ya hidratada) y remueve hasta que se disuelva completamente.

4. Mezclar todos los ingredientes:

   • Incorpora el puré de fresas y el queso crema a la leche caliente.
   • Remueve hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.

5. Refrigerar:

   • Vierte la mezcla en vasitos y deja enfriar en la nevera durante al menos 4 horas o hasta que cuajen.

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Preparación en Thermomix

1. Preparar las fresas:

   • Coloca las fresas (frescas o ligeramente descongeladas) en el vaso de la Thermomix junto con el azúcar.
   • Tritura 15 segundos / Velocidad 6.

2. Calentar la mezcla:

   • Añade la leche y programa 3 minutos / 70°C / Velocidad 2 (sin llegar a ebullición).
   • Agrega las láminas de gelatina hidratadas o la gelatina en polvo ya preparada.
   • Mezcla 30 segundos / Velocidad 4.

3. Incorporar el queso crema:

   • Añade el queso crema y bate 20 segundos / Velocidad 4 hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Refrigerar:

   • Vierte la mezcla en vasitos y deja enfriar en la nevera durante al menos 4 horas o hasta que cuajen.

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Preparación en Olla GM F

1. Preparar las fresas:

   • Tritura las fresas con el azúcar utilizando una batidora.
   • Reserva el puré.

2. Calentar la mezcla:

   • En la cubeta de la Olla GM F, añade la leche y selecciona el menú calentar (sin tapa).
   • Cuando esté caliente (sin hervir), añade la gelatina hidratada y remueve hasta que se disuelva.

3. Mezclar los ingredientes:

   • Añade el puré de fresas y el queso crema.
   • Remueve con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Refrigerar:

   • Vierte en vasitos y enfría en la nevera durante al menos 4 horas.

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Consejos y Variaciones

• ¿Se puede congelar? Sí, puedes congelarlo, aunque cambiará ligeramente la textura. ¡Ideal para tomarlo como un helado cremoso!
• Fresas congeladas: Puedes usar fresas congeladas, solo asegúrate de dejarlas descongelar un poco antes de triturarlas.
• Textura más cremosa: Calentar la mezcla sin llegar a ebullición ayuda a mantener una textura suave y cremosa.

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¿Se Puede Congelar el Petit Suisse Casero?

¡Sí, puedes congelar el Petit Suisse casero! Es una excelente manera de conservarlo por más tiempo o disfrutarlo como un helado cremoso en los días calurosos. Sin embargo, ten en cuenta que al descongelarlo, la textura podría cambiar ligeramente, volviéndose un poco más granulosa o acuosa debido a la gelatina y los lácteos.

Filetes de lomo en salsa de tomate y pimiento verde

 

Filetes de lomo en salsa de tomate y pimiento verde - receta fácil y sabrosa

Tiempo total: 35 min

Dificultad: Fácil

Raciones: 4 personas

Si tienes cinta de lomo en casa y quieres prepararla de una manera diferente a la plancha, esta receta es una opción fantástica. Los filetes de lomo en salsa de tomate y pimiento verde quedan tiernos, jugosos y acompañados de una salsa casera llena de sabor que invita a mojar pan.

Lo mejor es que puedes cocinarlos de manera tradicional en sartén, en Thermomix TM6 o en la Olla GM modelo F. Además, la salsa se puede aprovechar para otros platos e incluso congelar sin problema. Una receta casera de toda la vida, fácil, sabrosa y práctica.

Ingredientes (4 personas)

8 filetes de cinta de lomo (500-600 g aprox.)

1 cebolla mediana (150 g)

1 pimiento verde (100 g)

2 dientes de ajo

1 lata pequeña de tomate triturado (400 g)

(o tomate frito, ver nota en preparación)

50 ml de vino blanco (opcional)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita rasa de azúcar (solo si usas tomate triturado)

1 cucharadita rasa de sal (5-6 g)

Pimienta negra molida al gusto

Preparación

Tradicional (sartén)

Tiempo: 30-35 minutos

1. Salpimenta los filetes de lomo por ambos lados.

2. En una sartén amplia, calienta 1 cucharada de aceite y dora los filetes por ambas caras a fuego medio-alto. Reserva.

3. Añade la otra cucharada de aceite y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados finamente durante 10-12 minutos a fuego medio-bajo.

4. Incorpora el vino blanco (opcional) y deja evaporar 2 minutos.

5. Añade el tomate triturado, la sal, el azúcar y pimienta. Cocina a fuego medio durante 12-15 minutos, hasta que la salsa reduzca y espese.

6. Devuelve los filetes a la sartén, mezcla y cocina tapado 5-7 minutos más a fuego bajo.

Nota: Si usas tomate frito en lugar de triturado, elimina el azúcar y reduce el tiempo de cocción de la salsa a 6-7 minutos.

Thermomix TM6

Tiempo: 35 minutos

Opción 1: Filetes cocinados en la salsa

1. Salpimenta los filetes y resérvalos.

2. Pon en el vaso la cebolla en cuartos, el pimiento en trozos y los ajos. Tritura 5 seg / vel 5.

3. Añade 30 g de aceite y sofríe 8 min / 120 °C / vel 1 (sofrito tipo Cookidoo).

4. Incorpora el tomate, el vino (opcional), la sal, la pimienta y el azúcar. Cocina 10 min / 100 °C / vel 1, con el cestillo en lugar del cubilete.

5. Si quieres, tritura la salsa 20-30 seg / vel 6-8 progresivo.

6. Coloca la mariposa (opcional), añade los filetes y cocina 15 min / 100 °C / giro inverso / vel cuchara.

Opción 2: Filetes al vapor (Varoma)

1. Salpimenta los filetes y colócalos en la bandeja del Varoma.

2. Haz los pasos 2 a 4 como en la opción anterior.

3. Coloca el Varoma y programa 20 min / Varoma / vel 1.

4. Sirve los filetes con la salsa por encima. Tritura la salsa al final si lo deseas.

Olla GM modelo F

Tiempo: 25-30 minutos

1. Salpimenta los filetes. Programa Menú Plancha 180 °C y márcalos por ambos lados. Reserva.

2. Añade el aceite restante, sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados en Menú Sofreír 120-140 °C durante 10 minutos.

3. Agrega el vino blanco y deja que evapore 2 minutos.

4. Incorpora el tomate triturado, el azúcar, la sal y pimienta. Remueve.

5. Introduce los filetes y selecciona: Menú Guiso – 130 °C – 10 min – presión media – válvula cerrada.

6. Despresuriza manualmente y sirve caliente.

Conservación y trucos

En la nevera: 3-4 días en recipiente hermético.

Congelación: se puede congelar con la salsa o la salsa sola, hasta 3 meses.

Aprovechamiento: la salsa queda deliciosa con arroz, pasta, huevos cocidos, albóndigas o incluso como base de pizza.