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martes, 4 de febrero de 2025

Potaje exprés de habichuelas con pollo y patata – ¡Rápido y delicioso!

 

Plato de potaje con pollo y patata


Si buscas un plato reconfortante y fácil de preparar, este potaje de habichuelas con pollo y patata es ideal. Usamos habichuelas de bote para reducir el tiempo de cocción sin perder el sabor tradicional. Además, el pollo y la patata le dan un extra de consistencia, perfecto para una comida completa.

Se puede preparar en Thermomix, Olla GM y de forma tradicional, con opción de sofrito triturado o con trocitos según tu preferencia.

Esta receta es tan antigua, que siempre se hereda de la abuela, la madre, así sucesivamente...

La alubia siempre ha estado en nuestros platos tradicionales, en los platos de nuestras abuelas, aunque ahora se está modernizando y nos la encontramos en numerosos platos como en ensaladas, dulces, cremas y en platos vegetarianos.

Las alubias apenas tienen grasas ni colesterol ni gluten, son bajas en sodio, tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias y además proporcionan una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales.


 Ingredientes (4 personas)

  • 2 botes de habichuelas cocidas (aprox. 800 g escurridas)
  • 1 litro de caldo de pollo o agua con 1 pastilla de caldo
  • 250 g de pollo troceado (muslo o pechuga)
  • patata mediana
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates maduros o 200 g de tomate triturado
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 pizca de comino (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

 Preparación tradicional

  1. Sofrito:

    • Pica la cebolla, los ajos, el pimiento.
    • En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
    • Añade el pimiento y cocina unos minutos.
  2. Incorporar el tomate:

    • Ralla los tomates o usa tomate triturado y agrégalo al sofrito. Cocina hasta que reduzca.
    • Añade el pimentón y remueve rápido para que no se queme.
  3. Agregar el pollo:

    • Incorpora el pollo troceado y rehoga 3-4 minutos hasta que se dore ligeramente.
    • Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
  4. Cocción del potaje:

    • Añade el caldo, laurel y especias.
    • Pela y corta las patatas en trozos medianos, la zanahoria en rodajas y agrégalas.
    • Cocina a fuego medio 20-25 minutos, hasta que la patata esté tierna.
  5. Añadir las habichuelas:

    • Escúrrelas, pásalas por agua y agrégalas al guiso. Cocina 5 minutos más para que cojan sabor.
    • Si quieres el caldo más espeso, tritura un poco con una batidora de mano.
    • Rectifica la sal y sirve caliente.

 Preparación en Thermomix

  1. Triturar el sofrito (opcional):

    • Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates. Tritura 5 seg / vel 5. (Si prefieres trozos, omite este paso).
  2. Cocinar el sofrito:

    • Añade el aceite y sofríe 8 min / 120°C / vel 1.
  3. Cocción del pollo y patata:

    • Agrega el pollo troceado y rehoga 3 min / 120°C / giro inverso / vel cuchara.
    • Incorpora el vino blanco y programa 2 min / 120°C / giro inverso / vel cuchara, quita el cubilete y pon el cestillo para evaporar el alcohol.
    • Añade el caldo, el laurel y las especias. Pela y corta las patatas en trozos medianos, la zanahoria en rodajas finas y agrégalas.
    • Programa 20 min / 100°C / giro inverso / velocidad cuchara.
  4. Añadir las habichuelas:

    • Escurre las habichuelas, pásalas por agua y agrégalas. Cocina 5 min / 100°C / giro inverso / vel cuchara.
    • Si quieres el caldo más espeso, tritura un poco con 10 seg / vel 4.
    • Rectifica la sal y sirve caliente.

💡 Consejo: Si usas el cubre cuchillas, colócalo antes de añadir el pollo para evitar que se rompa en la cocción.


 Preparación en Olla GM

  1. Sofrito:

    • En menú Sofreír, calienta el aceite y dora la cebolla y el ajo.
    • Añade el pimienta y sofríe unos minutos.
    • Agrega el tomate y cocina hasta que reduzca.
    • Incorpora el pimentón y remueve rápido.
  2. Cocinar el pollo y las patatas:

    • Añade el pollo troceado y dora 2 minutos.
    • Vierte el vino blanco y deja evaporar.
    • Añade el caldo, laurel y especias.
    • Pela y corta las patatas en trozos medianos, la zanahoria en rodajas y agrégalas.
    • Programa Menú Guiso, 130°C, 20 minutos, presión media.
  3. Añadir las habichuelas:

    • Despresuriza, agrega las habichuelas escurridas y cocina 5 min en Menú Guiso, sin presión.
    • Rectifica la sal y sirve caliente.

❄ ¿Se puede congelar?

Sí, deja que se enfríe y guárdalo en tuppers herméticos en el congelador hasta 3 meses.


 Dificultad y tiempo

Dificultad: Fácil
Tiempo total: 35 minutos


 Consejos adicionales

¿Las habichuelas de bote hay que lavarlas? Sí, escúrrelas y pásalas por agua.
¿Más sabor? Añade un hueso de jamón o chorizo.
¿Más espeso? Tritura parte del caldo o añade una patata más.






miércoles, 29 de enero de 2025

Potaje de Habichuelas Verdes: Tradición y Sabor en Cada Cuchara

 

Plato hondo con potaje de habichuelas verdes, patatas y garbanzos, acompañado de una cuchara de madera rústica al fondo.

El potaje de habichuelas verdes es una receta tradicional que combina ingredientes sencillos para lograr un plato reconfortante y lleno de sabor. Este plato es ideal para los días fríos, aunque su ligereza también lo convierte en una excelente opción durante el año. ¿Te imaginas disfrutar de esta delicia en menos tiempo? Puedes hacerlo con Thermomix, olla GM o siguiendo la receta tradicional. ¡Un potaje que encanta a todos!

Raciones: 4 personas.
Tiempo total: 50 minutos.
Dificultad: Fácil.
Congelación: Sí, puedes congelar el potaje en raciones individuales sin problema.


Ingredientes

  • 500 g de habichuelas verdes frescas o congeladas, cortadas en trozos.
  • 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos.
  • 1 zanahoria grande, pelada y en rodajas.
  • 150 g de garbanzos cocidos (opcional).
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla picada.
  • 1 tomate maduro, rallado.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 litro de caldo de verduras o agua.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación Tradicional

  1. Preparar el sofrito:

    • Calienta el aceite en una cazuela grande y sofríe los ajos y la cebolla hasta que estén dorados.
    • Añade el tomate rallado y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
  2. Añadir el resto de ingredientes:

    • Incorpora el pimentón, mezcla rápidamente, y añade las habichuelas verdes, la zanahoria, las patatas y la hoja de laurel.
    • Vierte el caldo o agua, sazona con sal y pimienta, y deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
  3. Agregar los garbanzos:

    • Añade los garbanzos cocidos y cocina 10 minutos más para integrar los sabores.
  4. Servir:

    • Retira la hoja de laurel y sirve caliente en platos hondos.

Preparación con Thermomix

  1. Preparar el sofrito:

    • Coloca en el vaso el ajo, la cebolla y el tomate. Tritura 5 segundos a velocidad 5.
    • Añade el aceite y sofríe 8 minutos, 120°C, velocidad 1.
  2. Añadir las verduras:

    • Coloca las habichuelas verdes, la zanahoria, las patatas, el pimentón, el laurel, el caldo, sal y pimienta en el vaso. Cocina 25 minutos, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara.
  3. Incorporar los garbanzos:

    • Añade los garbanzos cocidos y programa 10 minutos más, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara.
  4. Servir:

    • Retira la hoja de laurel y sirve caliente.

Preparación en Olla GM

  1. Preparar el sofrito:

    • En el menú freír, añade el aceite, los ajos y la cebolla, y sofríe hasta que estén dorados.
    • Incorpora el tomate rallado y cocina 5 minutos más.
  2. Cocinar las verduras:

    • Añade las habichuelas, la zanahoria, las patatas, el pimentón, el laurel y el caldo. Sazona con sal y pimienta.
    • Selecciona el menú presión y cocina durante 15 minutos.
  3. Añadir los garbanzos:

    • Abre la olla con cuidado, añade los garbanzos y selecciona el menú guiso durante 5 minutos.
  4. Servir:

    • Retira la hoja de laurel y sirve caliente.

Consejos Adicionales

  • Puedes añadir un puñado de arroz o fideos si prefieres un potaje más contundente.
  • Sustituye los garbanzos por judías blancas si lo deseas.
  • Para darle un toque diferente, añade una cucharada de vinagre de vino justo antes de servir.




martes, 28 de enero de 2025

Lentejas Pardinas con Pollo (sin remojo)

 

Receta de lentejas con pollo sin remojo, perfecta para preparar en Thermomix, olla GM o de forma tradicional, ideal para toda la familia.

Las lentejas con pollo son un plato reconfortante, fácil de preparar y perfecto para cualquier época del año. Con esta receta, tendrás una opción saludable y deliciosa que se adapta a diferentes métodos de cocción: tradicional, Thermomix o olla GM. Además, puedes personalizarla según tus preferencias, utilizando caldo de verduras o pollo para un sabor más casero y evitando embutidos si buscas un plato más ligero. ¡Ideal para toda la familia!


Raciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Tiempo total: 45 minutos (incluye preparación y cocción)

¿Se puede congelar? Sí, durante un máximo de 3 meses en recipientes herméticos.


Ingredientes


1 chorrito de aceite de oliva

100 g de cebolla (picada)

3 dientes de ajo (picados)

1 pimiento verde (en trozos pequeños)

3 cucharadas de tomate natural triturado o 1 tomate maduro (picado)

1 cucharadita de pimentón dulce

2 litros de agua o caldo de pollo/verduras

300 g de lentejas pardinas

300 g de pollo (en trozos, sin piel)

2 zanahorias (en rodajas)

2 patatas medianas (en trozos)

1 hoja de laurel

Sal al gusto

Opcionales:

Sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras.

Añadir otras verduras como calabacín o calabaza para enriquecer el plato.


Preparación

Método tradicional

1. En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite y sofríe la cebolla, los ajos y el pimiento verde hasta que estén tiernos.


2. Añade el tomate triturado y cocina durante 5 minutos. Incorpora el pimentón dulce, removiendo para que no se queme.


3. Agrega el pollo y sofríelo ligeramente para sellar los jugos.


4. Vierte el agua o caldo caliente, añade las lentejas, las zanahorias, las patatas y la hoja de laurel. Remueve bien.


5. Cocina a fuego medio durante 30-35 minutos, removiendo ocasionalmente y vigilando que no se quede sin líquido.


6. Ajusta la sal al final y retira la hoja de laurel antes de servir.


Thermomix

1. Coloca la cebolla, los ajos y el pimiento en el vaso. Tritura 5 segundos a velocidad 5, bajar restos de las paredes hacia las cuchillas.


2. Añade el aceite y sofríe 7 minutos, 120°C, velocidad 1.


3. Incorpora el tomate triturado y sofríe 5 minutos, 120°C, velocidad 1. Añade el pimentón y mezcla 10 segundos a velocidad 1. Si quieres triturar las verduras hazlo en este paso, 20 segundos, velocidad progresiva de 5 al 10.


4. Coloca la mariposa, añade el pollo, las lentejas, las zanahorias, las patatas, la hoja de laurel y el caldo o agua. Programa 35 minutos, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara.


5. Comprueba el punto de las lentejas y ajusta la sal. Si es necesario, añade más caldo y cocina unos minutos más.


Olla GM F

1. Selecciona el menú "Sofreír" y añade el aceite, la cebolla, los ajos y el pimiento. Sofríe hasta que estén dorados.


2. Incorpora el tomate triturado y cocina durante 3 minutos. Agrega el pimentón, remueve y añade el pollo para sellarlo.


3. Añade las lentejas, las zanahorias, las patatas, el laurel y el caldo o agua. Remueve bien.


4. Cierra la tapa y programa en "Turbo", 130°C, alta presión, durante 23 minutos.


5. Despresuriza de forma manual con cuidado. Ajusta la sal antes de servir.


Consejos

Si prefieres un plato más ligero, sustituye las patatas por calabacín o utiliza caldo de verduras.

Este guiso mejora su sabor al día siguiente, por lo que puedes prepararlo con antelación.

Acompaña con un poco de pan casero para disfrutar al máximo.








miércoles, 11 de mayo de 2022

Cazuela de patatas con caballa

 

Típica en muchos hogares, receta mediterránea, fácil y barata para cualquier época del año.

Cazuela de patatas con caballa, receta mediterránea, fácil y económica, típica en muchos hogares y para cualquier época del año. Yo recuerdo esta receta de muchos años de mi madre, de mi abuela... y de hacerla en mi casa, me dio algo de nostalgia... al otro día ya estaba en el mercado comprando caballa, aunque podéis cambiar este pescado azul por uno blanco, esta cazuela de patatas admite muchas variaciones incluso en carne. 

Le pedí al pescadero que me sacara los lomos de la caballa y los partí en 4 trozos, la cabeza y la espina las cocí para luego utilizarlo en la cazuela y así aumentar su sabor.

Los guisantes no sobresalen mucho... tenía que haberlos repartido mejor, yo eché un puñado congelados, la verdad que no los pesé y como admite los que quieras poner a vuestros gustos, incluso como si no le ponéis, si la opción es de conservas echarlos en el último momento


INGREDIENTES:

  • 3 patatas hermosas.
  • 1 caballa hermosa o 2 (dependerá de cuanto pescado queráis poner, nosotros con 1 tuvimos bastante).
  • 1 puñado de guisantes congelados.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 pimiento.
  • 1 tomate.
  • Hoja de laurel.
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 sobre de colorante alimenticio.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  •  4 / 5 cucharadas soperas de AOVE.

PREPARACIÓN:
  1. En primer lugar lavamos quitamos piel a la cebolla y al ajo, lavamos las verduras (las patatas las dejé mientras se hacía el sofrito) troceamos a tamaño mediano no es necesario un corte perfecto, en una olla ponemos un chorreón de AOVE, cuando esté caliente cebolla y ajo a fuego medio hasta que se ponga transparente, luego el pimiento cuando esté pochadito incorporamos el tomate, salpimentamos y sofreímos todo junto. Mientras ponemos en un cazo agua (como 1 litro) ponemos la cabeza y la espinas hasta que se cueza, colamos y reservamos.
  2. Una vez terminado el sofrito lo pasamos al vaso de la batidora, trituramos y luego vamos añadiendo el agua de la cocción para que no se quede pastoso y se pueda triturar mejor.
  3. Poner en la misma olla las patatas lavadas y chascadas para que suelte el almidón y espese nuestro caldo, añadir sofrito, pimentón, hoja de laurel, pimienta y el sobre de colorante alimenticio, añadimos el agua de la cocción del pescado si faltara de ésta añadimos agua hasta cubrir las patatas, poner mas sal y cocer, suele ser 15 minutos o 20 dependiendo de como tengáis el fuego y sean las patatas...cuando le queden unos 10 minutos poner los guisantes congelados y el pescado lo incorporamos cuando a las patatas le falten de 3 a 5 minutos.
Nota: en el proceso de la cocción iremos moviendo de vez en cuando para que no se asiente la patata al fondo. Ahhhh y toda la preparación en la misma olla.





El sofrito con todas las verduras incorporadas.



Pasando el sofrito con un poco de agua.



Una vez puesto el sofrito en la olla le puse el agua para aprovechar lo que a veces queda en el vaso.



Con los condimentos, el sofrito y las patatas ya puestos en la olla.





Cubierto de agua y para empezar a hervir.

miércoles, 4 de mayo de 2022

Emblanco de merluza

 

Emblanco fácil. Una pizca de Rocío

Hoy he mirado el congelador y tenía filetes de merluza y como venía mi nieto y además el día estaba malo, pues me he dicho un emblanco pá quitarnos el frío y de segundo tortilla de patatas con ensalada, hoy todo de patatas.
Una receta en la que no se mide los ingredientes y siempre sale perfecta.
La merluza es un pescado blanco que normalmente suele haber en las pescaderías e incluso congelados, yo suelo tener algunos filetes por si nos apetece comer algo de pescado por la noche y no nos ha dado tiempo de ir a comprar, siempre tengo un retén por si...
Contiene muchas propiedades y vitaminas entre ellas el ácido fólico muy importante para las embarazadas, contiene vitaminas B1, B2, B3, B9 B12.

INGREDIENTES:
  • 3 Patatas grandes.
  • 1 pimiento.
  • 1 cebolla.
  • 1 tomate.
  • AOVE.
  • Merluza (si ponéis en rodajas 1 por persona va bien, pero lo dejo a vuestra elección)
  • Sal.
  • Agua.
PREPARACIÓN:
  1. Cortamos las patatas en rodajas o chascadas, la ponemos en una olla o cazuela cubiertas de agua, sal al gusto y ponemos a hervir; mientras añadimos el pimiento abierto por la mitad, el tomate por la mitad y la cebolla del mismo modo, poner AOVE y cocer todo junto hasta que esté la patata y las verduras tiernas, añadir la merluza y cocer por un par de minutos. Y servir.
Nota: Si son filetes como los que yo he puesto necesita muy poca cocción, pero si son mas gorditos contad con algo más de tiempo, tendréis que calcularlo, el fresco creo que con 3 o 4 minutos sería suficiente para que no se desmorone.

miércoles, 27 de abril de 2022

Puchero

 


Puchero


El puchero es un caldo, cocido o una sopa como queráis llamarlo pero tiene tanto rendimiento y que nos saca de muchos apuros...en cada comunidad, ciudad o pueblo le pueden llamar de otras maneras, en la parte de Málaga es más conocido por puchero en Madrid por cocido Madrileño (no es igual pero si parecido), es donde mas conozco los nombres si os soy sincera no he investigado los nombres de cada sitio pero si te digo el tiempo aproximado que tiene el puchero el que te quita el frío y por las noches te calientas con un vasito del puchero y una ramita de yerbabuena y se te quita tó...entre los siglos XVII y XIX ya se servían en las mesas nobles, no se tiene muy claro el conocimiento integro de cuando se dio a conocer el puchero; yo lo único que digo y con todos mis respetos que esto resucita a un muerto...cargado de carne y verduras 
Os dejo el enlace de las croquetas del puchero por si algún casual os quedara carne.
👇👇👇👇👇👇👇👇👇

INGREDIENTES:
  • 1/2 kilo de morcillo de ternera.
  • 1/2 kilo de morcillo de cerdo.
  • 2 muslos con contramuslos de pollo.
  • 1 trozo de costilla salada.
  • 1  trozo de tocino.
  • 1 hueso blanco.
  • 1 trozo de costilla de cerdo salada.
  • 2 zanahorias.
  • 2 patatas grandes.
  • 1 nabo.
  • 1 apio.
  • 1 puerro.
  • 200 gr de garbanzos ya remojados de la noche anterior.
PREPARACIÓN:
  1. En primer lugar lavaremos todos los ingredientes muy bien, en una olla ponemos agua con toda la carne y la casquería junta y movemos para quitar todas las impurezas que tenga la carne yo lo hago una vez pero si quieres puedes repetir el procedimiento una vez más.
  2. Volvemos a cubrir de agua y lo llevamos al fuego cuando empiece a hervir bajamos y que hierva suave, agregamos los garbanzos, puerro limpio y el nabo pelado, seguimos con la misma intensidad de fuego, que hierva suavemente y vamos desespumando, seguimos cocinando hasta que los garbanzos y la carne estén tiernos. desechamos los huesos y el puerro y el nabo.
  3. Añadimos las patatas peladas y limpias cortadas a cascos para engordar el caldo y las zanahorias en trozos limpios y pelados, seguimos cociendo hasta que todo esté tierno, una vez terminado sacamos la carne y reservamos para comernos la pringá y si lo deseáis podeis incuirla en el plato con el caldo.
  4. Aquí el proceso clave...fideos, arroz1?!? hoy lo he cocinado con fideos unas ramitas limpias de yerbabuena, he seguido las instrucciones del fabricante.






El tocino tierno, tierno y la carne jugosa.

Nota: hago bastante cantidad, yo hago como nuestras madres y abuelas comemos puchero 3 días y a veces de una olla grande que tengo especial "puchero" he sacado para un total de 5 días y lo he congelado, eso sí añadiendo mas carme, garbanzos y verduras.

 


domingo, 17 de abril de 2022

Gazpachuelo de Máma chica

 

Gazpachuelo de máma chica fácil. Una pizca de Rocío

Que recuerdos me trae cada vez que lo hago...es muy sencillo ya que solo lleva patata, la clara del huevo (se aprecia por encima) y evidentemente la mahonesa diluida. Máma chica "la abuela de mi marido, que así la llamaban sus nietos y biznietos" tenía una paciencia de oro; siempre que hacía la mahonesa era en un plato con la yema de huevo y hilos de AOVE hasta que la subía, en fin ya quedarán poc@s que lo hagan ya así.

Normalmente el gazpachuelo que hace mi madre lleva mas ingredientes, ella le añade arroz, gambas y rosada; a mi me encanta el gazpachuelo con mas ingredientes pero a los míos el de Máma chica.



INGREDIENTES:

  • 3 patatas grandes.
  • 2 huevos.
  • Aove.
  • Sal.
  • Limón opcional para el gazpachuelo.
PREPARACIÓN:
  1. Cortamos las patatas en rodajas o a cascos, como prefiráis, en esta ocasión las tengo en rodajas lo único que se parten con más facilidad y no se conservan enteras como las chascadas o cortadas en cascos, las cubrimos de agua, sazonamos y las ponemos a hervir, id retirando la espuma; cuando quede poco añadimos la clara de 1 huevo y que se cueza la clara junto a las patatas, una vez finalizada la cocción retiramos del fuego y dejamos templar.
  2. Hacemos la mahonesa con la yema del huevo y el huevo entero, un poco de sal y AOVE. Os pongo el video arriba de los ingredientes para que veáis como hago la mahonesa. Una vez echa la mahonesa cogemos agua de la cocción y volvemos a batir hasta que quede líquida.
  3. Ponemos las patatas al fuego bajo-medio (yo del 3 al 5) con una cuchara de madera vamos moviendo y volcando la mayonesa líquida en forma de hilo dentro de la olla con cuidado de que no se corte y de camino vamos calentando el gazpachuelo, una vez caliente está lista para comer.
Nota: si os apetece le podéis poner unas gotas de limón, eso a gustos. Nosotros la hemos calentado alguna vez en el microondas a 1 minuto y perfecto para comer.


Cociendo las patatas y retirando la espuma.


Cocida la clara de huevo junto con las patatas.


Todo añadido y lito para comer.

domingo, 23 de enero de 2022

Tercera semana de dieta

 

Tercera semana de dieta

Comenzamos con la tercera semana.

El pan solo se comerá en el desayuno y tiene q ser integral.
DESAYUNOS:
•Pan integral con pavo y tomate o aceite y tomate.
•Café con leche desnatada o (solo en mi caso y sin azúcar) sacarina o azúcar moreno.
"Si no te gusta el café puedes tomar infusión "
•Fruta o zumo de naranja.

MEDIA MAÑANA:
•Fruta y 2 o 3 nueces.

ALMUERZO:
- Lunes:
Ensalada de brotes tiernos y merluza a la plancha.

-Martes:
Sopa de puchero con huevo y jamón serrano sin nada de grasa.

-Miércoles:
Picadillo de tomate y rosada plancha.

-Jueves:
Crema de calabacín y pollo a la plancha.
Aquí tienes mi crema de dieta
👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇

-Viernes:
Lentejas con verduras.

-Sábado:
Berenjenas plancha con pollo a la plancha.

-Domingo:
Ensalada de brotes y dorada o lubina.

MERIENDA:
Fruta o 2 o 3 nueces.
CENA:
-Lunes y viernes:
Ensalada de brotes y atún y una infusión.

-Martes, jueves y sábado:
Alcachofas con gambas y una infusión.

-Miércoles y domingo:
Champiñones con jamón serrano sin nada de grasa y una pieza de fruta.

*beber al menos 2 litros de agua al día.
*acompañar con ejercicio físico.
*comer frutas que no contenga azúcar o un mínimo de ésta.
*MUY IMPORTANTE HACER LAS 5 COMIDAS PARA NO PASAR HAMBRE.



domingo, 2 de febrero de 2020

Callos a mi manera






Callos a mi manera

A falta de sopera, buena es una olla jejeje! que conste que yo he echo mucha cantidad, si queréis podéis hacer la mitad.
No hay mejor manera que almorzar un domingo con unos buenos callos, que me encantan, pero sólo de vez en cuando, que esta comida es una bomba de relojería y no debemos abusar ehhh!!
Para los días de frío viene de escándalo.
Esta receta es muy fácil y no pensaba publicarla, yo pensaba que todo el mundo lo sabía hacer... pero... me he dado cuenta que todavía hay personas que no saben hacerlos y por qué lo sé? por que en el mismo supermercado cogiendo los paquetes de callos me han preguntado cómo se hacen y eran personas de mi edad y mas mayorcitas!!
Así que pensé de publicar mi receta, esta es de la forma que yo los hago.
Os animo hacerlos!!


INGREDIENTES:


  • 30 gr. Aceite de oliva
  • 2 paquetes de callos de cerdo.
  • 800 gr. de garbanzos  cocidos, pueden ser de bote, yo los tenía cocidos y congelados.
  • Agua
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 tomate
  • 5/6 granos de pimienta
  • 2/3 clavos de olor
  • 1 chorizo
  • Sal





PREPARACIÓN:

  1. En una olla amplia haremos toda la preparación, troceamos en pequeño las verduras y la sofreímos un poco.
  2. Añadimos el chorizo a rodajas, la pimienta, los clavos y lo rehogamos un poco junto con las verduras.
  3. Cuando se haya dorado el chorizo y sin que se queme el sofrito, añadimos los callos troceados, lo vamos removiendo para ayudarlos un poco y que se vayan deshaciendo.
  4. Le toca el turno a los garbanzos, justo después de los garbanzos se le añade el agua hasta cubrir los callos, (en mi caso fueron 400 gr.)
  5. Y lo dejamos hervir unos minutos y listo para comer.




El chorizo cortado en rodajas y los callos troceados.



Buen provecho!!!!

Nota: Se pueden congelar y dura en la nevera unos días, una vez frío cuaja es normal, lo calentáis un poco al fuego o al microondas.
Los callos traen incorporados chorizo y morcilla, pero a mi me gusta ponerle uno. 


martes, 19 de febrero de 2019

Lentejas pardinas a mi manera




Lentejas pardinas a mi manera


Un plato de toda la vida! para estos días de frío, que nos sienta de maravilla y nos aporta hierro.
Sólo vamos a utilizar una cazuela y tiene que ser lo suficientemente amplia para que entre todo los ingredientes.
El pan que se ve de fondo... ya os lo pondré!! fue de una mezcla que compre y quise probar y no me decepciono.

Vamos con la receta ;)

INGREDIENTES para 6 personas:

  • 25 gr. Aceite de oliva
  • 260 gr. Lentejas pardinas
  • 1L y medio de agua
  • 1 pechuga de pollo cortado a trozos, solomillo de cerdo, cinta de lomo, magro... lo que os apetezca o tengáis en la nevera, nosotros somos más de pollo.
  • 1 chorizo a rodajas (opcional)
  • 1 tomate partido por la mitad
  • 1 pimiento partido por la mitad
  • 1 cebolla partida por la mitad
  • 1 patata mediana chascada
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pastilla de avecrem
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal 

PREPARACIÓN:

  • Calentamos el aceite en la cazuela, marcamos el pollo, una vez marcados pondremos el chorizo y lo sofreímos unos 5 min, que suelte un poco de jugo el chorizo.
  • Añadir la patata y la zanahoria, los rehogamos un par de minutos junto con la carne y el chorizo.
  • Echamos todos los ingredientes a la cazuela, remover para integrar los ingredientes y cuando empiece a hervir lo cocinaremos 30/35 min. fuego medio alto y removiendo de vez en cuando para que no se pegue en el fondo.
  • Una vez terminada la cocción sacaremos tomate, pimiento, cebolla y el ajo a un recipiente donde trituraremos todo, hasta que quede fino, si cae patatas, lentejas y/o zanahorias también las dejamos, que tendrá mas consistencia.
  • Volcar en la cazuela e integrarlo todo y lo hervimos un par de minutos.
  • Y servir calentito ummmm!!!!.
Nota: De un día para otro están!!! que no te digo ná. Si las queréis mas light, no pongáis chorizo, ni cerdo.
Se pueden congelar.
Fuente: Cocinar con Rocío.


 THERMOMIX

Ingredientes:
Sería lo mismos ingredientes que he puesto más arriba, solo tiene una diferencia por la capacidad del vaso de la thermomix.

  • 800 gr. Agua
  • 210 gr. Lentejas pardinas.
Preparación:
  • En thermomix hay que poner las lentejas en remojo un mínimo de 2 horas y pasaremos a la elaboración.
  • Todos los ingredientes al vaso, yo pongo por último el agua y el aceite.
  • Programamos 30 min, velocidad cuchara, 100º, giro a la izquierda.
  • Una vez terminado el tiempo comprobamos que estén tiernas, si no es así pondremos 5 min, más.
  • Yo paso las lentejas a una olla y saco el tomate, la cebolla, el pimiento y el ajo, si cae algún trozo de patata, zanahoria y pollo mejor, más sustancias como diría mi madre jejeje.
  • Poner las verduras en el vaso de la termomix y triturar 10 seg, vel progresiva 5-10.
  • Lo vuelco en la olla y lo hiervo un par de minutos para que coja mas saborcito.
  • Rectificar de sal si fuese necesario.


viernes, 25 de enero de 2019

Sopa de tomate de mi abuela Dolores



Sopa de tomate de mi abuela

Es una receta que siempre hacía mi abuela y para tiempos de frío sienta de maravilla.
Fácil y con pocos ingredientes!!!
Soy amante de mi querida thermomix, pero... hay recetas que hago y seguiré haciendo en la olla tradicional, que le voy hacer...
Vamos a por ella!!!





INGREDIENTES:



  • 1/2 litro de agua
  • 1 diente de ajo gordo cortado a cuadraditos pequeños
  • 1 cebolla cortada a cuadraditos pequeños
  • 1 pimiento verde cortado a cuadraditos pequeños
  • 1 kilo de tomates rojos cortado a cuadraditos
  • 1 hoja de laurel
  • 40 gr. aceite de oliva
  • Pimentón dulce, la punta de una cucharadita
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal
  • 1 pastilla de avecrem
  • Pan a rodajas finas del día anterior


PREPARACIÓN:

  • Sofreír ajo, cebolla, pimiento y laurel (ojo que no se queme)
  • Añadiremos los tomates, sal y azúcar, rehogamos unos 10/15 minutos, iremos removiendo de vez en cuando, bajaremos el fuego si es necesario, en mi inducción la tenía puesta al 7 y medio u 8, ( llega hasta el 9)
  • Pimentón dulce, agua y pastilla de avecrem, rectificar de sal y cocer unos 25 minutos. Si la queréis más caldosa añadirle más agua.
  • Serviremos la sopa con el pan, como se ve en la imagen, otra forma de presentación es freír un huevo y colocar encima del pan, otra es añadir almejas unos 10 minutos antes de terminar la cocción. Os puedo asegurar que vais a rebañar el plato!!!
Fuente: Mi abuela D.E.P