Mostrando entradas con la etiqueta Postres. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Postres. Mostrar todas las entradas

martes, 11 de febrero de 2025

Pudín de Roscos de Vino

 


Pudín de Roscos de Vino – Postre Navideño Fácil y Delicioso

Este pudín de roscos de vino tiene una textura única y sorprendente. Durante la cocción, se forman dos capas naturales: una más cremosa y suave, similar a la de un flan, y otra más compacta, con una textura más densa. Esta combinación aporta un contraste delicioso en cada bocado, haciendo que cada cucharada sea una experiencia diferente y especial.

Un postre ideal para aprovechar los roscos de vino que sobran en Navidad. Con una textura suave y un sabor espectacular, este pudín es perfecto para cualquier ocasión festiva. Aprende a prepararlo en Thermomix, de manera tradicional.

Ingredientes

  • 6 roscos de vino
  • 500 ml de leche
  • 100 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de canela en polvo (opcional)
  • Caramelo líquido para el molde

Opcional

  • 50 g de chocolate negro (fundido previamente para mejor integración)
  • Pepitas de chocolate (pueden hundirse en la mezcla durante la cocción)

Preparación Tradicional

  1. Preparar el caramelo: Vierte el caramelo líquido en el fondo de un molde apto para horno y repártelo bien.
  2. Triturar los roscos: En un bol, desmenuza los roscos de vino hasta hacerlos migas finas.
  3. Hacer la mezcla: Añade los huevos, la leche, el azúcar, la vainilla y la canela. Si usas chocolate, agrégalo derretido. Bate con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Verter en el molde: Echa la mezcla en el molde caramelizado.
    • Si añades pepitas de chocolate, mézclalas en la masa justo antes de verterla (aunque algunas pueden irse al fondo).
  5. Cocción al baño María:
    • En el horno: Precalienta a 180°C y coloca el molde dentro de una fuente con agua. Hornea durante 50-60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
    • En olla GMF: Vierte agua en la cubeta, coloca la rejilla y pon el molde encima. Programa Menú Postre, 120°C, 45 minutos.
  6. Enfriar y desmoldar: Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Preparación en Thermomix

  1. Caramelizar el molde: Extiende el caramelo en un molde de flan o pudín.
  2. Triturar los roscos:
    • Pon los roscos en el vaso y tritura 10 seg / vel 5.
  3. Preparar la mezcla:
    • Añade la leche, el azúcar, los huevos, la vainilla y la canela.
    • Si usas chocolate, agrégalo derretido o tritura 5 seg / vel 6 y luego calienta 3 min / 50°C / vel 2.
    • Mezcla todo 10 seg / vel 4.
  4. Cocción al Varoma:
    • Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
    • Si añades pepitas de chocolate, mézclalas antes de verter la masa (pueden hundirse).
    • Cubre con papel de aluminio y colócalo en el Varoma.
    • Añade 1 litro de agua al vaso y programa 45 min / Varoma / vel 1.
  5. Enfriar y desmoldar: Deja enfriar completamente antes de volcarlo.

Consejos y Trucos

✔️ ¿Se puede congelar? Sí, envuélvelo en film transparente y consúmelo en un mes.
✔️ ¿Se pega el molde? Engrásalo ligeramente con mantequilla si tienes dudas.
✔️ ¿Textura más fina? Tritura bien la mezcla antes de hornear.
✔️ ¿Pepitas de chocolate? Tienden a hundirse, pero puedes mezclarlas con un poco de harina antes de añadirlas a la masa para evitarlo.





sábado, 4 de enero de 2025

Flan de Queso Cremoso

Flan de queso cremoso, decorado con caramelo brillante, listo para servir en un plato blanco.


¿Buscas un postre fácil y delicioso? Este flan de queso cremoso es perfecto para sorprender a tus invitados o disfrutar en casa. Con tu Thermomix 6, lograrás una textura suave y un sabor irresistible, utilizando queso crema y mascarpone que le dan un toque extra especial.


Ingredientes

250 g de queso crema

100 g de mascarpone

500 ml de leche entera

200 ml de nata para montar (35% materia grasa)

120 g de azúcar

1 sobre de cuajada (12 g)

Caramelo líquido al gusto para el molde


Preparación Tradicional:


1. Preparar el molde:

Vierte caramelo líquido en el fondo de un molde rectangular o redondo, distribuyéndolo de forma uniforme. Reserva.


2. Mezclar los ingredientes:

En un cazo, pon la leche, la nata, el queso crema, el mascarpone, el azúcar y el sobre de cuajada.

Mezcla bien con una batidora de mano para eliminar grumos y conseguir una mezcla homogénea.


3. Cocinar:

Calienta la mezcla a fuego medio mientras remueves constantemente con unas varillas para evitar que se pegue.

Una vez que la mezcla comience a hervir y espese ligeramente, retira del fuego.


4. Verter en el molde:

Vierte la mezcla en el molde caramelizado con cuidado.

Deja enfriar a temperatura ambiente antes de llevarlo a la nevera.


5. Reposo:

Refrigera durante al menos 4-6 horas, o preferiblemente toda la noche, para que el flan cuaje perfectamente.


6. Desmoldar y servir:

Pasa un cuchillo fino por los bordes del flan y desmolda sobre un plato de servir.


Preparación Con Thermomix


1. Preparar el molde: 

Cubre el fondo de un molde con caramelo líquido y resérvalo.


2. Mezclar los ingredientes: 

Añade al vaso el queso crema, mascarpone, leche, nata, azúcar y el sobre de cuajada. Mezcla 30 segundos a velocidad 5 hasta obtener una mezcla homogénea.


3. Cocinar la mezcla: 

Programa 8 minutos, 90°C, velocidad 3.


4. Montar el flan: 

Vierte la mezcla caliente en el molde caramelizado. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas, hasta que cuaje completamente.


5. Servir: 

Desmolda con cuidado y disfruta.


Opciones de decoración

Almendras laminadas tostadas.

Un poco de ralladura de limón o naranja por encima.

Frutas frescas como frambuesas o fresas para darle un toque de color.


Opciones de sustitución

Sustituye el mascarpone por más queso crema si no lo tienes.

Usa leche evaporada en lugar de nata para una versión más ligera.






sábado, 21 de diciembre de 2024

Flan de Turrón de Chocolate: Un postre navideño irresistible


Flan de turrón de chocolate decorado con fideos de chocolate blancos y negros y trozos de turrón, perfecto para Navidad.


Flan de Turrón de Chocolate: Un postre navideño irresistible


La Navidad es una época llena de magia, reuniones familiares y deliciosos postres que se convierten en protagonistas de nuestras mesas. Este flan de turrón de chocolate es una opción perfecta para cerrar con broche de oro cualquier comida o cena navideña. Su textura cremosa, su sabor intenso a turrón y el toque especial del chocolate lo convierten en un postre inolvidable.

Lo mejor de esta receta es su simplicidad, ya que con pocos ingredientes y unos pasos sencillos conseguirás un resultado digno de las mejores pastelerías. Además, es un postre que puedes preparar con antelación, lo cual lo hace ideal para no complicarte en esos días tan ajetreados. ¡Anímate a sorprender a tus invitados con este flan que combina tradición y modernidad en cada bocado!


Ingredientes


500 ml de leche entera (puedes sustituir por leche sin lactosa si lo prefieres).

200 ml de nata para montar (35% de materia grasa).

1 tableta de turrón de chocolate (aproximadamente 200 g).

100 g de azúcar (opcional, según el dulzor del turrón).

1 sobre de cuajada.

Caramelo líquido para el molde.


Preparación tradicional 


1. Prepara el molde:

Cubre la base de un molde apto para flanes con caramelo líquido. Reserva.


2. Calienta la mezcla:

En un cazo, añade la leche, la nata y el turrón de chocolate troceado. Cocina a fuego medio removiendo constantemente hasta que el turrón se derrita por completo.


3. Incorpora la cuajada:

Diluye el sobre de cuajada en un poco de leche (aproximadamente 50 ml) y agrégalo a la mezcla del cazo. Remueve bien para evitar grumos.


4. Cocina y espesa:

Cocina la mezcla sin dejar de remover hasta que espese ligeramente, pero sin que hierva.


5. Vierte en el molde:

Una vez lista, vierte la mezcla en el molde caramelizado y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.


6. Refrigera:

Deja reposar en la nevera al menos 4 horas, o mejor aún, toda la noche.


7. Desmolda y decora:

Desmolda con cuidado y decora al gusto con nata montada, trozos de turrón o chocolate rallado.



Preparación con Thermomix 


1. Prepara el molde:

Cubre la base del molde con caramelo líquido. Reserva.


2. Mezcla en la Thermomix:

Añade al vaso la leche, la nata, el turrón de chocolate troceado y el azúcar. Programa 8 minutos, 90ºC, velocidad 3.


3. Añade la cuajada:

Incorpora el sobre de cuajada y mezcla 10 segundos, velocidad 4. Luego, cocina 7 minutos, 90ºC, velocidad 3.


4. Vierte en el molde:

Vierte la mezcla en el molde caramelizado y deja enfriar.


5. Refrigera y desmolda:

Refrigera al menos 4 horas o durante toda la noche. Desmolda y decora antes de servir.


Sugerencias de decoración

Trozos de turrón de chocolate colocados encima del flan.

Nata montada con un toque de canela en polvo.

Virutas de chocolate blanco o negro para un contraste visual.










jueves, 14 de noviembre de 2024

Tarta de queso con turrón de jijona y thermomix


 

Tara de queso con turrón de jijona con thermomix

Una tarta de queso de aprovechamiento, aunque yo la hice para el postre de reyes, que como todos los años vienen mis padres y mi suegra almorzar a mi casa y les preparo una comida especial de reyes, como autenticos reyes que son nuestros padres y siempre hay que cuidarlos.

El menú de reyes fue sopa de marisco con picatostes, solomillo al vino tinto y de postre esta deliciosa tarta de queso con turrón de jijona; además de unas gambas cocidas, jamón de cebo, cogollos de lechuga, queso curado que quita el sentío, chorizo y salchichón iberico.

Las recetas de la sopa de marisco y el solomillo al vino tinto están en proceso, ya las iré subiendo.


INGREDIENTES:

  • 250 gr, de turrón de jijona o blando a trozos.
  • 280 gr, nata con un porcentaje de 35% de materia grasa.
  • 4 huevos.
  • 500 gr, de queso crema.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada colmada de harina
  • Molde desmontable de 18 cm de diámetro.
  • Papel de horno o encerado.

PREPARACIÓN:

  1. Precalentar el horno a 200º.
  2. Poner todos los ingredientes en el vaso de la turmi y trituramos hasta que estén los ingredientes integrados y con una mezcla homogénea.
  3. Forrar el molde con papel de horno humedecido con agua y escurrido, verter la masa y hornear 40 minutos a 200º.
  4. Una vez terminado el tiempo apagamos el horno y dejala tarta dentro hasta que se enfríe. Dejar en la nevera con un mínimo de 2 horas.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
  1.  Precalentar el horno a 200º.
  2. Todos los ingredientes al vaso y programamos 30 segundos, vel 6, comprobar que estén todos los ingredientes bien integrados.
  3. Forrar el molde con papel de horno humedecido con agua y escurrido, verter la masa y hornear 40 minutos a 200º.
  4. Una vez terminado el tiempo apagamos el horno y dejala tarta dentro hasta que se enfríe. Dejar en la nevera con un mínimo de 2 horas.

    Nota: todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente y mejor hacerla 1 día de antes.

    domingo, 27 de octubre de 2024

    Gachas Dulces: Receta Tradicional y Thermomix para Disfrutar de un Postre Andaluz


    Gachas dulces con thermomix



    Las gachas dulces son un postre tradicional andaluz, especialmente popular en la festividad de Todos los Santos. Este plato, con sus ingredientes básicos y económicos, ha pasado de generación en generación, siendo una auténtica joya culinaria. Se caracterizan por su textura cremosa y su delicioso sabor a canela y anís, perfectas para los días más frescos del otoño. A continuación, te mostramos cómo hacer gachas dulces de la manera tradicional, un postre sencillo y lleno de historia que podrás disfrutar en cualquier momento.


    Gachas Dulces: Receta Tradicional para Disfrutar de un Postre Andaluz


    Ingredientes para 4 personas:

    100 g de harina

    100 g de azúcar

    800 ml de leche entera

    50 ml de aceite de oliva virgen extra

    1 cucharadita de matalauva (anís en grano)

    1 rama de canela

    1 cáscara de limón

    1 pizca de sal

    Canela en polvo (para espolvorear)

    Pan frito (opcional) o picatostes



    Preparación con thermomix:

    1. Infusionar la leche:

    Coloca en el vaso la leche, la rama de canela y la cáscara de limón. Programa 10 min / 90°C / velocidad cuchara. Cuela la leche y resérvala.


    2. Preparar el aceite:

    Añade el aceite de oliva en el vaso limpio junto con la matalauva. Programa 5 min / 100°C / velocidad cuchara. Luego cuela el aceite para retirar la matalauva y vuelve a verter el aceite en el vaso.


    3. Añadir la harina:

    Incorpora la harina al aceite caliente y programa 5 min / 100°C / velocidad 3 para tostarla ligeramente.


    4. Cocinar las gachas:

    Añade la leche infusionada, el azúcar y una pizca de sal. Programa 12 min / 100°C / velocidad 4 hasta que espese.


    5. Servir:

    Vierte las gachas en recipientes individuales y deja enfriar un poco. Espolvorea con canela en polvo y añade trozos de pan frito o picatostes si lo deseas.


    Elaboración Tradicional:


    1. Infusionar la leche:

    En una cacerola, calienta la leche junto con la rama de canela y la cáscara de limón a fuego medio. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue y, cuando esté a punto de hervir, retírala del fuego. Cuela la leche para retirar la cáscara de limón y la canela. Reserva.


    2. Freír la matalauva:

    En una sartén grande, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la matalauva (anís en grano) y sofríela durante 2-3 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme. Cuela el aceite para eliminar los granos de anís y vuelve a verter el aceite en la sartén.


    3. Tostar la harina:

    Añade la harina al aceite caliente y remueve con una cuchara de madera a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, hasta que la harina adquiera un tono dorado. Este paso es clave para que las gachas tengan el sabor tradicional.


    4. Cocinar las gachas:

    Vierte la leche infusionada poco a poco en la sartén, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Añade el azúcar y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese y adquiera una textura cremosa.


    5. Servir:

    Una vez listas, reparte las gachas en recipientes individuales. Deja que se enfríen un poco antes de espolvorear con canela en polvo. Si lo deseas, puedes añadir picatostes o trocitos de pan frito por encima para un toque crujiente.


    ¡Y listo! Unas deliciosas gachas dulces que harán las delicias de toda la familia.





    miércoles, 1 de mayo de 2024

    Tarta a los 2 quesos con thermomix

    Tarta a los 2 quesos con thermomix

     
    Tarta a los 2 quesos con thermomix

    La hice mezclando quesos, necesitaba gastar el queso mascarpone y el queso crema y fue de...guauuuuu.

    Si os fijais bien en la segunda foto, no queda una tarta compacta mas bien cremosa y una vez horneada se queda como un flan; la hice el día antes de consumirla por falta de tiempo, una vez fría la metí en la nevera hasta el día siguiente que la consumimos, se puede consumir el mismo día siempre que espereís a que enfríe, si no se desmorona...

    Yo utilicé un molde de 22 centímetros de diámetro y no la pude colmar me sobró un poco, os aconsejo un molde de 24 centímetros, los dos igualmente son válidos para esta tarta de queso, si os digo cuando la repita la hago en la de 24cm.

    En anteriores recetas de postres de queso ya os referí que soy amante del queso, bueno...esta tarta me supera, era ya a cucharadas, no podía dejar de comer!! Os anímo a que la hagáis!!

    INGREDIENTES:

    • 1 rulo de galletas aproximadamente 210gr arriba o abajo.
    • 100 gr, de mantequilla.
    • 6 huevos.
    • 180 gr, de azúcar.
    • 400 gr, de nata para montar con un mínimo de 35% de matería grasa.
    • 1 tarrina de queso mascarpone (250gr).
    • 350 gr de queso crema.
    • Pellizco de sal.
    PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

    1. En primer lugar trituramos las galletas en el vaso 8 segundos, velocidad 7, bajamos los restos hacia las cuchillas.
    2. Incorporamos la mantequilla en trozos y programamos 5 minutos, 80º, velocidad 3. Vertemos el contenido en el molde y vamos aplastando para forrar la base y las paredes, para que no se salga el relleno por fuera, lo introducimos en el congelador unos 30 minutos.
    3. Lavamos el vaso y ponemos los huevos y mezclamos 30 segundos, velocidad 5, añadimos el resto de los ingredientes nata, azúcar, los quesos y la pizca de sal
    4. Precalentamos el horno a 175º calor arriba y abajo (e utilizado la bandeja de rejilla y la puse en el medio)
    5. Sacamos del congelador nuestro molde y vertemos el relleno (con cuidado), horneamos 45 minutos a 175º
    6. Dejamos enfriar y a consumir!!!

    Nota:Si queréis podéis utilizar un solo queso, yo opté por los dos por que era lo que tenía y el resultado fue satisfactorio; si os apetece decorarla poner mermelada de frutos rojos o de fresa, está muy ricaaa!.

    miércoles, 27 de marzo de 2024

    Tarta cremosa de limón thermomix

    Tarta cremosa de limón con thermomix

     Una pasada de tarta, con un sabor refrescate a limón, os la recomiendo 100%.

    La hice para un almuerzo donde predominaba el pescado, hice mi Dorada al horno que salió espectacular, fue todo de 10 salieron muy contentos del almuerzo.
    Esta tarta la veo ideal para el verano por su frescura e incluso si vas a poner mucha comida sería un postre adecuado para que no sea pesado, si no tienes tiempo la puedes hacer dos días antes ya que se conserva en el frigorífico; yo aproveché de que estoy cargadita de limones y estoy como loca inventando recetas que iré subiendo poco a poco...

    INGREDIENTES:
    • 20 galletas de las que tengáis en casa (digestive, María, hojaldrada, dinosaurios...)
    • 50 gr de mantequilla o margarina sin sal a temperatura ambiente
    • 500 gr de nata para montar 35% o + de materia grasa
    • 200 gr queso crema
    • Zumo de 2 limones
    • 200 gr leche condensada
    • 2 sobres gelatina de limón
    PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
    1. En nuestro vaso de la thermomix pondremos las galletas y trituramos 10 segundos, velocidad 5, bajar los restos hacia las cuchillas.
    2. Incorporar la mantequilla a las galletas y programar 10 segundos, velocidad 5.
    3. En un molde desmontable de 24 cm le ponemos papel de hornear en la base cerramos y recortamos el sobrante (+ abjo te muestro una foto).Cubrimos la base del molde con las galletas ayudandonos con una cuchara o con el cubilete y dejar la base uniforme, meter en la nevera.
    4. Sin lavar el vaso, echamos nata, leche condensada, el queso, el zumo de los 2 limones y la gelatina, programamos para batir 20 segundos, velocidad 4.
    5. Seguidamente volver a programar 6 minutos, 80º, velocidad 3.
    6. Terminado el tiempo volcamos la mezcla en nuestro molde con cuidado,yo puse una cuchara bocaabajo para echar la mezcla.
    7. Dejar templar y meter en el frigorífico para que cuaje unas 3 o 4 horas, lo mejor es de un día para otro, así tendrá mas concistencia.


    El molde forrado y recortado

    miércoles, 27 de diciembre de 2023

    Tarta de turrón blando con thermomix

     

    Tarta de turrón blando con thermomix

    Tarta de turrón blando con thermomix

    Lo siento...otra vez me han podido las prisas... vaya fotos mas feas...si no las hacía ya me quedaba sin luz natural, no me daba tiempo con el trabajo...que estrés...

    Esta tarta está para relamerse de lo rica que está!!! la decoración como veis no ha sido muy buena...la he decorado con turrón blando y unas bolitas de colores de navidad que tenía por casa, pero seguro que habrá mejores ideas que las que yo he tenido hoy con la decoración; aunque lo importante aquí es el sabor, siempre se ha dicho que se come por los ojos, pero esta vez se come por lo importante... el sabor!!!


    INGREDIENTES:

    • 130 gr, de galletas (yo puse las que tenía por casa de mis nietos con dibujitos jeje)
    • 60 gr, de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
    • 350 gr, turrón blando.
    • 350 gr, de leche (yo semidesnatada y sin lactosa).
    • 350 gr, nata de montar 35% materia grasa.
    • 8 hojas de gelatina.
    • 70 gr, azúcar.
    PREPARACIÓN:
    1. En primer lugar trituramos las galletas con un procesador de alimentos hasta que se hagan polvo, meter unos segundos la mantequilla en el microondas para derretirla. Mezclamos la mantequilla con la galletas hasta que quede como...arena húmeda...
    2. En un molde desmontable forramos la base con papel de horno, ponemos en el fondo la mezcla de galletas y con el culo de un vaso o con una cuchara aplastamos para que se quede bien compacto. Reservamos en el frigorífico mientras hacemos la siguiente preparación.
    3. Troceamos el turrón y añadimos al cacillo junto con la leche a temperatura media (no debe de hervir) lo removemos de vez en cuando e ir aplastando para disolver el turrón (menor troceado mas rápido va).
    4. En un recipiente con agua fría vamos a ir hidratando las hojas de gelatina, con unos 3 minutos es suficiente.
    5. Una vez disuelto nuestro turrón con la leche añadimos la nata y el azúcar, quitamos el agua de la gelatina apretando con las manos y la añadimos a la mezcla.
    6. Removemos todo unos segundos hasta que lo tengamos todo integrado y retiramos del fuego, dejamos templar.
    7. Sacamos la base del frigorífico y con una cuchara o una espátula plana de silicona lo colocamos sobre la base y volcamos el líquido sobre ella con cuidado para que no se deteriore la base.
    8. Dejamos enfriar completamente y la llevamos al frigorífico con un mínimo de 6 horas aproximadamente. Mejor de un día para otro.
    9. Desmoldamos con cuidado y decoramos a nuestro gusto.

    PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
    1. En nuestro vaso de la thermomix galletas y trituramos 15 segundos, velocidad 5-7-10, añadimos la mantequilla y programamos 90º, 3 minutos, velocidad 3.
    2. En un molde desmontable forramos la base con papel de horno, ponemos en el fondo la mezcla de galletas y con el culo de un vaso o con el cubilete aplastamos para que se quede bien compacto. Reservamos en el frigorífico mientras hacemos la siguiente preparación sin lavar el vaso.
    3. En un recipiente con agua fría vamos a ir hidratando las hojas de gelatina, con unos 3 minutos es suficiente.
    4. Turrón al vaso y troceamos 3 segundos, velocidad 8.
    5. Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos la leche, 5 segundos, velocidad 4, para diluir el turrón; agregamos la nata y el azúcar, programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.
    6. Terminado el tiempo añadimos las hojas de gelatina apretando con las manos para escurrir bien el agua, mezclamos unos segundos a velocidad 4 para que se integren todos los ingredientes, dejamos templar.
    7. Sacamos la base del frigorífico y con una cuchara o una espátula plana de silicona lo colocamos sobre la base y volcamos el líquido sobre ella con cuidado para que no se deteriore la base.
    8. Dejamos enfriar completamente y la llevamos al frigorífico con un mínimo de 6 horas aproximadamente. Mejor de un día para otro.
    9. Desmoldamos con cuidado y decoramos a nuestro gusto.



    viernes, 8 de diciembre de 2023

    Flan de turrón blando tradicional y con thermomix

     

    Flan de turrón blando con thermomix



    Un postre que siempre hace mi madre todos los años por navidad y que se puede dejar preparado con antelación, fácil, rápido; yo necesitaba hacerlo...sobre todo para mis lectores y deciros que está super delicioso!!

    Me ha salido un poco torcido jajajaja...

    INGREDIENTES:

    • 1 litro de leche (yo semidesnatada y sin lactosa)
    • 1 tableta de turrón blando.
    • 200 gr de nata para montar.
    • 1 caja de flan ( yo he utilizado el de la marca Royal de 8 raciones)
    PREPARACIÓN TRADICIONAL:
    1. En el vaso de la turmix ponemos todos los ingredientes menos el caramelo líquido que lo reservaremos para el/los moldes.
    2. Trituramos que quede bien fino y llevamos a un cazo al fuego medio/alto cocinamos unos 8 minutos sin dejar de remover y que no llegue a ebullición.
    3. Echar el caramelo líquido en el molde elegido y rellenamos con la mezcla, dejamos enfriar y llevamos a la nevera para que termine de cuajar.
    PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
    1. En el vaso ponemos todos los ingredientes menos el caramelo líquido que lo reservaremos para el/los moldes.
    2. Trituramos 2 segundos a velocidad 10, programamos 10 minutos, 90º, velocidad 4.
    3. Echar el caramelo líquido en el molde elegido y rellenamos con la mezcla, dejamos enfriar y llevamos a la nevera para que termine de cuajar.




    Nota: mi madre es la que hace mucho este tipo de flan y me ha comentado que se puede congelar (e congelado los dos moldes pequeñitos), yo me he animado este año para que podáis disfrutar de este delicioso postre en mi blog.

       

      jueves, 16 de febrero de 2023

      Tarta de manzana thermomix

       

      Tarta de manzana thermomix, rápida y muy rica

      Que rica sabe y sobre todo recién hecha, la hice sin pensar, me acordé de que tenía en el congelador una masa quebrada y otra de hojaldre, cogí la masa quebrada, 2 manzanas y mientras tanto crema pastelera en thermomix, que ya sabéis muchos que en 7 minutos la tenemos preparada y sin necesidad de enfriarse cuando va al horno; y aquí está! rica, rica que salió.

      En los enlaces tenéis los ingredientes y preparación de la crema pastelera y del desmoldante de tartas, eso dura mucho tiempo en el frigorífico y os sirve para toda la repostería.


      INGREDIENTES:

      • 1 masa quebrada.
      • Crema pastelera(aquí está la receta y los ingredientes)
      • 2 manzanas medianas o 3 pequeñas.
      • 2 cucharadas soperas de mermelada de melocotón (es la que tenía por casa).

      PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
      1. En primer lugar tendremos todos los ingredientes del tiempo, en una molde apto para hornos y extraíble pondremos desmoldante de tartas, yo utilizo este casero Desmoldante de tartas cogemos con una brocha y pincelamos todo el molde poner la masa quebrada con cuidado y vamos presionando con los dedos para que se quede adherido al molde, con un cuchillo quitamos todo lo sobrante, pinchamos toda la base de la masa para que no suba en el horno, precalentamos a 180º unos minutos, pre horneamos la masa durante 10 minutos.
      2. En este momento haremos la crema pastelera en nuestra thermomix; todos los ingredientes al vaso, programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.
      3. Volcamos la crema en la masa quebrada y la extendemos todo uniforme.
      4. Lavamos, pelamos las manzanas y la cortamos en gajos, la vamos poniendo encima de nuestra crema pastelera hasta cubrirla totalmente.
      5. Hornear 180º, hasta que los gajos tomen un color doradito.
      6. Sacamos dejamos enfriar un poco, en un bol pequeño ponemos la mermelada y calentamos en el microondas 10/20 segundos, con una brocha extendemos la cobertura de mermelada por toda la manzana y listo.
      Nota: no sé lo que puede durar por que nosotros nos la comimos en un día.


      La base precocinada y con la crema pastelera, a falta de poner los gajos de manzanas.


      Lista para hornear.

      domingo, 27 de noviembre de 2022

      Crema de turrón con crema de whisky (tipo Bayléis)

       



      Crema de turrón con crema de whisky (tipo Bayléis). Una pizca de Rocío


      Súper delicioso y en pocos minutos tienes un postre muy rico y fácil, si te ha quedado turrón del blando todavía estás a tiempo, se hace en un momento y si tienes la thermomix mejor.

      El turrón es típico de la Navidad y con el de Jijona se puede hacer varios postres y licor de turrón, está exquisito!!

      El turrón de Jijona o del blando como decimos muchas veces se elabora a base de azúcar, almendra y miel, sabemos que no podemos abusar, pero cuando llega la Navidad quien dice que no a este turrón típico; en mi caso ha sido comprado; este año he tenido muy poco tiempo para dedicarme hacer los típicos dulces caseros navideños...

      Vamos con la receta, esta cantidad es para 4 personas, yo hice el doble por que éramos 6.


      INGREDIENTES:

      • 100 gr de turrón de Jijona.
      • 50 ml de crema de whisky.
      • 2 cucharadas soperas de azúcar.
      • 1 cucharada sopera de crema de queso tipo philadelfia.
      • 300 gr de nata para montar fría.
      • 50 gr de almendra crocanti.
      PREPARACIÓN:
      1. En primer lugar pondremos un recipiente de metal vacío en la nevera para montar la nata.
      2. En un cazo ponemos 100 ml de nata y el turrón desmenuzado. Lo llevamos a ebullición sin dejar de remover a fuego lento, hasta que se funda el turrón lo pasamos al vaso de la batidora y lo trituramos hasta que se haga una crema fina.
      3. Añadimos la crema de whisky lo integramos y lo dejamos templar.
      4. Mientras montamos la nata y añadimos la cucharada de crema de queso en el bol que teníamos enfriando en la nevera, con unas varillas eléctricas montamos la nata restante y vamos agregando el azúcar de a pocos.
      5. Reservamos 1/3 parte de la nata ya montada en una manga pastelera con boquilla rizada (le puse la número 1 de wilton).
      6. El resto de la nata la incorporamos a la crema de turrón poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes y con suavidad; una vez esté todo bien mezclado lo pasamos a los vasitos y decoramos con la nata y la almendra crocanti. Cubrir la base del vasito con film transparente para que no haga costra. Servir frío.
      PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
      1. Colocamos la mariposa añadimos 200 ml de nata y programamos velocidad 3 y 1/2 unos segundos la semi montamos, después incorporamos el queso crema y el azúcar velocidad 3 y 1/2 unos segundos para terminar de montar, vigilar para que no se corte; una vez montada reservamos en un bol en la nevera.
      2. Quitamos la mariposa y sin lavar el vaso trocear con las manos el turrón y añadir 100 ml de nata y calentamos 3 minutos, 100º, velocidad 1, después trituramos unos segundos pasando de velocidad 5 a 10, hasta que se haga una crema fina.
      3. Añadimos la crema de whisky programamos unos segundos a velocidad 2, que esté todo integrado y lo dejamos templar.
      4. Reservamos 1/3 parte de la nata ya montada en una manga pastelera con boquilla rizada (le puse la número 1 de wilton). 
      5. Este paso es manual: el resto de la nata la incorporamos a la crema de turrón poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes y con suavidad; una vez esté todo bien mezclado lo pasamos a los vasitos y decoramos con la nata y la almendra crocanti. Cubrir la base del vasito con film transparente para que no haga costra. Servir frío. 


        Nota: Con 8 horas de antelación es suficiente, pero por motivos profesionales lo preparé con 2 días de antelación y quedó como recién hecho y la nata con la crema de queso en la manga pastelera me aguanto bastante bien. 

        miércoles, 12 de octubre de 2022

        Cuajada casera

         

        Cuajada casera, postre delicioso en tan solo 35 minutos, es muy fácil de hacer y rápido.

        Como me encanta la cuajada, sobre todo con miel, nunca investigué la receta, pero cuando vi a Karlos Arguiñano hacerla me dije...tengo que probarlo por dios, además son solo 2 ingredientes increíble, más fácil no puede ser, así que se queda de postre semanal, además el cuajo se compra en farmacias y lo guardas en la nevera una vez abierto sin problemas, esta receta es para 4 vasitos, la puedes preparar media hora antes de comerlo además de ser un postre exquisito también lo puedes merendar o a media mañana. lo único que haría falta pero no es de uso obligatorio sería un thermometro de cocina por que tiene que llegar  un grado optimo, si no comprobarlo con el dedo se supone que no debe de quemar..., personalmente el que no controle la temperatura puede que no llegue a su fin...


        INGREDIENTES:

        • 600 ml de leche de oveja pasteurizada.
        • 12 gotas de cuajo líquido, 3 x cada cuenco o vasito.
        • Miel, frutas, azúcar, lo que os apetezca, yo soy mas de miel.
        • Thermometro de cocina.
        PREPARACIÓN:
        1. En primer lugar pondremos en un cacillo la leche a calentar, retirar cuando llegue a los 50º.
        2. En unos vasitos de barro, de cristal o en cuencos poner 3 gotas de cuajo en cada uno.
        3. Por último poner la leche y dejar que se cuaje sola sin remover.
        4. Una vez frío si no lo vais a consumir taparlos con film transparente y a la nevera.
        PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
        1. Poner la leche en el vaso programar 50º, velocidad 2.
        2. En unos vasitos de barro, de cristal o en cuencos poner 3 gotas de cuajo en cada uno.
        3. Por último poner la leche y dejar que se cuaje sola sin remover.
        4. Una vez frío si no lo vais a consumir taparlos con film transparente y a la nevera.
        Nota: receta de forma tradicional de Karlos Arguiñano, yo la he adaptado a thermomix.


          lunes, 22 de agosto de 2022

          Tarta de queso con solo 3 ingredientes fácil y en thermomix

           

          Tarta de queso con solo 3 ingredientes fácil y en thermomix

          Tarta de queso con solo 3 ingredientes fácil y en thermomix

          Tarta de queso con solo 3 ingredientes, no he visto receta más deliciosa, fácil y rápida que esta, queda esponjosa y suave al paladar en casa duro 2 días y eso que solo éramos dos, su esponjosidad se debe a que las claras las montamos a punto de nieve y al mezclar suavemente con las yemas queda esta textura, utilicé un molde de 20 ctm, no sale alta mas bien bajita, pero si esponjosa como os he comentado mas arriba. Además de forma tradicional que era como lo tenía la he adaptado a la thermomix y ha salido muy, muy rica.

          Si te gustan las tartas de queso por aquí te dejo el link para que lo tengas a mano, la de la viña es exquisita y también con muy pocos ingredientes.

          👇👇👇👇👇

          Tarta la viña

          INGREDIENTES:

          • 5 huevos M
          • 200 gr, de leche condensada.
          • 250 gr, de queso crema (tipo Philadelfia)
          • 1 pizca de sal
          PREPARACIÓN:
          1. En primer lugar pondremos el horno a 180º solamente con calor por la parte de abajo.
          2. En el molde le pondremos papel de hornear o vegetal en la base del molde por el interior y engrasamos los laterales al ser un molde desmontable le he puesto papel de aluminio en la base por fuera para que no le entre agua al ponerlo al baño María. Desmoldante de tartas y reservamos.
          3. Mientras iremos separando las claras de las yemas en 2 boles.
          4. Con una batidora de varillas iremos montando las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve, reserva.
          5. Sin necesidad de limpiar las varillas vamos a trabajar las yemas con el queso hasta conseguir que quede cremosa y sin grumos; le introducimos la leche condensada y seguimos batiendo hasta que los tres ingredientes se hayan integrado bien.
          6. Ahora es el momento de integrarlo todo, iremos añadiendo las claras a la mezcla de las yemas poco a poco con movimientos envolventes para que no se pierda el aire (es lo que hace que sea esponjosa) una vez esté todo bien integrado y mezclado con cuidado vertemos la mezcla en el molde damos unos golpecitos con la encimera para que se asiente, colocamos la tarta en un recipiente un poco mas grande y ponemos unos 3 centímetros de agua caliente.
          7. Horneamos la tarta en el nivel mas bajo durante 30 minutos a 180º con el calor abajo. Después la subimos al nivel de arriba con calor solo arriba y horneamos 5 minutos misma temperatura.
          8. Finalmente dejamos que se enfríe la tarta dentro del horno con la puerta entreabierta aproximadamente 30 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar del todo en una rejilla y decorar al gusto, aunque siendo sincera no necesita nada más, así está exquisita.
          PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

          1. En primer lugar pondremos el horno a 180º solamente con calor por la parte de abajo.
          2. En el molde le pondremos papel de hornear o vegetal en la base del molde por el interior y engrasamos los laterales al ser un molde desmontable le he puesto papel de aluminio en la base por fuera para que no le entre agua al ponerlo al baño María. Desmoldante de tartas y reservamos.
          3. Separamos las claras de las yemas, poner las claras con la mariposa en nuestro vaso de la thermomix y una pizca de sal, 5 minutos, velocidad 3 y medio reservar en un bol y sin lavar el vaso y sin mariposa incorporar las yemas y el queso crema, programar 20 segundos, velocidad 5; una vez terminado el tiempo incorporamos la leche condensada y volver a programar para mezclar todos los ingredientes 5 segundos, velocidad 5 y volcamos a un bol.
          4. Ahora es el momento de integrarlo todo, iremos añadiendo las claras a la mezcla de las yemas poco a poco con movimientos envolventes para que no se pierda el aire (es lo que hace que sea esponjosa) una vez esté todo bien integrado y mezclado con cuidado vertemos la mezcla en el molde damos unos golpecitos con la encimera para que se asiente, colocamos la tarta en un recipiente un poco mas grande y ponemos unos 3 centímetros de agua caliente.
          5. Horneamos la tarta en el nivel mas bajo durante 30 minutos a 180º con el calor abajo. Después la subimos al nivel de arriba con calor solo arriba y horneamos 5 minutos misma temperatura.
          6. Finalmente dejamos que se enfríe la tarta dentro del horno con la puerta entreabierta aproximadamente 30 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar del todo en una rejilla y decorar al gusto, aunque siendo sincera no necesita nada más, así está exquisita.

          lunes, 11 de julio de 2022

          Azúcar invertido casero thermomix

           

          Azúcar invertido casero thermomix y tradicional su uso sirve para helados, panes, reposterís, bollería.

          Vengo hablaros un poco del azúcar invertido, aunque much@s ya lo conocéis y sabéis de su uso, yo llevo haciéndolo como 10 años aproximadamente, si no llevo más...(recuerdo desde que tengo mi primera thermomix y sigo con ella), he usado mucho el azúcar invertido para los helados, pero también tiene su uso para la repostería y los panes con un porcentaje para cada elaboración en este caso lo he practicado una vez y no tengo receta...lo que hace el azúcar invertido en los helados es que no se cristalicen salgan mas cremosos y suaves sin tener que estar removiendo la mezcla de helados cada cierto tiempo.

          En panadería, pastelería, bollería confitería facilita la fermentación de las masas y así aumentar su retención de humedad, se mantienen mas tiempo tiernos y tardan mas en secarse.

          El uso del azúcar invertido en nuestras recetas es muy fácil, ya que solo hay que sustituir una parte del azúcar de la receta por la misma del azúcar invertido.

          Proporciones según tipo de elaboración:

          • Helados: sustituye un 25% de azúcar de la receta por azúcar invertido.
          • Panadería: sustituye un 50% de azúcar de la receta por azúcar invertido.
          • Bollería y pastelería: en este caso es 10% y un 20% de azúcar de la receta por azúcar invertido.
          Los gasificantes de repostería que he utilizado han sido del mercadona, vienen con el peso ideal para hacer el azúcar invertido casero.

          INGREDIENTES:
          • 150 ml de agua mineral embotellada y del tiempo.
          • 350 gr, de azúcar blanca.
          • 1 sobre de color blanco ácido tartárico málico.
          • 1 sobre de color morado bicarbonato sódico.
          PREPARACIÓN:
          1. En un cazo calentamos el agua y cuando empiece a hervir añadimos el azúcar removemos hasta que esté totalmente disuelta y no queden granos.
          2. Añadimos el sobre de color blanco ácido tartárico málico y remueve.
          3. Retira el cazo del fuego y tenemos que dejar que baje a 50º (necesitaremos un termómetro de cocina para llegar a la temperatura).
          4. Una vez llegado a los 50º incorporamos el sobre morado y removemos que quede todo muy bien integrado.
          5. Verter el azúcar invertido en un bote de cristal limpio y dejar enfriar.
          6. Una vez frío cerrar herméticamente y guardar en un sitio a temperatura ambiente y oscuro.
          PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
          1. Poner el agua en nuestro vaso de la thermomixy programar 3 minutos, 50º, velocidad 5.
          2. Añadir el azúcar y programamos 6 minutos, 80º, velocidad 4.
          3. Incorporar el sobre blanco y mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
          4. Ahora toca esperar a que baje la temperatura a 60º le he quitado el cubilete para que vaya algo más rápido.
          5. Y por último incorporamos el sobre morado mezclamos 1 minuto a velocidad 4.
          6. Verter el azúcar invertido en un bote de cristal limpio y dejar enfriar.
          7. Una vez frío cerrar herméticamente y guardar en un sitio a temperatura ambiente y oscuro.

          Nota: Se conserva bastante tiempo entre 10/12 meses en perfecto estado. Los colores de los sobres es para distinguir el ácido tartárico málico con el del bicarbonato sódico, los dos son de polvo blanco y con peso diferentes.

          Sobre blanco: 2,2 gr.

          Sobre morado: 3,3 gr.

          martes, 19 de abril de 2022

          Tarta de obleas con Nutella y crema de avellanas

           

          Tarta de obleas con Nutella y crema de avellana. Una pizca de Rocío


          Tarta de obleas con Nutella y crema de avellanas.

          Tarta de obleas con nutella y crema de avellanas es super fácil, rápida y lo mejor...sin horno!!! hemos catado primero la crema blanca de avellanas y nos recuerda mucho al kinder, un manjar de sabor tanto a niños y adultos. la mezclas de cacaos la hace increíble de sabor, nosotros no tuvimos la paciencia para esperar a que se enfriase y se pusiera algo mas compacto los cacaos, se nos hacía la boca agua... que conste que la hice ayer y no queda apenas nada!!! Con pocos ingredientes la tienes, yo he utilizado 22 obleas ya que 2 venían rotas, sale altita, pero si lo preferís podéis poner menos obleas o todas, yo he empezado con la crema blanca y he terminado con la de cacao para luego poder cubrir los lateras, de crema blanca he utilizado como 3/4 del bote y de la de nutella mas cantidad por que he tenido que aplicar la capa exterior algo mas gruesa.

          Yo he puesto en 2 bol bastantes cucharadas de cremas de cacao y las he calentado durante 1 minuto para que estén diluidas y sean mas fácil de aplicar en las obleas, evidentemente individual y he utilizado 2 lenguas uno para cada uno, las capas internas me gustan que estén finitas de cremas por que me empalaga y además las exteriores van bien espesitas; os dejo con la Tarta de obleas con Nutella y crema de avellanas.

          INGREDIENTES:

          • 1 paquete de obleas.
          • Un bote de crema blanca de cacao.
          • Un bote de nutella.

          PREPARACIÓN:
          • Cortamos una hoja de papel vegetal en 3 tiras, 2 se quedan a lo largo y 1 la cortas por la mitad donde la pondrás en la parte que menos necesite cantidad de papel necesita.

          Esta opción es para que no manchemos el plato o la bandeja, ya que sería muy incomodo y se nos podría romper la Tarta de obleas con Nutella y crema de avellanas, de esta forma cuando esté terminada solo tendríamos que tirar del papel, luego os adjunto foto.

          • Cogemos una oblea y la centramos en la fuente o plato donde queramos la Tarta de obleas con Nutella y crema de avellanas, una vez caliente las cremas aplicamos con la lengua una capa de la crema blanca y de seguido ponemos otra oblea y la untamos de la misma forma con crema de nutella.

          Con crema blanca.

          Con crema de nutella.
          • Así sucesivamente hasta terminar con la nutella y las obleas que queráis poner, como os he dicho en la introducción he utilizado 22 para la Tarta de obleas con Nutella y crema de avellanas.
          • Cuando lleguemos hasta el final aplicamos una capa generosa de nutella por encima y los laterales para que cubra bien.

          Una vez terminado de cubrir la adornamos a nuestro gusto dejamos que se solidifique las cremas y ya solo tenéis que tirar de los papeles de hornear con cuidado hacía afuera.

          miércoles, 23 de febrero de 2022

          Tarta tres chocolates

           


          Tarta tres chocolates fácil y en thermomix. Una pizca de Rocío

          ¡Mamá, mamá quiero tarta de tres chocolates!; y a mi que no me gusta un dulce ahí voy...toma tarta jejeje. Ya sabéis que es un clásico en nuestras cocinas, ¿ quién no lo ha hecho aunque sea una sola vez? yo creo que todo el mundo, ya que la haces con antelación para que quede cuajada, también queda mucho más rica y además la puedes congelar; es la estrella de las tartas o así la veo yo...porque te saca de apuros si tienes un evento y poco tiempo y a tod@s les gusta; fácil de hacer y con un bonito color de chocolates, puedes jugar con el orden de colores, empezar con el blanco y terminar con el oscuro...

          Como veis tiene una decoración muy sencilla, pero es que no necesita tanto...incluso sin la decoración ya la hace muy bonita.


          INGREDIENTES:

          • 200 gr, galletas (tipo María o digestive)
          • 100 gr, mantequilla sin sal.
          • CHOCOLATE NEGRO:
          • 150 gr, chocolate negro 70/80% (utilice marca valor 72%)
          • 70 gr, azúcar.
          • 250 gr, leche (yo semidesnatada y sin lactosa).
          • 250 gr, nata de montar o cocinar.
          • 1 sobre de cuajada.
          • CHOCOLATE CON LECHE:
          • 150 gr, chocolate con leche (utilice el de la marca hipercor, fino)
          • 50 gr, azúcar.
          • 250 gr, leche (yo semidesnatada y sin lactosa).
          • 250 gr, nata de montar o cocinar.
          • 1 sobre de cuajada.
          • CHOCOLATE BLANCO:
          • 150 gr, chocolate blanco (marca Aldi).
          • 250 gr, leche (yo semidesnatada y sin lactosa).
          • 250 gr, nata de montar o cocinar.
          • 1 sobre de cuajada.
          PREPARACIÓN  CON THERMOMIX:
          1. Lo primero que vamos a preparar es la base, en el vaso ponemos las galletas y trituramos 20 segundos, velocidad 10, a continuación añadimos la mantequilla fría y programamos 10 segundos, velocidad 6. En un molde de 24 o 26 centímetros y forrado con papel sulfurado volcamos la mezcla de la galleta con la mantequilla y presionamos para que quede compacta y lisa yo lo hago con el cubilete, lo llevamos a la nevera para que endurezca la galleta.
          2. Mientras iremos haciendo las capas de chocolates, una por una, si empezáis por el chocolate oscuro, tendréis que lavar el vaso cuando hagáis el chocolate blanco para que quede perfecto este color de chocolate.
          3. Por cada capa de chocolate pondremos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 5.
          4. Volcamos la primera capa sobre las galletas, volvemos a meter en la nevera y esperamos un poco que se endurezca.
          5. Rallamos la capa de chocolate y volcamos la siguiente y seguimos con los mismos procesos hasta llegar a la última, evidentemente la dejaremos tal cual; una vez estén todas las capas cuajadas desmoldaremos y decoraremos a gustos.

          PREPARACIÓN TRADICIONAL:
          1.  Lo primero que vamos a preparar es la base, trituramos las galletas que queden como polvo (si tenéis un procesador de alimentos mejor),  si no poner las galletas en una bolsa y pasar con el rodillo, añadimos la mantequilla derretida ponerla unos segundos en el microondas; mezclar bien las galletas trituradas con la mantequilla y en un molde de 24 o 26 centímetros y forrado con papel sulfurado volcamos la mezcla de la galleta con la mantequilla y presionamos para que quede compacta y lisa, lo llevamos a la nevera para que endurezca la galleta.
          2. Por cada chocolate que iremos haciendo de uno en uno:
          3. Pondremos en un cazo la nata y la leche a calentar con un sobre de cuajada y lo disolvemos que no queden grumos, añadimos el chocolate en trozos y removemos con las varillas hasta que se disuelva bien el líquido, lo llevamos a ebullición sin dejar de remover para que no se pegue.
          4. Vertemos el chocolate por encima de la base de las galletas y lo llevamos a la nevera para que cuaje, mientras iremos haciendo el otro chocolate de la misma manera que el primero.
          5. Rallamos la capa de chocolate y volcamos la siguiente y seguimos con los mismos procesos hasta llegar a la última, evidentemente la dejaremos tal cual; una vez esté todas las capas cuajadas desmoldaremos y decoraremos a gustos.

          Nota: Mejor hacerla el día de antes como muy pronto para que queden bien cuajadas todas las partes del chocolate; el rallado de capa es para que se agarre bien el chocolate y no se muevan.

          lunes, 22 de noviembre de 2021

          Piña caramelizada

           

          Piña caramelizada, receta fácil y sencilla. Una pizca de Rocío



          Piña caramelizada



          Que rica receta!! y sobre todo para estas navidades que se suele poner piñas, son ideas fáciles y rápidas e incluso para una comida con amigos o para uno mismo; pues os cuento de esta receta, estuvimos con nuestros amigos en el restaurante Albahaca (en La Cala de Mijas) y mi amiga que ya la ha probado nos dijo que estaba riquísima y además refrescante y efectivamente!! la probamos de ella y nos encantó, es muy, muy fácil de hacer, como ya veréis en la receta más abajo...lo único que si necesitaréis es un soplete para caramelizar el azúcar; os hago una pequeña introducción de sus propiedades y beneficios.

          La piña tiene mucha fibra, propiedades y vitaminas beneficiosas para nuestra salud, es baja en calorías, al contener fibra nos ayuda a mantener el buen estado del aparato digestivo, nos ayuda a eliminar la grasa corporal, favorece los coágulos sanguíneos, contrarresta el dolor y la inflamación de las articulaciones.

          Contiene vitamina A, B 6, C, potasio, calcio, magnesio, ácido fólico, cobre, es una fruta recomendable para perder peso.

          INGREDIENTES:

          • 1 piña cortada a lo largo en 4 mitades.
          • Azúcar moreno al gusto.
          PREPARACIÓN:

          Cortamos la piña a lo largo por abajo y en tiras, os pongo la foto para que lo veáis.






          Espolvoreamos con azúcar al gusto.




          Y con un soplete lo derretimos al gusto hasta que se caramelice.

          martes, 11 de mayo de 2021

          Mousse de café con galletas lotus en vasitos

           

          Si eres amante del café es tu postre, es tan delicioso que volverás a repetirlo


          Triunfo total el mousse de café con galletas lotus y mas si os gusta el café, ese toque de canela con el café lo hace increíblemente bueno todos los comensales los han disfrutado, sale 8 vasitos pero si queréis lo podéis hacer en molde y cortar porciones yo opté de esta manera, si os comento que al hacerlo individual no presionéis mucho la base de galletas por que os va acostar cogerla, yo presione sobre todo por nivelar un poco, si lo hacéis en un molde donde vais a cortar en porciones si os recomiendo que se presione la base para que no se os parta la tarta de mousse al servirla, si no queréis café hacerla descafeinado, lo mismo con las galletas...¿Qué tenéis un paquete de digestive o de María y queréis gastarlo?, pues también...siempre se puede modificar algún ingrediente.

          La opción de la nata, la hice por separado, se puede hacer todo junto pero hay que montar los 600 g y separar 200g para la decoración y sinceramente no me apetecía pesar aparte, también os digo el postre lo hice el día de antes para que coja cuerpo, monte primero los 400 g que los pasé a un bol y luego los 200g y lo puse en una manga pastelera en la nevera y monte antes de servir, eso son 2 minutos. 


          INGREDIENTES:

          • 600 ml de nata con un mínimo de 35% de materia grasa para montar.
          • 250 g de queso de untar (tipo philadelphia).
          • 200 ml de leche (yo semidesnatada)
          • 150 g de azúcar.
          • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
          • 20 g de café soluble.
          • 4 hojas de gelatina.
          • Canela molida para espolvorear.
          • 200 g de galletas Lotus.
          • 80 g de mantequilla.

          PREPARACIÓN:
          1. Poner la gelatina en remojo unos 6 minutos en agua fría.
          2. Fundimos la mantequilla (yo en el microondas a golpe de 30 segundos) y con una trituradora, batidora o aplastando con un rodillo dentro de una bolsa de congelación trituramos las galletas que se quede en polvo y mezclamos con la mantequilla, repartimos en los vasitos y aplastamos un poco para que quede algo mas compacta y uniforme, dejamos reposar en la nevera mientras preparamos la mousse.
          3. Calienta la leche (yo en el microondas 50 segundos) escurre la gelatina y funde con la leche ya caliente y reserva.
          4. Monta 400 ml de nata y reserva, en un bol aparte poner el queso, vainilla y 100 g de azúcar y batir hasta que esté todo homogéneo.
          5. A la mezcla del queso incorporamos la leche con la gelatina que habíamos fundido, el café soluble y la nata mezclamos con movimientos envolventes e iremos incorporando de a pocos para que no se baje, una vez terminado de mezclar todo muy bien pasamos a poner en los vasitos o en el molde y refrigeramos con un mínimo de 4 horas, como os he dicho en la introducción lo hice de un día para otro, así cuaja mejor.
          6. Montamos los 200 g de nata restante con los 50 g de azúcar poner en una manga pastelera decorar la mousse y espolvorear con la canela.

          PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
          1. Poner la gelatina en remojo unos 6 minutos en agua fría.
          2. En el vaso de nuestra thermomix trituramos las galletas 8 segundos, velocidad 8, añadimos la mantequilla y programamos 1 minuto, 50º, velocidad 3 terminado el tiempo repartimos en los vasitos y aplastamos un poco para que quede algo más compacta y uniforme, dejamos reposar en la nevera mientras preparamos la mousse. 
          3. Calienta la leche (yo en el microondas 50 segundos) escurre la gelatina y funde con la leche ya caliente y reserva.
          4. Con el vaso limpio, poner la mariposa y monta 400 ml de nata con 100 g de azúcar a velocidad 3,5 sin tiempo, tendréis que vigilar y reserva en un bol; vuelve a montar los 200 ml de nata con los 50 g de azúcar y reservar en una manga pastelera en la nevera (este paso de los 200 ml de nata lo podéis hacer un rato antes de servir la mousse y decorar al momento).
          5. Sin la mariposa y sin necesidad de lavar el vaso echar el queso, la vainilla programa 30 segundos, velocidad 3 comprobar que esté todo mezclado, añade el café soluble y la leche con la gelatina fundida mezcla 5 segundos, velocidad 3 y comprobar que está todo mezclado, si no poner unos segundos más.
          6. Pasar a un bol para que podáis hacer mejor la mezcla con la nata que iremos mezclando con movimientos envolventes y añadiendo la nata de a pocos para que no se baje. Una vez terminado todo de mezclar y que esté bien integrado lo pasamos a los vasitos y reservamos en la nevera con un mínimo de 4 horas, como os he dicho en la introducción lo hice de un día para otro, así cuaja mejor.
          7. Decoramos la mousse con la nata que hemos reservado en una manga pastelera y espolvorear con canela.


          Con el cubilete le di forma y la compacte, no presionéis mucho si lo hacéis individual como os he dicho en la introducción.


          Los 400 ml de nata y la mezcla de la leche con el queso, el café y la vainilla líquida.


          Haciendo la mezcla con movimientos envolventes.

          miércoles, 14 de abril de 2021

          Vasitos saludables de fresa


          Tan saludables con fresas, yogur griego, miel y nueces, un postre muy delicioso y entra de maravilla, nos faltó postre y tuve que repetirlo.



          ¡Ya tienes el postre perfecto!

          ¿Los has preparado alguna vez?

          Más rico no puede estar, y además saludable, con un yogur y 4 fresas ya tienes un postre, y si me apuras hasta para los invitados que no te esperas!!

          Increíble de rápido, si os apetece le podéis poner otro tipo de fruta, kiwi, plátano, la que prefiráis,  personalmente lo prefiero con las fresas, ahora que estamos de temporada hay que aprovecharlas, me gusta utilizar las verduras y frutas en sus fechas, me parece que es lo más recomendable.

          ¿Sabías que las fresas es muy rica en antioxidantes?, además contiene minerales como el magnesio, potasio, manganesio, contiene vitaminas C, B2 y B3, ácido fólico (genial para las embarazadas), es baja en azúcar, contiene un 90% aproximadamente de agua y es muy rica en fibra.

          ¡¡¡Creo que no le podemos pedir más!!!


          INGREDIENTES:


          • 3 yogures griegos naturales o de fresas.
          • 16 fresas.
          • Un puñado de nueces partidas en trocitos.
          • 4 galletas digestive. 
          • Miel.


          PREPARACIÓN:


          1. Lavamos y secamos las fresas con los rabitos, cortamos los rabitos y troceamos en 4/6 trozos dependiendo de lo grande que sea las fresas 🍓,  reservamos.
          2. En un mortero machacamos las galletas y la repartimos en el fondo de los vasitos, repartimos los yogures entre los vasos y terminamos de rellenar con la fresas y las nueces. 
          3. Y finalmente lo regamos con miel y decoramos con una hoja de menta o yerbabuena.

          miércoles, 20 de enero de 2021

          Tiramisú italiano

           

          Tiramisú italiano un clásico en la cocina italiana.

          Un clásico italiano el tiramisú, así se lo enseñaron a mi marido hace muchos años y sigue la receta tal cual, receta de una italiana, parece complicada pero para nada lo es, es sencilla y fácil, rápida no lo es ya que tienes que cremar los huevos, montar la nata y hacer las claras a punto de nieve y todo tiene su proceso también entretiene el mojar las galletas en el café, si te aconsejo que esta receta de tiramisú italiano la hagas el día de antes para que el bizcocho quede húmedo y blandito, esta receta de tiramisú italiano la solemos hacer siempre que tenemos un evento en mi casa o si nos toca llevar el postre, esta delicioso os encantará.

          INGREDIENTES:

          • 3 huevos del tiempo
          • 3 cucharadas soperas de azúcar + 1 para la nata
          • 1 tarrina de mascarpone (se me olvidó poner en la foto)😅
          • 300 ml de café solo (yo suelo ponerlo fuerte para que coja más sabor, pero va a gustos)
          • 500 gr de nata
          • 1 paquete de bizcochos
          • 1 vaso de chupito de Disaronno (esto a gusto de lo que os guste de licor)
          • 1 vaso de chupito de Tía María  (esto a gusto de lo que os guste de licor)



          Si quieres seguir la receta en vídeo, aquí te lo dejo:




          PREPARACIÓN:
          1. Separamos las claras de las yemas y la apartamos a distintos boles, con unas varillas eléctricas o manuales montamos las claras a punto de nieve y reservamos en la nevera.
          2. En el bol de las yemas añadimos el azúcar y blanqueamos, una vez terminado este proceso incorporamos el queso y mezclamos bien.
          3. Sin necesidad de lavar las varillas montamos la nata con la cucharada de azúcar.
          4. En un bol grande incorporamos todos los procesos, nata, mezcla del mascarpone con las yemas, vamos mezclando con movimientos envolventes y luego las claras y hacer el mismo proceso, hasta que esté todo integrado.
          5. En un recipiente donde quepa los bizcochos para remojar pondremos el café, junto con los 2 licores, mojaremos el bizcocho (meter y sacar rápido) y en una bandeja del tamaño (del vídeo) e ir colocando hasta cubrir toda la base de la bandeja, echar la mitad de la mezcla anteriormente preparada y volver a cubrir con los bizcochos y terminar con la otra mitad de la preparación.
          6. Espolvorear con cacao puro y reservar en la nevera.

          Nota: Este postre dura de 5 a 7 días y siempre en nevera, y sobre todo para que coja todo su sabor y coja cuerpo.