Bizcocho de naranja con chocolate

 

Bizcocho de naranja con chocolate

Estas naranjas no vienen del mercado ni del frutero de la esquina: las he cogido yo misma del naranjo que tengo en casa.

Solo con una ya me ha dado para llenar la cocina de aroma a cítricos. Esas naranjas que huelen a limpio, a campo y a invierno templado.

Con ellas me he animado a preparar este bizcocho de naranja con chocolate, un clásico que nunca falla.
Jugoso, con su puntito de acidez y trocitos de chocolate que se funden dentro. Perfecto para acompañar un café, una merienda tranquila o simplemente para estrenar esas naranjas recién recogidas.

Y como siempre, te dejo cómo hacerlo de todas las formas posibles: en el horno tradicional, en Thermomix TM6 y TM31, en la Olla GM modelo F, e incluso si te apetece usar la panificadora del Lidl.

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Ingredientes

• 200 g de azúcar
• 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 3 huevos grandes o 4 medianos
• 130 g de harina de trigo normal
• 70 g de harina de fuerza (para completar)
• 1 sobre de levadura química (16 g)
• 1 pizca de sal
• 100 ml de zumo de naranja (2-3 naranjas)
• Ralladura de 1 naranja
• 100 g de chocolate negro en trozos o pepitas
• 50 ml de leche (opcional, aporta jugosidad)
• 1 cucharadita de miel (opcional, da brillo y humedad)
• Azúcar glas para decorar

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Preparación tradicional

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde (22-24 cm).
2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
3. Añade los huevos uno a uno y la miel si la usas.
4. Incorpora la ralladura y el zumo de naranja.
5. Tamiza las harinas con la levadura y la sal. Añade poco a poco a la mezcla anterior junto con la leche.
6. Trocea el chocolate o usa pepitas. Mézclalas con una cucharadita de harina antes de añadirlas, para que no se hundan.
7. Vierte la masa en el molde y hornea 35-40 minutos a 180 °C.
8. Deja enfriar 10-15 minutos, desmolda y espolvorea azúcar glas.

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Preparación Thermomix TM6 / TM31

1. Trocea el chocolate:
5 seg / vel 6 → Reserva y enharina ligeramente.

2. Mantequilla y azúcar:
1 min / vel 3.

3. Añade huevos y miel:
30 seg / vel 4.

4. Incorpora zumo y ralladura:
20 seg / vel 3 + giro inverso.

5. Agrega harinas, levadura, sal y leche:
30 seg / vel 3 + giro inverso.

6. Añade el chocolate:
10 seg / vel 2 + giro inverso.

7. Hornear:
35-40 min / 180 °C.
Enfriar y decorar con azúcar glas.

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Preparación en Olla GM modelo F

1. Engrasa la cubeta y coloca papel de horno en el fondo.
2. Mezcla todos los ingredientes como en el método tradicional.
3. Vierte la masa y cierra la tapa con válvula abierta.
4. Programa MENÚ HORNO – 130 °C – 50 minutos.
5. Comprueba con palillo y, si quieres dorar la parte superior, usa tapa horno – 10 min a 200 °C.
6. Deja templar y desmolda sobre rejilla.

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Versión panificadora (Lidl)

1. Bate los ingredientes siguiendo el orden del método tradicional.
2. Engrasa la cubeta y vierte la masa.
3. Selecciona programa “Cake” o “Pastel”, normalmente 1 h 15 min.
4. Deja enfriar dentro 10 min y desmolda.

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Trucos y consejos

• Chocolate que no se hunde: pásalo siempre por harina antes de incorporarlo.
• Más jugosidad: añade la miel y un chorrito extra de leche.
• Harinas mixtas: si te falta harina normal, completa con harina de fuerza sin miedo.
• Mantequilla sin sal: da sabor limpio y equilibrado. No uses margarina.

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Conservación y congelación

• Se conserva 3-4 días tapado con campana o envuelto en film.
• Puedes congelar porciones (envueltas en film o bolsa zip). Descongela a temperatura ambiente.
• También puedes tostar una rebanada al día siguiente: queda deliciosa con café o yogur.

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