Nata Montada Firme que No se Cae

 

Nata Montada Firme que No se Cae: Receta con Queso Crema

¿Buscas una nata montada que no se caiga y mantenga su forma por horas? Con esta receta fácil y rápida, obtendrás una textura firme y cremosa gracias al queso crema como estabilizante. Perfecta para decorar tartas, cupcakes o cualquier postre, y se puede personalizar con colorantes alimenticios para darle un toque especial. Te explicamos cómo hacerla en modo tradicional, con Thermomix o con tu amasadora tipo kitchenaid.

Tiempo total: 10 minutos
Nivel de dificultad: Fácil

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Ingredientes

• 400 ml de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa, bien fría)
• 100 g de queso crema (tipo Philadelphia, frío)
• 50 g de azúcar glas (ajusta al gusto)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• Colorante alimenticio en gel o en polvo (opcional)

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Preparación Tradicional

1. Preparar los ingredientes y utensilios:

   • Enfría un bol y las varillas en el congelador durante 10 minutos.

2. Montar la nata:

   • Vierte la nata en el bol frío y bate con varillas eléctricas a velocidad media hasta que comience a espesar.

3. Añadir el queso crema:

   • Sin dejar de batir, incorpora el queso crema en pequeñas porciones hasta integrarlo por completo.

4. Añadir el azúcar y la vainilla:

   • Agrega el azúcar glas y la esencia de vainilla, batiendo hasta formar picos firmes.

5. Colorear (opcional):

   • Añade el colorante y bate suavemente hasta que quede homogéneo.

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Preparación con Thermomix

1. Preparar los ingredientes:

   • Asegúrate de que la nata y el queso crema estén bien fríos.

2. Montar la nata:

   • Coloca la mariposa en el vaso, añade la nata y programa velocidad 3.5, sin tiempo, observando por el bocal hasta que espese.

3. Añadir el queso crema:

   • Incorpora el queso crema y mezcla 10 segundos a velocidad 3.5.

4. Añadir el azúcar y la vainilla:

   • Agrega el azúcar glas y la vainilla, y mezcla 15 segundos a velocidad 3.5.

5. Colorear (opcional):

   • Añade el colorante y mezcla 5 segundos a velocidad 3.5.

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Preparación con Amasadora San Ignacio

1. Preparar los ingredientes y la amasadora:

   • Enfría el bol y las varillas de la amasadora en el congelador durante unos minutos.

2. Montar la nata:

   • Vierte la nata en el bol frío y bate con el accesorio de varillas a velocidad media hasta que comience a espesar.

3. Añadir el queso crema:

   • Sin dejar de batir, incorpora el queso crema en pequeñas porciones.

4. Añadir el azúcar y la vainilla:

   • Agrega el azúcar glas y la esencia de vainilla, batiendo a velocidad media hasta formar picos firmes.

5. Colorear (opcional):

   • Añade el colorante y mezcla suavemente a velocidad baja hasta que quede uniforme.

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Consejos

• Utensilios fríos: Mantén los ingredientes y utensilios bien fríos para un montado perfecto.
• No sobrebatir: Deja de batir justo cuando se formen picos firmes para evitar que se corte la nata.
• Colorantes: Usa colorantes en gel o en polvo, ya que los líquidos pueden afectar la consistencia.
• Sabor extra: Puedes añadir un toque de licor o ralladura de cítricos para aromatizar.