Crema de calabaza casera y suave

 

Crema de calabaza casera y suave

Esta crema de calabaza es una de esas recetas que nunca fallan. Tiene un sabor dulce y suave, con ese punto reconfortante que apetece tanto en los días frescos como en cualquier cena ligera.
La preparo con ingredientes muy sencillos: calabaza, cebolla, zanahoria, patata… y el resultado es una crema cremosa, ligera y con un color precioso. Puedes servirla tal cual o darle un toque más especial con un poco de nata o queso crema.

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Ingredientes (para 4 raciones)

• 500–600 g de calabaza pelada y troceada

• 1 zanahoria grande (unos 100 g)

• 1 patata mediana (unos 150 g)

• 1 cebolla mediana

• 1 diente de ajo

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 500 ml de caldo de verduras o agua con una pastilla

• Sal al gusto

• Pimienta negra (opcional)

• Un chorrito de nata líquida o una cucharada de queso crema (opcional)

• Semillas de calabaza o picatostes para decorar

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Preparación paso a paso

Método tradicional

1. Pela y trocea la cebolla, el ajo, la zanahoria, la patata y la calabaza.
2. En una cazuela amplia, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo durante 5 minutos a fuego medio.
3. Añade la zanahoria y la calabaza, y rehoga otros 5 minutos removiendo de vez en cuando.
4. Incorpora la patata y cubre con el caldo. Sazona con sal y pimienta.
5. Cocina a fuego medio durante 20–25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
6. Tritura con batidora hasta obtener una crema fina.
7. Si lo deseas, añade un chorrito de nata o una cucharada de queso crema y vuelve a batir.

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Thermomix TM6

1. Pon en el vaso la cebolla y el ajo, trocea 5 seg / vel 5.
2. Añade el aceite y sofríe 7 min / 120°C / vel 1.
3. Agrega la calabaza, la zanahoria y la patata troceadas. Programa 5 min / 120°C / vel 1.
4. Añade el caldo, sal y pimienta. Cocina 25 min / 100°C / vel 1.
5. Espera unos minutos a que baje la temperatura y tritura 1 min / vel 5-10 progresivo.
6. Añade nata o queso crema si quieres un toque más suave y mezcla 10 seg / vel 5.

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Olla GM modelo F

1. En la cubeta, pon el aceite, la cebolla y el ajo picados. Sofríe en menú plancha, 8 minutos, sin tapa.
2. Añade la calabaza, la zanahoria y la patata troceadas. Remueve un par de minutos.
3. Agrega el caldo, sal y pimienta. Cierra la tapa y programa menú guiso, 130°C, 10 minutos, válvula cerrada.
4. Despresuriza, añade la nata o queso crema si lo deseas, y tritura hasta dejar una textura fina.

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Consejos y conservación

• Congelación: se puede congelar perfectamente (sin la nata). Dura hasta 3 meses en porciones individuales.
• Conservación: en la nevera, aguanta 3–4 días en un recipiente hermético.
• Aprovechamiento: si te sobra, úsala como base para una lasaña de verduras o como salsa para arroz blanco.
• Toque extra: añade un poco de curry, jengibre o aceite de trufa antes de servir para un sabor diferente.

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Ficha rápida

Tiempo total: 35 minutos
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Apta para congelar: Sí (sin nata)