viernes, 8 de febrero de 2019

Croquetas del puchero




Croquetas del puchero


Recuerdo de cuando era pequeña, las solía comer a menudo y llegué aborrecerlas... Esta receta es de mi madre, aunque yo llevo años haciendo estas croquetas, confieso que nunca me las como... Y me salen de escándalo!
Todos los que prueban mis croquetas les encanta, las que han probado las de mi madre y luego las mías dicen que las mías las supera!!! Lo siento mami...
Espero con gusto de que la elaboréis, espero vuestros comentarios bss.



INGREDIENTES:

  • Carne sobrante del puchero desmenuzada
  • 25 gr de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pastilla de avecrem
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 3 a 4 cucharadas soperas de harina
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso del caldo del puchero
  • Sal y pimienta
  • Aceite para freír
  • PARA REBOZAR
  • 2 huevos batidos 
  • Pan rallado


PREPARACIÓN:

  1. Picar cebolla y ajo pequeños y pochar, cuando esté pochadito agregamos la carne y la rehogamos un par minutos junto con la cebolla y el ajo.
  2. Añadir la harina e ir removiendo y la cocemos para que no sepan a harina, seguido y sin parar de remover, leche, caldo del puchero, avecrem, nuez moscada, sal y pimienta.
  3. Vamos removiendo con unas varillas para que no se hagan grumos.
  4. Si tenéis demasiada carne, añadir medio vaso más de leche y o caldo.
  5. Yo compruebo si están echas cuando se despega la masa de la sartén.
  6. La pondremos en un bol y taparemos con film la masa, para que se haga costra.
  7. La dejaremos enfriar unas horas y pasaremos a darles formas.
  8. Yo las rebozo con huevo y pan rallado.
  9.  Las freímos con abundante aceite de oliva y escurrimos en papel absorbente para quitar el exceso. 
Nota: Es una receta que no me gusta hacer en la thermomix, por que no cuaja igual que en la sartén...           Congelan perfectamente.

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