Salsa de Champiñones

 

Salsa de champiñones: el acompañamiento perfecto para carnes y pescados

La salsa de champiñones es ideal para realzar el sabor de tus platos favoritos. Su textura cremosa y su intenso aroma a champiñones la convierten en un clásico de la cocina. Aquí tienes la receta paso a paso para que puedas prepararla sin complicaciones.

Tiempo necesario

Preparación: 10 minutos

Cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes (Para 4-6 comensales)

300 g de champiñones frescos (blancos o portobello).

200 ml de nata para cocinar o crema de leche.

1 cebolla pequeña o 1 chalota.

1 diente de ajo.

100 ml de vino blanco seco.

1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva.

1 cucharadita de harina o maicena (opcional, para espesar).

Sal y pimienta al gusto.

Perejil fresco picado (opcional, para decorar).

Preparación tradicional

1. Prepara los ingredientes:

1.1. Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en láminas finas (2 minutos).

1.2. Pica la cebolla y el ajo en trozos pequeños (3 minutos).

2. Cocina la base de la salsa:

2.1. En una sartén grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite a fuego medio (1 minuto).

2.2. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y dorados (5 minutos).

2.3. Incorpora los champiñones y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que suelten su jugo y reduzcan su tamaño (7 minutos).

3. Añade el vino y la nata:

3.1. Vierte el vino blanco y cocina a fuego medio-alto hasta que el alcohol se evapore (3 minutos).

3.2. Reduce el fuego y añade la nata. Cocina durante 5 minutos más, removiendo para integrar los sabores.

4. Espesa y sazona:

4.1. Si deseas una textura más espesa, diluye la harina o maicena en un poco de agua fría y añádela a la salsa, removiendo bien (1 minuto).

4.2. Salpimienta al gusto y cocina 2 minutos más.

5. Decora y sirve:

Retira del fuego, espolvorea perejil fresco picado si lo deseas y sirve caliente.

Preparación con Thermomix

1. Sofríe los ingredientes:

1.1. Coloca la cebolla y el ajo en el vaso. Pica 5 segundos a velocidad 5.

1.2. Añade la mantequilla o aceite y sofríe 5 minutos, 120 °C, velocidad 1.

2. Cocina los champiñones:

2.1. Añade los champiñones laminados y cocina 8 minutos, 120 °C, giro inverso, velocidad cuchara.

3. Incorpora el vino y la nata:

3.1. Agrega el vino blanco y programa 3 minutos, 100 °C, velocidad 1, sin el cubilete.

3.2. Añade la nata, sal y pimienta. Cocina 5 minutos, 90 °C, velocidad 1.

4. Espesa y sirve:

4.1. Si quieres una textura más espesa, añade una cucharadita de maicena diluida en agua y mezcla 2 minutos más, 90 °C, velocidad 1.

4.2. Decora con perejil picado antes de servir.

Nota: La salsa de champiñones se puede congelar. Si contiene nata o crema, es posible que la textura cambie ligeramente al descongelarla, volviéndose algo granulada o separada. Para solucionarlo, recalienta a fuego lento mientras remueves constantemente hasta que recupere su consistencia original. Es recomendable consumirla en un plazo de 1 a 2 meses.

Sugerencias de uso

Perfecta para acompañar carnes como solomillo de ternera, pechugas de pollo o chuletas de cerdo.

Ideal para pescados blancos como merluza o lenguado.

Úsala como salsa para pasta o para gratinar verduras.

Opciones de sustitución de ingredientes

Sustituye la nata por leche evaporada para una versión más ligera.

Usa setas variadas en lugar de champiñones para un sabor más intenso.

Cambia el vino blanco por caldo de pollo o vegetal si prefieres una versión sin alcohol.

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Receta de Tarta Cremosa de Manzana y Queso, Tradicional y Thermomix

 

¿Buscas una tarta que combine la suavidad del queso con la frescura de la manzana? Esta receta de tarta cremosa de manzana y queso es la opción perfecta. Con una base crujiente y un relleno suave y dulce, te permitirá disfrutar de una delicia que se deshace en la boca. Tanto si eres amante de los postres tradicionales como si prefieres la comodidad de la Thermomix, esta receta es fácil de seguir y garantiza un resultado espectacular. Sorprende a tus invitados o date un capricho con un postre casero que no dejará indiferente a nadie. ¡Descubre cómo prepararla paso a paso!

Ingredientes:

Masa quebrada o de hojaldre

3 manzanas (preferiblemente tipo Golden)

250 g de queso crema

200 ml de nata líquida

100 g de azúcar

2 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ralladura de un limón

Preparación Tradicional:

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Coloca la masa en un molde y pincha con un tenedor. Hornea 10 min.

3. Pela y corta las manzanas en láminas finas.

4. Bate queso, nata, azúcar, huevos, vainilla y ralladura.

5. Coloca la mezcla en el molde y cubre con manzana.

6. Hornea 40-50 min hasta dorar.

Preparación con Thermomix:

1. Precalienta a 180°C.

2. Masa en molde, pinchar y hornear 10 minutos.

3. Pela manzanas.

4. Vaso Thermomix: queso, nata, azúcar, huevos, vainilla, ralladura 30 seg/vel 4.

5. Coloca mezcla en el molde y cubre con las manzanas.

6. Hornea 40-50 minutos. 

¡Espero que lo disfrutes!

Mermelada de tomates cherry

 

La mermelada de tomates cherry es una opción deliciosa y versátil para acompañar tus desayunos, tostadas o incluso platos salados. Su sabor dulce con un toque ácido la hace única y muy especial. Aprende cómo prepararla de forma tradicional, con Thermomix, en la olla GM F y en la panificadora del Lidl. ¡No te pierdas esta receta fácil y práctica!

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Ingredientes

• 500 g de tomates cherry
• 300 g de azúcar (puedes reducirlo según prefieras)
• Zumo de medio limón

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Preparación tradicional

1. Lava bien los tomates cherry y córtalos por la mitad.
2. En una cazuela, coloca los tomates, el azúcar y el zumo de limón.
3. Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
4. Deja cocinar durante 30-40 minutos hasta que espese y adquiera la textura deseada.
5. Tritura con una batidora si prefieres una textura más fina.
6. Guarda en un tarro esterilizado y cierra herméticamente.

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Preparación con Thermomix

1. Lava y corta los tomates cherry.
2. Coloca los tomates, el azúcar y el zumo de limón en el vaso de la Thermomix.
3. Programa 30 min/Varoma/velocidad cuchara. Coloca el cestillo en lugar del cubilete para que evapore.
4. Si prefieres textura fina, tritura 1 min/velocidad 5-10 progresiva.
5. Conserva en un tarro esterilizado.

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Preparación con olla GM F

1. Coloca los tomates cherry, azúcar y zumo de limón en la cubeta.
2. Selecciona el menú Guiso a 130ºC durante 25 minutos.
3. Remueve ocasionalmente con una espátula de silicona.
4. Al finalizar, tritura con una batidora si deseas una textura fina.
5. Conserva en un tarro esterilizado.

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Preparación en panificadora del Lidl

1. Añade los tomates cherry, el azúcar y el zumo de limón a la cubeta de la panificadora.
2. Selecciona el programa de mermelada y deja que termine el ciclo (aproximadamente 1 hora y media).
3. Tritura si lo deseas antes de guardar.

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Espaguetis con pollo y pisto casero

Espaguetis con pollo y pisto casero

Una receta completa, saludable y llena de sabor

Hoy te traigo una receta completa, sencilla y llena de sabor: espaguetis con pollo y pisto casero. Es perfecta para una comida saludable, ya que combina verduras, proteínas y pasta en un solo plato. Puedes prepararla de forma tradicional, en Thermomix o en tu olla GM F. Una receta muy versátil, ideal para aprovechar verduras que tengas en la nevera, como calabacín, berenjena, pimiento y cebolla. ¡Toma nota y disfruta de una comida casera deliciosa!

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 INGREDIENTES

(Para 4 personas)

Para el pisto:

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 1 berenjena pequeña
• 2 tomates maduros o 200 g de tomate triturado
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano (opcional)

Para el pollo:

• 2 pechugas de pollo fileteadas y cortadas en tiras
• Sal, pimienta y especias al gusto (ajo en polvo, pimentón, etc.)
• Un chorrito de aceite de oliva

Para la pasta:

• 320 g de espaguetis
• Agua y sal para cocer

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 PREPARACIÓN TRADICIONAL

1. Cocer la pasta:
   Cocina los espaguetis en abundante agua con sal siguiendo el tiempo indicado en el paquete. Escurre y reserva con un chorrito de aceite.

2. Preparar el pollo:
   Salpimenta el pollo y dóralo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté bien hecho y doradito. Reserva.

3. Hacer el pisto:
   En la misma sartén, añade más aceite si hace falta y pocha la cebolla y el ajo picados. Incorpora los pimientos, el calabacín y la berenjena en dados. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. Añade el tomate triturado, sal, pimienta y orégano. Cocina todo junto unos 10-15 minutos.

4. Montaje:
   Mezcla los espaguetis cocidos con el pisto y el pollo dorado. Sirve caliente.

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 PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Picar las verduras del pisto:

   • Pon la cebolla, el ajo, los pimientos, el calabacín y la berenjena en el vaso.
     Tritura 5 seg / vel 4.
     (Puedes repetir si quieres más fino).

2. Sofreír el pisto:

   • Añade el aceite.
     Programa 10 min / 120°C / vel cuchara / giro inverso.
   • Incorpora el tomate, sal, pimienta y orégano.
     Cocina 15 min / 100°C / vel cuchara / giro inverso. Reserva.

3. Dorar el pollo (dos opciones):

   • En sartén:
     Mientras se hace el pisto, dora el pollo salpimentado en una sartén. Reserva.

   • En Thermomix (sin Cookidoo):
     Pon el pollo en tiras con 30 g de aceite. Programa:
     👉 10 min / 120°C / giro inverso / vel cuchara (TM6)
     👉 10-12 min / Varoma / giro inverso / vel cuchara (TM5 o TM31)
     Sin cubilete, usa el cestillo para evitar salpicaduras.

4. Cocer la pasta aparte y escurrir.

5. Montaje:
   Mezcla los espaguetis cocidos con el pisto y el pollo reservado. Sirve caliente.

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 PREPARACIÓN EN OLLA GM F

1. Poner menú plancha:
   Sofríe el pollo en la cubeta con un poco de aceite. Salpimenta y dora. Reserva.

2. Preparar el pisto:
   Añade un poco más de aceite y echa la cebolla, ajo, pimientos, berenjena y calabacín. Sofríe unos minutos. Añade el tomate, sal y especias.

3. Selecciona menú guiso:
   130°C – 10 minutos – presión media. Al terminar, despresuriza.

4. Cocer los espaguetis aparte. Escurre.

5. Montaje:
   Mezcla todo en la cubeta o sirve en plato. ¡Listo!

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 SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN

Sirve los espaguetis en forma de nido en el centro del plato, añade por encima unas tiras de pollo bien doradas y unas hojas frescas de albahaca o perejil. Puedes espolvorear queso parmesano si lo deseas.

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 SUSTITUCIONES POSIBLES

• Calabacín → por puerro o más berenjena
• Tomate triturado → por tomate frito casero
• Espaguetis → por macarrones o pasta sin gluten
• Pollo → por pavo o tofu salteado para versión vegana

Croquetas de espinaca y queso manchego

Croquetas de espinaca y queso manchego

Las croquetas de espinaca y queso curado son una deliciosa alternativa para sorprender en la mesa. Combinan la suavidad de las espinacas con el sabor intenso del queso curado, creando una receta que encantará a todos. Además, son ideales para aprovechar sobras y disfrutar de una opción nutritiva.

Ingredientes (para 4 personas)

Para la masa:

250 g de espinacas frescas (o congeladas, descongeladas y bien escurridas)

100 g de queso curado rallado

500 ml de leche entera

50 g de mantequilla

60 g de harina de trigo

Nuez moscada al gusto

Sal y pimienta al gusto

Para el rebozado y fritura:

2 huevos batidos

Pan rallado

Aceite de oliva suave o de girasol para freír

Preparación Tradicional

1. Cocinar las espinacas:

Lava y trocea las espinacas. Saltéalas en una sartén con un poco de aceite hasta que reduzcan su tamaño. Reserva.

2. Preparar la bechamel:

En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y remueve durante 2-3 minutos hasta formar una mezcla dorada.

Incorpora poco a poco la leche caliente sin dejar de remover para evitar grumos. Cocina hasta obtener una bechamel espesa.

Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

3. Integrar los ingredientes:

Añade las espinacas y el queso curado rallado a la bechamel. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén incorporados.

Vierte la masa en un recipiente, cubre con film transparente tocando la superficie y deja enfriar por completo en la nevera (mínimo 4 horas).

4. Formar las croquetas:

Forma las croquetas con la masa fría, pásalas por pan rallado, huevo batido y otra vez pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.

5. Freír:

Calienta el aceite en una sartén profunda. Fríe las croquetas por tandas hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente.

Croquetas de espinaca y queso curado (Thermomix 6)

1. Rallar el queso:

Coloca el queso curado en trozos en el vaso y rállalo 10 seg/vel 10. Reserva.

2. Cocinar las espinacas:

Coloca las espinacas en el vaso y trocea 4 seg/vel 5.

Añade un chorrito de aceite y sofríe 5 min/120°C/vel 1. Reserva.

3. Preparar la bechamel:

Sin lavar el vaso, añade la mantequilla y derrite 2 min/100°C/vel 1.

Incorpora la harina y cocina 3 min/100°C/vel 2.

Añade la leche, sal, pimienta y nuez moscada, y cocina 8 min/100°C/vel 4.

4. Integrar los ingredientes:

Incorpora las espinacas y el queso rallado al vaso. Mezcla 10 seg/vel 3.

Vierte la masa en un recipiente, cubre con film transparente y deja enfriar en la nevera.

5. Formar y freír:

Sigue los pasos del método tradicional para formar las croquetas, rebozarlas y freírlas.

Sugerencias de decoración

Sirve las croquetas con un poco de perejil fresco picado por encima o acompañadas de una salsa de yogur con limón.

Opciones de sustitución

Queso curado: Puedes usar queso parmesano o queso manchego.

Espinacas: Sustitúyelas por acelgas o kale.

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Cómo hacer Pan de Espelta Casero

 

Descubre cómo preparar un delicioso pan de espelta casero, ideal para disfrutar en cualquier momento del día. Te explico cómo hacerlo con Thermomix 6, amasadora, de forma tradicional, con la panificadora de Lidl y también horneado en tu Olla GM F. ¡No hay excusas para no intentarlo!

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Detalles de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de levado: 1,5 horas
• Tiempo de cocción:
  • Horno: 35-40 minutos
  • Olla GM F: 50-55 minutos
  • Panificadora: Automático (programa estándar)
• Dificultad: Media

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Ingredientes

Para un pan mediano:

• 500 g de harina de espelta
• 300 ml de agua tibia (ajusta entre 280-320 ml según la masa)
• 10 g de sal
• 10 g de levadura fresca (o 4 g de levadura seca)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional)
• 1 cucharadita de miel o azúcar (opcional, para ayudar a la levadura)

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Preparación con Thermomix 6

1. Activa la levadura: Añade el agua tibia, la miel (opcional) y la levadura en el vaso. Mezcla 1 minuto / 37°C / velocidad 1.
2. Amasa la masa: Incorpora la harina, la sal y el aceite. Amasa durante 3 minutos / función Amasar.
3. Primer levado: Retira la masa del vaso, colócala en un bol engrasado y cúbrela con un paño. Deja levar 1 hora o hasta que doble su tamaño.
4. Forma el pan: Dale forma a la masa y colócala en un molde o bandeja.

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Preparación con Panificadora de Lidl

1. Añade los ingredientes: Coloca en la cubeta los líquidos (agua, aceite, miel) primero y luego los secos (harina, sal). Añade la levadura fresca desmenuzada o la levadura seca en un rincón de la harina.
2. Selecciona el programa: Usa el programa estándar de pan básico (normalmente el programa 1).
3. Deja trabajar la máquina: La panificadora hará todo el proceso de amasado, levado y horneado.

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Preparación en Olla GM F

1. Prepara la masa: Sigue las instrucciones para Thermomix, amasadora o método tradicional para hacer la masa.
2. Primer levado: Deja reposar la masa en un bol engrasado, tapado, durante 1 hora.
3. Horneado en la olla:
   • Engrasa la cubeta de la Olla GM F. Coloca la masa directamente dentro.
   • Cierra la tapa sin válvula y selecciona menú horno a 120°C durante 50 minutos.
   • Si deseas un acabado más dorado, utiliza la tapa doradora o dale la

Pudding de Pan

 

Pudding de Pan 

(Aprovecha el pan sobrante para un postre cremoso y lleno de sabor)

Ingredientes

Para el pudding:

200 g de pan duro

500 ml de leche entera o bebida vegetal

100 g de azúcar (ajustar al gusto)

3 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ralladura de 1 limón o naranja (opcional)

50 g de pasas, nueces o chips de chocolate (opcional)

Para el caramelo:

100 g de azúcar

20 ml de agua

10 gotas de zumo de limón

Para decorar:

Almendras laminadas

Fruta fresca, nata montada o helado

Preparación Tradicional

1. Hacer el caramelo:

1. En un cazo, mezcla el azúcar, el agua y el limón a fuego medio. Cocina sin remover hasta que tome un color dorado.

2. Vierte en el molde y extiende.

2. Preparar la mezcla del pudding:

1. Calienta la leche con el azúcar en un cazo hasta que se disuelva. Deja enfriar un poco.

2. En un bol, bate los huevos con la vainilla y la ralladura de limón. Añade la leche poco a poco mientras remueves.

3. Trocea el pan y mézclalo con el líquido. Deja reposar 5-10 minutos y bate ligeramente para integrar.

3. Cocinar al baño María:

1. Vierte la mezcla en el molde caramelizado. Cubre con papel de aluminio.

2. Coloca el molde en una olla con agua caliente que llegue a la mitad del molde. Cocina a fuego bajo-medio durante 40-50 minutos.

3. Comprueba que está listo introduciendo un palillo; si sale limpio, está cocido.

4. Enfriar y servir:

1. Deja enfriar antes de desmoldar.

2. Decora y sirve frío.

Preparación en Thermomix 6

1. Preparar el caramelo en Thermomix 6:

1. Coloca el azúcar, el agua y el limón en el vaso. Programa 10 min/120°C/vel 2 sin cubilete para permitir que evapore.

2. Vierte el caramelo en un molde que quepa en el Varoma, distribuyendo uniformemente. Reserva.

2. Preparar la mezcla del pudding:

1. Trocea el pan en el vaso y tritura 5 seg/vel 5. Reserva.

2. Sin lavar el vaso, añade la leche, el azúcar, los huevos, la vainilla y la ralladura de limón. Mezcla 15 seg/vel 4.

3. Incorpora las migas de pan y mezcla 10 seg/vel 4. Si usas pasas, nueces o chips, añade con la espátula.

3. Montar y cocinar al vapor:

1. Vierte la mezcla en el molde caramelizado y cúbrelo con papel aluminio.

2. Llena el vaso con 1 litro de agua. Coloca el molde en el Varoma, tapa y programa 45 min/Varoma/vel 2.

4. Enfriar y servir:

1. Deja enfriar antes de desmoldar.

2. Decora al gusto y sirve frío o a temperatura ambiente.

Consejos y Sustituciones

Sustituciones: Cambia el pan por brioche o usa azúcar moreno para un sabor más intenso.

Decoración extra: Espolvorea azúcar glas o acompaña con una salsa de caramelo adicional.

Método alternativo: Si no tienes un molde que quepa en el Varoma, usa moldes individuales.