Sopa de tomate de mi abuela Dolores

Es una receta que siempre hacía mi abuela y para tiempos de frío sienta de maravilla.
Fácil y con pocos ingredientes!!!
Soy amante de mi querida thermomix, pero... hay recetas que hago y seguiré haciendo en la olla tradicional, que le voy hacer...
Vamos a por ella!!!





INGREDIENTES:

• 1/2 litro de agua
• 1 diente de ajo gordo cortado a cuadraditos pequeños
• 1 cebolla cortada a cuadraditos pequeños
• 1 pimiento verde cortado a cuadraditos pequeños
• 1 kilo de tomates rojos cortado a cuadraditos
• 1 hoja de laurel
• 40 gr. aceite de oliva
• Pimentón dulce, la punta de una cucharadita
• 1 cucharada de azúcar
• Sal
• 1 pastilla de avecrem
• Pan a rodajas finas del día anterior

PREPARACIÓN:

• Sofreír ajo, cebolla, pimiento y laurel (ojo que no se queme)
• Añadiremos los tomates, sal y azúcar, rehogamos unos 10/15 minutos, iremos removiendo de vez en cuando, bajaremos el fuego si es necesario, en mi inducción la tenía puesta al 7 y medio u 8, ( llega hasta el 9)
• Pimentón dulce, agua y pastilla de avecrem, rectificar de sal y cocer unos 25 minutos. Si la queréis más caldosa añadirle más agua.
• Serviremos la sopa con el pan, como se ve en la imagen, otra forma de presentación es freír un huevo y colocar encima del pan, otra es añadir almejas unos 10 minutos antes de terminar la cocción. Os puedo asegurar que vais a rebañar el plato!!!

Fuente: Mi abuela D.E.P