martes, 13 de julio de 2021

Macarrones integrales a la puttanesca

 


La mejor pasta que te puedes comer con una rica salsa basada en tomate triturado, alcaparras y aceituna negras, en tradicional y thremomix. Una pizca de Rocío

He elegido esta pasta para hacerla un poco mas saludable, pero siempre tienes la opción de poner la que mas te guste...esta misma salsa la hice para un pescado y fue exquisito, siempre se habla la salsa putanesca para la pasta, pero es tan versátil que le va muy bien incluso para una carne, puedes hacer mas cantidad y congelarla o incluso tenerla en la nevera en un tupper hermético de 5 a 7 días se conserva bastante bien.
Aquí te dejo otra forma de utilizar esta salsa.

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Emperador a la putanesca


INGREDIENTES:

  • 500 gr de macarrones (lo indicado es 100 gr por persona, siempre añado un comensal mas por que se suele repetir)
  • 500 gr, de tomates conserva en trozos.
  • 40gr, anchoas en aceite.
  • 75gr, aceitunas negras sin hueso.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 guindilla roja.
  • 50 gr, de alcaparras en vinagre.
  • 30gr, AOVE.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Orégano.

PREPARACIÓN:

  1. Pica las anchoas, las aceitunas, el diente de ajo y la guindilla, en una cazuela aceite y dorar ligeramente los ajos sin que se lleguen a quemar, incorporar las anchoas, las aceitunas, y la guindilla dale una vuelta y añadir el tomate y la alcaparras y cuece unos 15/20 minutos a fuego suave-medio removiendo de vez en cuando.
  2. Una vez terminado comprobar de sal por las anchoas y si es necesario salpimentamos y espolvoreamos con orégano.
  3. Mientras se cocina el tomate en una olla ponemos abundante agua con sal y cuando empiece a hervir cocemos la pasta como nos indica el fabricante, una vez cocida escurrimos y servimos con la salsa por encima.



PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

  1. En el vaso poner el diente de ajo, las aceitunas, la guindilla y las anchoas y troceamos 5 segundos, velocidad 5.
  2. Añadimos el AOVE y sofreímos 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
  3. Incorporamos las alcaparras y el tomate y cocinamos 12 minutos, 100º, velocidad 1 y giro a la izquierda.
  4. Mientras se cocina el tomate en una olla ponemos abundante agua con sal y cuando empiece a hervir cocemos la pasta como nos indica el fabricante, una vez cocida escurrimos y servimos con la salsa por encima.

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