Todo un clásico los filetes de pollo con salsa de champiñones, ¿verdad?...pero están tan buenos...con esa nata...no es para todas las semanas pero de vez en cuando hay que darse el capricho...
De ser sincera no es una de mis mejores fotos, las prisas no me han dejado pensar mucho, aunque dicen que por la vista entra la comida, en este caso entra por el sabor os lo puedo asegurar!!!
La nata ya sabemos que viene de la leche y es una materia grasa concentrada de ésta misma, de donde se puede obtener de un reposo de o centrifugado. Según su contenido graso su composición puede se clasifica en porcentaje en nata normales con un mínimo de 30% a un máximo del 50% en materia grasa y luego están las clasificadas como natas delgadas o ligeras, que estas llegan con un mínimo del 12% a un máximo del 30% en materia grasa, según el tipo de nata se puede someter a diferentes tratamientos y conservación, su consumo se aconseja moderado por ser rica en ácidos grasos saturados y colesterol; podemos destacar que contiene vitamina A por proceder de la leche, rica en vitamina D pero en menor proporción al igual que el calcio.
INGREDIENTES:
- Filetes de pollo.
- 1 Cebolla a cuadraditos o en corte pluma.
- 1 Diente de ajo a cuadraditos o laminados.
- 1 lata de champiñones.
- 50 gr, AOVE.
- 100 ml Vino blanco.
- 200 ml Nata.
- Sal.
- Pimienta blanca.
- En una cazuela baja añadimos el aceite y doramos los filetes de pollo, sacamos y reservamos.
- Añadimos la cebolla y el ajo y pochamos hasta que esté blandita, añadir los champiñones y lo rehogamos unos minutos, que coja color, añadimos el vino y dejamos reducir, dependerá el tiempo del fuego...
- Volvemos a poner los filetes en la cazuela y continuación añadimos la nata y salpimentamos, dejamos que se integre todos los ingredientes un par de minutos y listo.
- En el vaso de nuestra thermomix añadimos 40 gr de aceite, cebolla cortada a cuartos y el ajo, programamos 2 segundos, velocidad 5.
- Abrimos la tapa y bajamos hasta las cuchillas, pochamos 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
- Poner la mariposa con cuidado de no quemarnos y añadimos el vino 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete para que evapore el alcohol, añadimos los champiñones y programamos 5 minutos, varoma, velocidad cuchara con cubilete en este proceso podemos ir dorando los filetes en el fuego, en una cazuela baja o sartén añadimos un poco de aceite y doramos los filetes de pollo y lo dejamos ahí reservados.
- Pasado el tiempo añadimos la nata y salpimentamos, y programamos 2 minutos, 90º, velocidad cuchara, lo añadimos a los filetes reservados y los hervimos 1 minuto ó 2 para que se integren. Y listo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario