Tacos de ternera y champiñones

 

Tacos de ternera y champiñones receta de cena o entrante fácil y muy rápido, con pocos ingredientes, yo opté por los champiñones naturales pero si os apetece algún día y tenéis de lata también queda bien, quedó resultona y me entraron 6 minis tortillas de maíz me decidí por estas tortitas para hacer los tacos de ternera y champiñones diferentes, en casa somos 3, así que cupo 2 por persona.

INGREDIENTES:

• 3 filetes de ternera.
• 250 gr de champiñones naturales y laminados.
• Queso rallado al gusto y el más os guste ( yo puse 4 puñados).
• 1 cebolla.
• Tortilla de maíz.
• Punta de jengibre rallado (opcional).
• AOVE.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

1. Lavar los champiñones si optáis por los laminados, los enteros lavar, pelar y cortar en láminas, en cuadraditos la cebolla y los filetes en tiras.
2. En una sartén con un poco de AOVE cebolla y champiñones con un poco de sal, cuando pierda el agua añadimos las tiras de ternera, salpimentamos y doramos todo junto, añadir la punta de jengibre. Una vez terminado apagamos el fuego incorporar el queso rallado y mezclamos todo muy bien para que quede homogéneo, con el calor se derrite el queso.
3. Calentar las tortillas de maíz como indica el fabricante y rellenamos. Comer inmediatamente.

Nota: El número de filetes dependerá del tamaño o el peso, yo compre 3 y estos fueron unos 700 gr aproximadamente, añadir mas filetes si son pequeños o mas en casa, de champiñones va bien con esa cantidad.

Cebolla y champiñones.

Fundiendo el queso y mezclándolo.