miércoles, 8 de junio de 2022

Pasta con pesto de nueces

 

Pasta con pesto de nueces fácil y rápida. Una pizca de Rocío

Jolinnn!!!! me he quedado de piedra con esta pasta con pesto de nueces, super deliciosa y solo se tarda el tiempo de la cocción de la pasta que prefiráis, en este caso he optado por espaguetis integrales para que sea algo mas ligera, he decidido hacer pesto con nueces por que tenia en la alacena nueces dando vueltas y quería sacarlas ya y pensé...tengo dos macetas de albahaca ¿y si hago un pesto de nueces y cambio la receta un poco?... pues...aquí está, ha salido de rechupete y os animo que la cambies por el fruto seco que mas os guste.
Ya sabemos que la original es con piñones y queso parmesano o pecorino, pero sintiéndolo mucho no tenía, yo soy muy quesera pero de todos los quesos no se puede tener pero si tenía de oveja curado así que es el que he utilizado.


INGREDIENTES:
  • Pasta lo recomendado por persona es de 100gr, para que os hagáis una idea.
  • 80 gr, de nueces.
  • 30 gr, de hojas de albahaca limpias y sin el tallo.
  • 1 diente de ajo.
  • 60 gr, de AOVE.
  • 30 gr de queso parmesano o de oveja + para rallar encima de la pasta (esto es opcional).
  • Sal.
  • Pimienta.

PREPARACIÓN:
  1. En primer lugar ponemos a hervir una olla abundante agua con sal, cuando empiece la ebullición poner la pasta y cocer como dice el fabricante.
  2. Mientras tanto en un procesador de alimentos poner las nueces y el queso lo trituramos un poco, de seguido el diente de ajo pelado, las hojas de albahaca, sal y pimienta al gusto y triturar unos 30 segundos aproximadamente queda como granulado y homogéneo, reservamos.
  3. Por último, terminada la pasta escurrimos y de seguido mezclamos el pesto con la pasta, emplatamos y rallamos el queso por encima. Y listo.
PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
  1. En primer lugar ponemos a hervir una olla abundante agua con sal, cuando empiece la ebullición poner la pasta y cocer como dice el fabricante.
  2.  Mientras vamos hacer el pesto, queso y nueces en el vaso de nuestra thermomix le damos3-4 golpes de turbo (yo con 3 he tenido suficiente).
  3. Añadimos el resto de ingredientes programamos 30 segundos, velocidad progresiva del 5 al 8.
  4. Por último, terminada la pasta escurrimos y de seguido mezclamos el pesto con la pasta, emplatamos y rallamos el queso por encima. Y listo.

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