jueves, 21 de octubre de 2021

Cinta de lomo de cerdo agridulce

 


Cinta de lomo de cerdo agridulce.  Una pizca de Rocío



Esta carne es tan versátil...lo puedes hacer con lo que quieras y además es muy económica, la cinta de lomo de cerdo se obtiene separando de las costillas, es una carne muy sabrosa y magra.

La carne de cerdo nos proporciona vitaminas B 6, B 12, ácido pantoténico, niacina, riboflavina y tiamina, son beneficiosos para el crecimiento y el desarrollo en adultos y niños, esta carne es rica en nutrientes y es un elemento importante para mantener una dieta saludable, disminuye la fatiga y el cansancio, es bajo en grasas siempre que esté limpia de ellas, fortalece el sistema nervioso, ayuda a la digestión, es saciante.

La mezcla del dulce con el salado me encanta, hace una combinación exótica y muy agradable al paladar, donde buscas el sentido del contraste; además es de decir que es muy sencilla y ya sabéis que no me gustan las complicaciones, sobre todo por que el trabajo no deja lugar a tanto tiempo, pero con estas recetas comemos saludables y además de sencillas la gran mayoría son rápidas de hacer, la puedes hacer con antelación y dejarla en la nevera y calentar en el microondas unos minutos.





INGREDIENTES:

  • 800 gr, cinta de lomo de cerdo en un trozo.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo.
  • 200 ml de zumo de piña. 
  • 2 cucharadas soperas de salsa perrins (esta es opcional pero tenía en casa la utilice).
  • 2 cucharadas soperas de salsa de soja.
  • 3 cucharadas de kétchup.
  • 3 cucharadas de azúcar moreno (puede ser blanca).
  • 1 cucharadita de maizena.
  • Un poco de agua para diluir la maizena.
  • AOVE.
  • Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:
  1. En primer lugar precalentamos el horno a 190º calor arriba y abajo, mientras tanto limpiamos la carne de posibles grasas (también se lo podéis pedir al carnicero que os lo haga), salpimentamos y untamos con AOVE y espolvoreamos con una cucharada de azúcar; ponemos en una bandeja de horno y la horneamos a la misma temperatura en la que la hemos precalentado y programamos 30 minutos.
  2. Pasado el tiempo bajamos el horno a 160º, calor arriba y abajo, programamos otros 25 minutos más y vamos girando de vez en cuando hasta que esté doradita por todos lados.
  3. Mientras tanto pelamos la cebolla, lavamos los pimientos, quitamos semillas y lo cortamos todo en tiras; en una sartén con un poco de AOVE rehogamos las verduras a fuego suave durante 8/10 minutos.
  4. Una vez rehogada las verduras incorporamos el zumo de piña, la salsa perrins, la salsa de soja, las 2 cucharadas de azúcar restante y la maizena disuelta en un poco de agua, removemos para que se integre todos los ingredientes y cocemos sin dejar de remover hasta que espese la salsa; comprobar de sal y si es necesario añadirle un poco; tened en cuenta que la soja es un poco salado (ojo).
  5. Fileteamos la carne y regamos con la salsa.



Salpimentada, untada con AOVE y espolvoreada con azúcar lista para irse al horno.






Las verduras pochaditas.


Que bien huele!!!! con la salsa terminada...me dan ganas de comérmela a cucharadas...





Recién salido del horno, a nosotros nos gusta así, pero si la preferís que esté mas rosita quitarle 5 minutos y 10º menos en la segunda horneada.


Nota: podéis hacer el lomo en filetes y hacerlos en la plancha, otra opción que también está deliciosa.

No hay comentarios:

Publicar un comentario