jueves, 19 de marzo de 2020

Tarta de chocolate con relleno de trufa


Tarta de chocolate



Tarta de chocolate con relleno de trufa y en thermomix. Una pizca de Rocío

¡Esta tarta siempre me ha encantado!, es tan diferente al resto... solo os digo que  probéis hacerla, os va a encantar.
¡¡¡Amantes del chocolate, esta es vuestra tarta!!!



INGREDIENTES:
  • 75gr, cacao en polvo.
  • Media cucharilla de bicarbonato.
  • 4 Huevos.
  • 370 gr, Azúcar moreno.
  • 180 ml AOVE.
  • 200 gr, Harina normal.
  • 200 ml, Agua.
  • Molde redondo de 24/26 ctm.



INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
  • 125 gr, Azúcar moreno.
  • 175 gr, Nata.
  • 125 gr, chocolate negro.
  • 50 gr, Mantequilla sin sal.
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla.




PREPARACIÓN TRADICIONAL:
  1. Hervimos el agua y retiramos del fuego e incorporamos el cacao y batimos bien con batidor de varillas o manual, añadimos el bicarbonato y lo volvemos a batir. Dejamos enfriar.
  2. Mientras tanto, engrasamos el molde y precalentamos el horno 180º.
  3. Huevos y azúcar batimos hasta blanquear, incorporar el aceite y mezclar.
  4. Incorporar la mezcla del cacao y la harina tamizada, y volvemos a mezclar.
  5. Con el horno precalentado, horneamos 180º, 40/45 minutos.
  6. Dejamos enfriar en una rejilla, partimos por la mitad.


RELLENO Y COBERTURA DE TRUFA:
  1. En un cacillo derretimos el azúcar con la nata a fuego lento unos 5/6 minutos aproximadamente.
  2. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate en trozos, removiendo con unas varillas, e incorporamos la mantequilla y la vainilla.
  3. Dejamos enfriar en un bol o manga pastelera unas horas en la nevera, rellenamos y cubrimos nuestra tarta.
  4. Adornar a gustos.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

  1. En el vaso añadimos el agua, 4 minutos, varoma, velocidad 2, una vez terminado el tiempo cacao y bicarbonato programamos 6 segundos, velocidad 6. Bajamos restos del vaso hacia las cuchillas y esperamos que baje la temperatura a 37º.
  2. Mientras precalentamos el horno 180º y engrasamos el molde y lo dejamos preparado.
  3. Una vez bajada la temperatura de nuestra thermomix añadimos, huevos y azúcar, programar 5 segundos, velocidad 5, aceite y volver a programar 5 segundos, velocidad 5.
  4. Y por último la harina 3 segundos, velocidad 6 y hornear a 180º, 40/45 minutos.
  5. Dejamos enfriar en una rejilla y lo partimos por la mitad.
RELLENO Y COBERTURA DE TRUFA CON THERMOMIX:
  1. Sin lavar el vaso, nata, azúcar y mantequilla, 3 minutos, 80º, velocidad 1.
  2. Terminado el tiempo añadimos el chocolate a trozos, vainilla y volvemos a programar para fundir el chocolate 2 minutos, velocidad 2.
  3. Dejamos enfriar en un bol o manga pastelera unas horas en la nevera, rellenamos y cubrimos nuestra tarta.
  4. Adornar a gustos.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN DECORACIÓN DE ROSETONES:

  • 200ml de nata postres fría.
  • 50 gr, Azúcar.
  • 50 gr, Cacao (tipo cola - cao).
Todos los ingredientes en un bol y montar con varillas eléctricas hasta que esté consistente, poner en manga pastelera con boquilla  y decorar (wilton 1M es la que he utilizado para los rosetones).

THERMOMIX:

En el vaso poner la mariposa y todos los ingredientes al vaso y montar a velocidad 3 y medio, vigilar que no se corte, no tarda mucho en montar 30, 40 segundos, pero siempre hay que vigilar.

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