¡Esta tarta siempre me ha encantado!, es tan diferente al resto... solo os digo que probéis hacerla, os va a encantar.
¡¡¡Amantes del chocolate, esta es vuestra tarta!!!
INGREDIENTES:
- 75gr, cacao en polvo.
- Media cucharilla de bicarbonato.
- 4 Huevos.
- 370 gr, Azúcar moreno.
- 180 ml AOVE.
- 200 gr, Harina normal.
- 200 ml, Agua.
- Molde redondo de 24/26 ctm.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 125 gr, Azúcar moreno.
- 175 gr, Nata.
- 125 gr, chocolate negro.
- 50 gr, Mantequilla sin sal.
- 1 cucharadita de aroma de vainilla.
PREPARACIÓN TRADICIONAL:
- Hervimos el agua y retiramos del fuego e incorporamos el cacao y batimos bien con batidor de varillas o manual, añadimos el bicarbonato y lo volvemos a batir. Dejamos enfriar.
- Mientras tanto, engrasamos el molde y precalentamos el horno 180º.
- Huevos y azúcar batimos hasta blanquear, incorporar el aceite y mezclar.
- Incorporar la mezcla del cacao y la harina tamizada, y volvemos a mezclar.
- Con el horno precalentado, horneamos 180º, 40/45 minutos.
- Dejamos enfriar en una rejilla, partimos por la mitad.
RELLENO Y COBERTURA DE TRUFA:
- En un cacillo derretimos el azúcar con la nata a fuego lento unos 5/6 minutos aproximadamente.
- Retiramos del fuego y añadimos el chocolate en trozos, removiendo con unas varillas, e incorporamos la mantequilla y la vainilla.
- Dejamos enfriar en un bol o manga pastelera unas horas en la nevera, rellenamos y cubrimos nuestra tarta.
- Adornar a gustos.
PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
- En el vaso añadimos el agua, 4 minutos, varoma, velocidad 2, una vez terminado el tiempo cacao y bicarbonato programamos 6 segundos, velocidad 6. Bajamos restos del vaso hacia las cuchillas y esperamos que baje la temperatura a 37º.
- Mientras precalentamos el horno 180º y engrasamos el molde y lo dejamos preparado.
- Una vez bajada la temperatura de nuestra thermomix añadimos, huevos y azúcar, programar 5 segundos, velocidad 5, aceite y volver a programar 5 segundos, velocidad 5.
- Y por último la harina 3 segundos, velocidad 6 y hornear a 180º, 40/45 minutos.
- Dejamos enfriar en una rejilla y lo partimos por la mitad.
RELLENO Y COBERTURA DE TRUFA CON THERMOMIX:
- Sin lavar el vaso, nata, azúcar y mantequilla, 3 minutos, 80º, velocidad 1.
- Terminado el tiempo añadimos el chocolate a trozos, vainilla y volvemos a programar para fundir el chocolate 2 minutos, velocidad 2.
- Dejamos enfriar en un bol o manga pastelera unas horas en la nevera, rellenamos y cubrimos nuestra tarta.
- Adornar a gustos.
INGREDIENTES Y PREPARACIÓN DECORACIÓN DE ROSETONES:
- 200ml de nata postres fría.
- 50 gr, Azúcar.
- 50 gr, Cacao (tipo cola - cao).
Todos los ingredientes en un bol y montar con varillas eléctricas hasta que esté consistente, poner en manga pastelera con boquilla y decorar (wilton 1M es la que he utilizado para los rosetones).
THERMOMIX:
En el vaso poner la mariposa y todos los ingredientes al vaso y montar a velocidad 3 y medio, vigilar que no se corte, no tarda mucho en montar 30, 40 segundos, pero siempre hay que vigilar.
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