Champiñones rellenos cremosos

 

Champiñones gratinados con verduras y nata: el bocado cremoso perfecto

Los champiñones rellenos son una opción deliciosa y versátil para sorprender en la mesa. En esta versión, los preparamos con un cremoso relleno de verduras, nata y queso, logrando una combinación de sabores y texturas irresistibles. Son ideales como entrante o guarnición, y se pueden adaptar con los ingredientes que tengas a mano.

Tiempo y dificultad

 Tiempo total: 35 minutos
 Tiempo de preparación: 15 minutos
 Tiempo de cocción: 20 minutos
 Dificultad: Fácil
 Raciones: 4

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Ingredientes (4 personas)

• 12 champiñones grandes
• 1 cebolla pequeña
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo pequeño
• 100 ml de nata para cocinar
• 50 g de queso rallado (emmental, gouda o el que prefieras)
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional)
• Perejil fresco para decorar

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Preparación Tradicional

1. Preparar los champiñones: Lavar y secar los champiñones. Retirar los tallos con cuidado y picarlos finamente. Reservar los sombreros.
2. Sofreír las verduras: En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla, el ajo y la zanahoria picados finamente. Añadir el pimiento y los tallos de los champiñones picados. Cocinar unos 5-7 minutos a fuego medio.
3. Añadir la nata y el queso: Incorporar la nata y cocinar a fuego lento durante 2 minutos. Agregar la mitad del queso rallado y remover hasta que se funda. Salpimentar y añadir nuez moscada si se desea.
4. Rellenar y gratinar: Rellenar los champiñones con la mezcla y espolvorear el queso restante por encima. Llevar al horno precalentado a 200°C y hornear 15 minutos o hasta que estén dorados.
5. Servir: Espolvorear con perejil fresco y disfrutar calientes.

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Preparación con Thermomix

1. Preparar los champiñones: Lavar y secar los champiñones. Retirar los tallos y reservar.

1. Picar las verduras: Poner en el vaso la cebolla, la zanahoria, el ajo, el pimiento y los tallos de los champiñones. Programar 5 seg/vel 5.

1. Sofreír: Añadir el aceite y programar 8 min/120°C/vel cuchara.
2. Incorporar la nata y el queso: Agregar la nata, salpimentar y añadir nuez moscada al gusto. Programar 3 min/90°C/vel 2. Añadir la mitad del queso rallado y mezclar 10 seg/vel 3.
3. Rellenar y gratinar: Rellenar los champiñones con la mezcla y espolvorear el queso restante. Hornear a 200°C durante 15 minutos o hasta que estén dorados.

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Consejos y alternativas

• Puedes añadir trocitos de jamón, bacon o frutos secos para darle un toque diferente.
• Si no tienes nata, puedes sustituirla por queso crema o yogur natural.
• Usa otros tipos de queso para gratinar como parmesano o cheddar.
• Para una versión más ligera, evita la nata y usa leche evaporada.

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