jueves, 22 de abril de 2021

Bizcocho de limón y jengibre

Me encanta este bizcocho, con su sabor a limón y con el toque a jengibre lo hace diferente.


Sabores extraordinarios, con un toque de jengibre y esa acidez tan deliciosa como el limón, es de las recetas que las vuelves a repetir y no te cansas.
Este bizcocho se me ocurrió cuando fui hacer la compra, en la nevera de los yogures vi una novedad...yogur cremoso de limón y jengibre y me los compré...mientras terminaba la compra pensé...¿y si hago un bizcocho de limón y jengibre? pues sí...dicho y echo, ¡además está buenísimo!
Por cierto los yogures me han encantado.
El glaseado se queda transparente por que he querido que llevase más zumo de limón, y personalmente nos gustó mucho más, siempre intento hacer que el ingrediente más principal se note, y en este caso el limón se nota bastante. No os preocupéis por el jengibre, no se nota en exceso ya que el limón lo camufla.




INGREDIENTES:


  • 5 Huevos a temperatura ambiente.
  • 200 gr, Azúcar.
  • 250 gr, Harina de repostería.
  • 50gr, Leche.
  • 50gr, Aceite de girasol.
  • El zumo de 1 limón y la ralladura de éste.
  • 1 sobre de levadura o polvo de hornear.
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo o rallado
  • 1 pizca de sal.
  • PARA EL GLASEADO:
  • El zumo de 1 limón.
  • 200gr, Azúcar glas.


Preparación Tradicional:

  1. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. En un bol amplio huevos y azúcar, con un batidor de varillas eléctrico batimos hasta doblar o triplicar su volumen, leche, aceite y mezclar.
  3. Añadir el zumo colado y la ralladura de limón y volver a mezclar para integrarlo todo.
  4. Tamizamos la harina, levadura, sal y el jengibre si es en polvo (si es rallado incluirlo en el paso 3). Con una espátula y con movimientos envolventes vamos integrando hasta que quede una masa suave.
  5. En un molde de 24 centímetros, previamente engrasado volcamos la mezcla, le damos unos golpes en la encimera para quitar las posibles burbujas y horneamos a 180º, 45 minutos, el nivel medio, "como siempre digo...vigilar vuestros hornos, no todos son iguales" pinchamos con un palillo y si sale limpio estará listo.
  6. Una vez frío el bizcocho lo bañaremos con el glaseado de limón. 

Preparación para el glaseado:

  1. En un bol mezclar el zumo de limón con el azúcar glas, que esté todo integrado, lo dejamos reposar que espese un poco y bañamos nuestro bizcocho.
                                                                                                                                                                      
 

Preparación Thermomix:

  1. Poner la mariposa en las cuchillas, huevos y azúcar, 3 minutos, 37º, velocidad 5.
  2. Añadir el aceite y la leche, 10 segundos, velocidad 2,5.
  3. A continuación zumo de limón y la ralladura de éste, 10 segundos, velocidad 2,5.
  4. Por último harina, levadura, sal y jengibre 15 segundos, velocidad 3, una vez pasado el tiempo terminar de envolver.   
  5. En un molde de 24 centímetros, previamente engrasado volcamos la mezcla, le damos unos golpes en la encimera para quitar las posibles burbujas y horneamos a 180º, 45 minutos, el nivel medio, "como siempre digo...vigilar vuestros hornos, no todos son iguales" pinchamos con un palillo y si sale limpio estará listo.
  6. Una vez frío el bizcocho lo bañaremos con el glaseado de limón. 


Preparación para el glaseado Thermomix:


  1. Con el vaso limpio, el zumo de limón y el azúcar, mezclamos 10 segundos, velocidad 3; abrimos la tapa mezclamos bien y volvemos a programar 10 segundos, velocidad 3.




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