miércoles, 28 de abril de 2021

Pescado con brócoli gratinado

 

Salmón a la plancha tan san y tan rico de nuestra gastronomía mediterránea, un placer en nuestro paladar, no necesita mucha cocción es rápido de hacer en la plancha o en sartén.

Yo he elegido un lomo de salmón, es un pescado que no necesita aceite para cocinarlo ya que tiene un alto contenido en grasas saludables y hace que se cocine bastante bien, es un pescado de los más saludables que hay, contiene mucho Omega-3, Vitaminas B6, B12, proteínas, minerales y es muy rico en calcio. Pero podéis escoger un pescado blanco el que mas os guste. 

Esta receta se queda como menú semanal en casa, de las mas ricas que he comido, a mí me parece bueno todo (no tengo remedio) la verdad que se me puede llevar a cualquier sitio a comer por que no tengo problemas.


INGREDIENTES:

  • 1 Pieza de pescado.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo
  • Brócoli.
  • Mozzarella rayada.
  • 1 Loncha de jamón cocido con alto porcentaje en carne.
  • Aceite.
  • Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:
  1. Lavamos y cortamos los ramilletes del brócoli en pequeño, para que se nos haga mejor en la plancha.
  2. Cortamos la cebolla en juliana/corte pluma o en trocitos pequeños a (cuadraditos) y el ajo en laminas y ponemos todas las verduras en la plancha con un poco de aceite, salpimentamos y la cocinamos.
  3. Pasamos todas las verduras en un cuenco o fuente apta para el horno, le ponemos el jamón cocido cortado a trozos y espolvoreamos con un poco de mozzarella y la llevamos al horno a gratinar.
  4. Mientras tanto pondremos el pescado elegido y lo hacemos a la plancha hasta que esté a vuestro gusto de cocinado.
  5. Finalmente emplatamos el pescado con el gratinado del brócoli.

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