Esta receta queda muy sabrosa, al soltar agua la pechuga y las verduras le da jugosidad, de sabor espectacular y ya veréis con las nueces lo bien que os va a quedar, un plato que pienso repetir más veces, por rapidez y sabor.
INGREDIENTES para 1 persona:
- Media pechuga de pollo o pavo.
- Espinacas o Acelgas descongeladas y escurridas.
- 2 cucharadas de tomate triturado.
- 2 ó 3 Nueces.
- Mozzarella.
- 4 ó 5 Tomates cherrys.
- 1 trozo de pimiento rojo.
- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Sal.
- Pimienta.
- AOVE.
PREPARACIÓN:
- Precalentamos el horno a 180º.
- Abrimos la pechuga de pollo o de pavo por la mitad sin llegar al final, para abrirlo como un libro y salpimentamos; en una fuente de horno le ponemos AOVE en el fondo, rellenamos las pechugas con espinacas o las acelgas, nueces partidas y con un poco de mozzarella, cerramos y salpimentamos, colocar en la fuente y le añadimos por encima el tomate triturado.
- En un apartado de la fuente ponemos la cebolla cortada en pluma, el pimento a tiras o en trozos, el diente ajo en rodajas y los tomates cherrys, salpimentamos y horneamos a 180º, 20 minutos, y después a 200º, 10 minutos más, en el nivel medio de nuestro horno. ¡A disfrutar!
Aquí está abierta.
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