Las lentejas con pollo son un plato reconfortante, fácil de preparar y perfecto para cualquier época del año. Con esta receta, tendrás una opción saludable y deliciosa que se adapta a diferentes métodos de cocción: tradicional, Thermomix o olla GM. Además, puedes personalizarla según tus preferencias, utilizando caldo de verduras o pollo para un sabor más casero y evitando embutidos si buscas un plato más ligero. ¡Ideal para toda la familia!
Raciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo total: 45 minutos (incluye preparación y cocción)
¿Se puede congelar? Sí, durante un máximo de 3 meses en recipientes herméticos.
Ingredientes
1 chorrito de aceite de oliva
100 g de cebolla (picada)
3 dientes de ajo (picados)
1 pimiento verde (en trozos pequeños)
3 cucharadas de tomate natural triturado o 1 tomate maduro (picado)
1 cucharadita de pimentón dulce
2 litros de agua o caldo de pollo/verduras
300 g de lentejas pardinas
300 g de pollo (en trozos, sin piel)
2 zanahorias (en rodajas)
2 patatas medianas (en trozos)
1 hoja de laurel
Sal al gusto
Opcionales:
Sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras.
Añadir otras verduras como calabacín o calabaza para enriquecer el plato.
Preparación
Método tradicional
1. En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite y sofríe la cebolla, los ajos y el pimiento verde hasta que estén tiernos.
2. Añade el tomate triturado y cocina durante 5 minutos. Incorpora el pimentón dulce, removiendo para que no se queme.
3. Agrega el pollo y sofríelo ligeramente para sellar los jugos.
4. Vierte el agua o caldo caliente, añade las lentejas, las zanahorias, las patatas y la hoja de laurel. Remueve bien.
5. Cocina a fuego medio durante 30-35 minutos, removiendo ocasionalmente y vigilando que no se quede sin líquido.
6. Ajusta la sal al final y retira la hoja de laurel antes de servir.
Thermomix
1. Coloca la cebolla, los ajos y el pimiento en el vaso. Tritura 5 segundos a velocidad 5, bajar restos de las paredes hacia las cuchillas.
2. Añade el aceite y sofríe 7 minutos, 120°C, velocidad 1.
3. Incorpora el tomate triturado y sofríe 5 minutos, 120°C, velocidad 1. Añade el pimentón y mezcla 10 segundos a velocidad 1. Si quieres triturar las verduras hazlo en este paso, 20 segundos, velocidad progresiva de 5 al 10.
4. Coloca la mariposa, añade el pollo, las lentejas, las zanahorias, las patatas, la hoja de laurel y el caldo o agua. Programa 35 minutos, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara.
5. Comprueba el punto de las lentejas y ajusta la sal. Si es necesario, añade más caldo y cocina unos minutos más.
Olla GM F
1. Selecciona el menú "Sofreír" y añade el aceite, la cebolla, los ajos y el pimiento. Sofríe hasta que estén dorados.
2. Incorpora el tomate triturado y cocina durante 3 minutos. Agrega el pimentón, remueve y añade el pollo para sellarlo.
3. Añade las lentejas, las zanahorias, las patatas, el laurel y el caldo o agua. Remueve bien.
4. Cierra la tapa y programa en "Turbo", 130°C, alta presión, durante 23 minutos.
5. Despresuriza de forma manual con cuidado. Ajusta la sal antes de servir.
Consejos
Si prefieres un plato más ligero, sustituye las patatas por calabacín o utiliza caldo de verduras.
Este guiso mejora su sabor al día siguiente, por lo que puedes prepararlo con antelación.
Acompaña con un poco de pan casero para disfrutar al máximo.
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