miércoles, 29 de enero de 2025

Potaje de Habichuelas Verdes: Tradición y Sabor en Cada Cuchara

 

Plato hondo con potaje de habichuelas verdes, patatas y garbanzos, acompañado de una cuchara de madera rústica al fondo.

El potaje de habichuelas verdes es una receta tradicional que combina ingredientes sencillos para lograr un plato reconfortante y lleno de sabor. Este plato es ideal para los días fríos, aunque su ligereza también lo convierte en una excelente opción durante el año. ¿Te imaginas disfrutar de esta delicia en menos tiempo? Puedes hacerlo con Thermomix, olla GM o siguiendo la receta tradicional. ¡Un potaje que encanta a todos!

Raciones: 4 personas.
Tiempo total: 50 minutos.
Dificultad: Fácil.
Congelación: Sí, puedes congelar el potaje en raciones individuales sin problema.


Ingredientes

  • 500 g de habichuelas verdes frescas o congeladas, cortadas en trozos.
  • 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos.
  • 1 zanahoria grande, pelada y en rodajas.
  • 150 g de garbanzos cocidos (opcional).
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla picada.
  • 1 tomate maduro, rallado.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 litro de caldo de verduras o agua.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación Tradicional

  1. Preparar el sofrito:

    • Calienta el aceite en una cazuela grande y sofríe los ajos y la cebolla hasta que estén dorados.
    • Añade el tomate rallado y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
  2. Añadir el resto de ingredientes:

    • Incorpora el pimentón, mezcla rápidamente, y añade las habichuelas verdes, la zanahoria, las patatas y la hoja de laurel.
    • Vierte el caldo o agua, sazona con sal y pimienta, y deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
  3. Agregar los garbanzos:

    • Añade los garbanzos cocidos y cocina 10 minutos más para integrar los sabores.
  4. Servir:

    • Retira la hoja de laurel y sirve caliente en platos hondos.

Preparación con Thermomix

  1. Preparar el sofrito:

    • Coloca en el vaso el ajo, la cebolla y el tomate. Tritura 5 segundos a velocidad 5.
    • Añade el aceite y sofríe 8 minutos, 120°C, velocidad 1.
  2. Añadir las verduras:

    • Coloca las habichuelas verdes, la zanahoria, las patatas, el pimentón, el laurel, el caldo, sal y pimienta en el vaso. Cocina 25 minutos, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara.
  3. Incorporar los garbanzos:

    • Añade los garbanzos cocidos y programa 10 minutos más, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara.
  4. Servir:

    • Retira la hoja de laurel y sirve caliente.

Preparación en Olla GM

  1. Preparar el sofrito:

    • En el menú freír, añade el aceite, los ajos y la cebolla, y sofríe hasta que estén dorados.
    • Incorpora el tomate rallado y cocina 5 minutos más.
  2. Cocinar las verduras:

    • Añade las habichuelas, la zanahoria, las patatas, el pimentón, el laurel y el caldo. Sazona con sal y pimienta.
    • Selecciona el menú presión y cocina durante 15 minutos.
  3. Añadir los garbanzos:

    • Abre la olla con cuidado, añade los garbanzos y selecciona el menú guiso durante 5 minutos.
  4. Servir:

    • Retira la hoja de laurel y sirve caliente.

Consejos Adicionales

  • Puedes añadir un puñado de arroz o fideos si prefieres un potaje más contundente.
  • Sustituye los garbanzos por judías blancas si lo deseas.
  • Para darle un toque diferente, añade una cucharada de vinagre de vino justo antes de servir.




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